Sauce Spaghetti Rôtie Au Feu


Cette recette de sauce à spaghetti rôtie au feu de bois est riche en saveurs et en couleurs éclatantes. La recette demande des ingrédients frais et sains qui se combinent pour créer la meilleure sauce à spaghetti de tous les temps!

Quand je commence à voir des aubaines sur des tomates de saison, je me rappelle qu’il est temps de préparer à nouveau la sauce spaghetti rôtie au feu. Je cherche une bonne vente puis achète une tonne. Fabriquée à partir de zéro, la sauce à spaghetti est unique. Tout d’abord, tout ce qui est fait maison est presque toujours meilleur que celui acheté en magasin, mais cette recette, en particulier, vous gâtera pour une sauce à spaghetti faite maison. N'ayez pas peur d'essayer de faire de la sauce à partir de zéro si c'est votre première fois, vous allez l'adorer!

Il est vrai que la partie la plus fastidieuse de cette recette a lieu dans une mijoteuse, avec très peu de baby-sitting. Cependant, il existe certainement des étapes supplémentaires dans la production de ce que vous trouverez être la sauce à spaghetti la plus délicieuse. Les tomates sont rôties sur le gril, pelées puis réduites en purée avec d'autres ingrédients frais. Ensuite, la sauce cuit lentement dans une mijoteuse tandis que les saveurs se mélangent en parfaite harmonie.

Cette recette fait beaucoup de sauce. Vous pouvez organiser un grand rassemblement, donner la sauce supplémentaire à vos amis, la congeler ou la conserver. Quoi que vous choisissiez, tous ceux qui pourront l'essayer le voudront encore et encore.

Dois-je faire griller les tomates?

Afin de créer la riche saveur qui rend cette sauce si étonnante, vous devrez faire griller les tomates. Même si c’est une étape supplémentaire de la sauce spaghetti ordinaire, cela en vaut vraiment la peine et c’est un processus assez facile. Si vous n’avez pas de gril, vous pouvez obtenir un bon goût de rôti en grillant les tomates. Coupez-les en deux, placez-les avec la peau vers le haut sur une plaque à pâtisserie et faites griller à feu vif pendant 10 minutes, puis à feu doux pendant 5 minutes. Vous pouvez également faire rôtir vos tomates et l'ail au four. Rôtir à 425 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les peaux de tomates soient noircies et faciles à peler.

Puis-je utiliser des tomates rôties au feu en conserve pour préparer une sauce à spaghetti?

Vous pouvez. Elles n’ont tout simplement pas la saveur incroyable que possèdent les tomates fraîchement grillées, mais si vous vous trouvez pincé ou si vous n’avez pas l’impression de griller les tomates, vous pouvez utiliser des tomates préparées – elles feront tout de même une excellente sauce. Pour une excellente recette utilisant des tomates en conserve, comme des tomates rôties au feu en conserve, veuillez consulter le site à la place.

CONSIGNES DE STOCKAGE / CONGÉLATEUR:

Cette sauce est excellente lorsqu'elle est préparée un jour ou deux à l'avance, car cela donne à la saveur encore plus de temps pour se développer. Cette sauce peut être conservée dans un récipient hermétique (comme un pot mason) au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours. Pour congeler, divisez la sauce dans des sacs à congélation de la taille d'un quart. Placez les sacs à plat dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien gelés. La sauce restera bien au congélateur pendant environ 3 mois.

CONSERVER LES INSTRUCTIONS:

Stériliser 6 bocaux Mason. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron dans chaque pot. Remplissez les pots avec la sauce à spaghetti préparée, en laissant 1/2 pouce au sommet. Placez les couvercles et les bandes sur les pots et fermez bien. Traiter au bain-marie bouillant pendant 35 minutes.

Regardez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à travers chaque étape de cette recette. Parfois, il est utile d’avoir un visuel, et nous vous avons toujours couvert avec notre émission de cuisine. Vous pouvez trouver la collection complète de recettes sur, ou notre, ou ici sur notre site Web avec les recettes correspondantes.

Sauce spaghetti rôtie au feu à partir de zéro

Cette recette de sauce à spaghetti rôtie au feu de bois est riche en saveurs et en couleurs éclatantes. La recette demande des ingrédients frais et sains qui se combinent pour créer la meilleure sauce à spaghetti de tous les temps!

Temps de préparation45 minutes

Temps de cuisson4 heures

Temps total4 heures 45 minutes

Portions: 1 gallon

Ingrédients

  • dix livres sterling tomates roma
  • 1/4 tasse huile d'olive utilisation divisée
  • 3 grand Oignons blancs en dés
  • 2 têtes entières Ail
  • 1 cuillerée à soupe sel
  • 2 à 3 cuillères à café sucre
  • 25 feuilles basilic frais haché grossièrement
  • 1 cuillère à café poivre noir

Instructions

  • Préchauffez un gril à gaz extérieur à feu vif. Trancher la pointe de chaque tête d'ail pour exposer les gousses. Placez chaque tête d'ail sur une feuille carrée de papier d'aluminium. Arroser les pointes exposées avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Envelopper étroitement avec du papier aluminium.

  • Placez l'ail sur le gril et faites-le rôtir, en le retournant à l'occasion, pendant 15 minutes. Rôtir les tomates sur le gril jusqu'à ce que les peaux commencent à noircir et à éclater, en les retournant de manière à ce que chaque face soit cuite.

  • Retirez l'ail de la feuille d'aluminium et laissez les tomates grillées refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler. Pressez la tête d'ail pour enlever les gousses. Retirez les pelures des tomates et coupez les parties non comestibles telles que les tiges.

  • Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif, puis faire revenir l'oignon environ 5 minutes.

  • Transférer l'oignon dans une mijoteuse. Ajoutez les tomates pelées, les gousses d'ail, le sel, le sucre, le basilic et le poivre. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire le tout en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. (Si vous n'avez pas de mélangeur à immersion, mettez le tout dans un mélangeur par lots afin de le réduire en purée, puis transférez-le dans la mijoteuse).

  • Cuire à feu doux pendant 4-6 heures. Conservez-les dans des bocaux au réfrigérateur si vous les utiliserez d'ici une à deux semaines, ou congelez-les dans des sachets pour congélateur. Vous pouvez également suivre les procédures de mise en conserve appropriées.

Remarques

**Si vous n'avez pas de gril à gaz, vous pouvez faire rôtir vos tomates et votre ail au four. Rôtir à 425 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les peaux de tomates soient noircies et faciles à peler. Alternativement, vous pouvez également utiliser le réglage de la rôtissoire dans le four. Regardez attentivement et faites tourner les tomates de temps en temps pour qu'elles soient grillées uniformément. *** Au lieu d'une mijoteuse, cela peut également être fait dans une grande casserole sur la cuisinière. Faire sauter les oignons directement dans un grand chaudron de 6 pintes. Ajoutez le reste de vos ingrédients et votre purée. Laisser mijoter à couvert pendant 3 à 4 heures à feu doux en remuant toutes les 20 à 30 minutes.

CONSIGNES DE STOCKAGE / CONGÉLATEUR:

Cette sauce est excellente lorsqu'elle est préparée un jour ou deux à l'avance, car cela donne à la saveur encore plus de temps pour se développer. Cette sauce peut être conservée dans un récipient hermétique (comme un pot mason) au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours. Pour congeler, divisez la sauce dans des sacs à congélation de la taille d'un quart. Placez les sacs à plat dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien gelés. La sauce restera bien au congélateur pendant environ 3 mois.

CONSERVER LES INSTRUCTIONS:

Stériliser 6 bocaux Mason. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron dans chaque pot. Remplissez les pots avec la sauce à spaghetti préparée, en laissant 1/2 pouce au sommet. Placez les couvercles et les bandes sur les pots et fermez bien. Traiter au bain-marie bouillant pendant 35 minutes.

Nutrition

Portion: 0.5tasse | Calories: 152kcal | Les glucides: 23g | Protéine: 4g | Graisse: 6g | Sodium: 722mg | Potassium: 1135mg | Fibre: 6g | Sucre: 14g | Vitamine A: 75,6% | Vitamine C: 79,4% | Calcium: 5.8% | Le fer: 7.7%

Cours: sauce

Cuisine: italien

Mot-clé: sauce spaghetti

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