TOUTES QUESADILLAS | Reglisse et marmelade.com


Pourquoi ne pas aimer une quesadilla fourrée au fromage parfaitement croustillante? La première fois que ma sœur Jenny m'a fabriqué une quesadilla, j'ai soupiré dès la première bouchée et je savais que mon monde de fabrication de quesadilla avait changé. Je lui devrai à jamais de m'avoir appris à faire de cette perfection ringarde.

Pendant de nombreuses années, j’ai grillé joyeusement mes tortillas sèches, permettant ainsi au fromage de former une délicieuse pâte fondue entre les couches.

Ne vous méprenez pas, les quesadillas sont bonnes, vraiment bien. Cependant, une tortilla frottée avec un tout petit peu de beurre? C’est un jeu de balle complètement différent. Les bords et l'extérieur de la quesadilla sont toujours croustillants, et cette touche de beurre est tout simplement parfaite.

On m'a demandé de demander à Jenny de me préparer une quesadilla pour le dîner plus d'une fois lorsque je lui rendais visite. Fait simplement avec du fromage ou rempli de toutes sortes de délices supplémentaires, c'est mon genre de repas.

J'ai partagé beaucoup de ces astuces de préparation de la quesadilla dans mon premier livre de cuisine, . Les quesadillas sont tout ce que j'aime dans un déjeuner ou un dîner de dernière minute. Heck, ils font un petit déjeuner incroyable aussi – ceux-ci ça a l'air fantastique.

QUESADILLAS

Vous pouvez préparer un repas avec du fromage, des tortillas et une poignée de restes aléatoires ou d’autres ingrédients du réfrigérateur.

J'adore les quesadillas pour leur capacité à transformer les restes en quelque chose dont j'ai envie. Alors que mon plus jeune préfère le faire simplement avec du fromage, le reste d’entre nous choisit nos fourrages préférés et les remplit comme bon nous semble.

Coupez les garnitures en petits morceaux et amusez-vous avec vos combinaisons préférées. Je suis connu pour cacher les restes ou à l'arrière du réfrigérateur, juste pour faire une quesadilla pour mon déjeuner le lendemain.

COMMENT FAIRE DES QUESADILLAS

Faire les quesadillas avec une seule tortilla pliée est beaucoup plus facile qu'avec deux tortillas empilées. Placez la tortilla au beurre beurré dans la cocotte, garnissez une moitié de la tortilla de fromage et repliez-la sur elle-même.

Quand il est temps de le retourner, glissez votre spatule sous le côté ouvert et retournez la quesadilla de sorte que le pli reste contre le plateau, empêchant ainsi les aliments de déborder.

Lors de la fabrication de quesadillas pour une foule, je recommande d'utiliser une plaque chauffante électrique. Réglez la plaque chauffante à feu moyen-élevé et graissez-la avec 1 cuillère à soupe de beurre. Placez 3-4 tortillas sur la plaque chauffante (en laissant la moitié de chaque tortilla de côté).

Remplissez le côté de la tortilla qui se trouve sur la plaque chauffante, pliez-le et suivez les instructions ci-dessus pour la cuisson. Vous devriez être capable de cuisiner 3-4 quesadillas à la fois et cela simplifiera le processus.

MOIS DE LA LAITERIE NATIONALE

Juin est le mois national des produits laitiers, ce qui en fait un excellent moment pour célébrer les producteurs laitiers américains. L'année dernière, j'ai eu la chance de visiter deux fermes laitières et de rencontrer les agriculteurs eux-mêmes.

Le lait est expédié en seulement 48 heures des fermes laitières de l'Ohio et de la Virginie-Occidentale à votre réfrigérateur, ce qui en fait une nouvelle source de protéines de haute qualité. Départ et de la vache à votre verre! Une portion de lait, de fromage ou de yogourt fournit 8 grammes de protéines de haute qualité et un puissant ensemble de 9 nutriments essentiels. La plupart des experts recommandent 3 portions de produits laitiers chaque jour.

Mes garçons boivent facilement au moins un gallon de lait chaque jour. (C’est tout à fait pareil au regard que j’obtiens lorsque je ramasse 4 à 6 gallons de lait au moment où je fais mes courses.) Je suis un peu jaloux de mes grands-parents et de la livraison de lait en milieu rural qui était une option de leur temps. Bien que la vérité soit dite, il est peu probable que je sois prêt à échanger mon Internet et mon téléphone portable contre ce moyen de livraison de lait.

est un producteur laitier de cinquième génération basé à Canal Fulton, à environ une heure de Cleveland. Il travaille aux côtés de ses trois oncles et de plusieurs cousins ​​chez Clardale Farms, qui porte le nom de leurs grands-parents, Dale et Clara Rohr. Ensemble, la famille s'occupe de 690 vaches laitières et exploite 900 acres de terres cultivées.

sont des producteurs laitiers du comté de Medina, dans l'Ohio. Les frères traitent environ 75 vaches et pratiquent l'agriculture depuis près de cinq générations. avec Bill Indoe pour voir comment les vaches sont traites.

En Ohio et en Virginie-Occidentale, les familles de producteurs laitiers élèvent plus de 268 000 vaches laitières dans environ 2 200 fermes laitières. En moyenne annuelle, les vaches laitières de l'Ohio et de la Virginie-Occidentale produisent environ 5,6 milliards de livres (environ 656 millions de gallons) de lait.

Le lait passe de la ferme à l'épicerie en moins de 48 heures (parfois, il peut être plus long, mais généralement dans les deux jours), ce qui en fait une nouvelle source de protéines de haute qualité. La plupart des Américains vivent à environ 100 miles d'une ferme laitière et, en moyenne, le lait voyage moins de 300 km pour aller de la ferme laitière à votre épicerie locale. Donc, le lait est vraiment très frais et local.

RECETTE DE QUESADILLA

  1. Préchauffer une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Beurrer légèrement un côté d’une tortilla avec environ ½ cuillère à café de beurre et placez-le dans la poêle bien chaude.
  2. Saupoudrez 3 cuillères à soupe de fromage, ¼ de tasse de votre garniture préférée et 2-3 cuillères à soupe de fromage supplémentaires sur seulement la moitié de la tortilla ouverte. Replier la tortilla sur elle-même et laisser cuire pendant 2-3 minutes.
  3. Lorsque le fromage a commencé à fondre et que la tortilla inférieure brunit légèrement, retournez la quesadilla pliée pour cuire l’autre côté. Continuez à cuire jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu et que la tortilla soit croustillante sur les bords.
  4. À l'aide d'une spatule, transférer la quesadilla sur une planche à découper et la couper en quartiers pendant qu'elle est chaude et servir tiède. Répétez comme vous le souhaitez.

Quesadillas

Les tortillas chaudes et croquantes fourrées au fromage sont une chose irrésistible. Lorsque vous les remplissez de viande ou de légumes, ils vont simplement mieux.

Cours: Apéritif, plat principal

Cuisine: américain

Mot-clé: Quesadilla

Les portions: 4

Les calories: 517 kcal

Ingrédients

  • 8 tortillas de blé
  • 4 cuillères à café beurre
  • 3 tasses fromage râpé: cheddar, monterey jack, poivre jack, fontina, suisse ou mozzarella
  • 1 1/2 – 2 tasses remplissage facultatif, voir ci-dessous

Instructions

  1. Préchauffer une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Beurrer légèrement un côté d’une tortilla avec environ ½ cuillère à café de beurre et placez-le dans la poêle bien chaude. Saupoudrez 3 cuillères à soupe de fromage, ¼ de tasse de votre garniture préférée et 2-3 cuillères à soupe de fromage supplémentaires sur seulement la moitié de la tortilla ouverte. Replier la tortilla sur elle-même et laisser cuire pendant 2-3 minutes.

  2. Lorsque le fromage a commencé à fondre et que la tortilla inférieure brunit légèrement, retournez la quesadilla pliée pour cuire l’autre côté. Continuez à cuire jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu et que la tortilla soit croustillante sur les bords.

  3. À l'aide d'une spatule, transférer la quesadilla sur une planche à découper et la couper en quartiers pendant qu'elle est chaude et servir tiède. Répétez comme vous le souhaitez. Prendre plaisir!

Remarques

Combinaisons de quesadillas suggérées:
porc effiloché, oignons et fromage mozzarella
poulet haché, poivrons et fromage jack poivre
petits pousses d'épinards hachées, champignons minces, poulet haché, fontina
fromage en tranches fines de pomme, fontina et cheddar
brocoli rôti et cheddar
champignons tranchés minces, courgettes et fromage monterey jack
œufs brouillés, bacon émietté ou saucisse, fromage cheddar
chili vert rôti, cheddar, jack poivre ou jack monterey

Avez-vous la chance d'avoir des restes de fromage? Découvrez ces et découvrez comment le garder frais pour l'utiliser plus tard.

Pour rencontrer les producteurs laitiers de l’Ohio et de la Virginie-Occidentale, apprenez-en davantage sur la façon dont les agriculteurs soignent leurs vaches et suivez le parcours du lait de la ferme au réfrigérateur, visitez le site. Vous pouvez également suivre l’American Dairy Association Mideast le,, et et suivez les hashtags #undeniablydairy et #NationalDairyMonth pour plus d'inspiration laitière dans votre vie quotidienne.

Divulgation: Je me suis associé à l’American Dairy Association Mideast pour partager cette recette avec vous aujourd’hui. Merci de soutenir les marques qui permettent à Barefeet In The Kitchen de devenir possible. Comme toujours, toutes les pensées et opinions sont les miennes.


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