Recette de petits pains aux framboises faciles

Recette de petits pains aux framboises faciles
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Petits pains aux framboises faciles sont un peu comme les petits pains à la cannelle, mais ils sont remplis du plus garniture parfaite à la framboise et surmonté d'un doux glaçure ce n’est ni trop sucré ni trop épais.

Image doux et duveteux pâte pleine de belle fraîche, légèrement sucrée framboises cuit jusqu'au d'or et surmonté d'un glaçage sans faille. Avez-vous l'eau à la bouche? Le mien est sûr!

Il y a un secret Pour que la framboise se remplisse parfaitement, ne manquez pas ça!

Parfois, un pain sucré aux fruits peut devenir trop sucré d’une manière écoeurante, mais ce rouleau est bien équilibré. La pâte n’est pas trop sucrée et elle n’est certainement pas sèche. La garniture est fraîche comme une baie parfaitement cueillie et le glaçage n’a pas de fromage à la crème. pas trop riche.

Ma mère et mon père ont des rangées et des rangées d'arbustes à framboises et chaque été, nous nous rendons à Rexburg, dans l'Idaho, pour nous aider à cueillir des framboises. Nous congelons, pouvons, faisons de la confiture et même faisons et congelons des tartes à la framboise, mais rien ne bat quand maman les fait petits pains faciles à la framboise.

Nous vous recommandons fortement de manger ces petits pains framboises peu de temps après avoir mangé un bon bol de notre. Ainsi, pendant que la pâte lève, faites-la passer dans le pot instantané!

Sweet Roll Recettes

Nous avons plusieurs recettes de petits pains sur le blog en commençant par notre super populaire . Ils sont vraiment les meilleurs du monde! Si vous recherchez des brioches à la cannelle classiques, c’est celui-là que vous voulez, mais si vous voulez mélanger les choses, vous devez absolument faire ces petits pains faciles à la framboise ou l'un de nos autres rouleaux sucrés sur le blog:

Comment faire des petits pains aux framboises faciles

Nous allons vous expliquer cela étape par étape, car je sais que la levure et la levée de la pâte peuvent intimider les gens, et nous avons toujours ce secret à découvrir, alors faisons-le!

  • Ébouillanter le lait
    • Le lait brûlant réchauffe le lait presque à ébullition puis le laisse refroidir. Tout ce qui utilise de la levure est plus léger et plus moelleux.
    • Pointe pro: Lorsque des bulles mousseuses se forment sur les bords extérieurs de la casserole, votre lait est échaudé. Ne le laissez pas commencer à bouillir!
    • Lorsque votre lait est échaudé, retirez-le du feu, ajoutez le sucre et le beurre et mélangez le tout. Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  • Activer la levure
    • Ajoutez la levure instantanée au mélange de lait et laissez-le reposer pendant quelques minutes pour que la levure s'active.
    • Vous pouvez lire tout sur la levure dans notre article sur.
    • Vous savez que la levure est activée si elle devient mousseuse. Si elle ne devient pas mousseuse après quelques minutes, votre levure n’est probablement pas bonne ou le mélange de lait était trop chaud. Malheureusement, vous devez recommencer.
    • Une fois la levure activée, ajoutez l'œuf battu et mélangez le tout.

Comment faire des petits pains faciles à la framboise suite…

  • Compléter la pâte
    • Mélanger 2 1/2 tasses de farine et de sel dans le bol d'un batteur sur socle et remuer.
    • Ajoutez votre crochet pour pâte, ajoutez le mélange de levure au mélange de farine et de sel et mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien pétrie (environ 3 minutes).
    • Pointe pro: Vous pouvez ajouter plus de farine si la pâte semble trop collante, mais j'aime attendre que je déroule la pâte pour ajouter le supplément de farine. Cela aide la farine sur la farine et la pâte est extra lisse et parfaite.
  • Première preuve (hausse)
    • Mettez un peu d'huile dans un bol et placez la pâte dessus et retournez-la pour l'enrober d'huile.
    • Couvrez le bol avec une serviette et laissez-le lever jusqu'à ce qu'il ait doublé (environ 1 à 2 heures selon la température de votre cuisine).
  • Fourrage framboise
    • Lorsque la pâte est levée et que vous êtes prêt à l'étaler, préparez la garniture aux framboises en combinant framboises, sucre et fécule de maïs.
    • Pointe pro: Ne préparez pas la framboise de remplissage plus tôt. Plus il reste longtemps, plus les jus de framboises sont extraits, ce qui rend le remplissage trop humide, ce qui donne des petits pains détrempés. Et personne ne veut de jolis petits pains détrempés!

Comment préparer facilement des brioches à la framboise… Dernières étapes

  • Former les Sweet Rolls
    • Abaisser la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir un rectangle uniforme (8 x 13 pouces recommandé).
    • Pointe pro: Nous aimons l'utiliser parce qu'il contient des mesures afin que vous puissiez obtenir votre rectangle à la bonne taille. Il empêche également la pâte de coller.
    • Étaler la garniture aux framboises sur la pâte déroulée jusqu'aux bords de la pâte.
    • Ensuite, roulez votre pâte de haut en bas en utilisant le bord le plus large de la pâte de sorte que la pâte soit un long cylindre, tout comme les rouleaux à la cannelle.
    • Utilisez du fil dentaire (sans saveur ou cela se transférera sur vos rouleaux) ou un couteau dentelé bien aiguisé pour couper votre pâte en rouleaux. Ils devraient être d'environ 1 1/2 à 2 pouces d'épaisseur.
  • Deuxième preuve (hausse)
    • Graisser un plat de cuisson de 9 × 13 pouces et le recouvrir d'un morceau de papier sulfurisé. Placez les petits pains dans la casserole. Je peux généralement installer quatre rouleaux sur la longueur du plateau et trois rouleaux vers le bas (12 rouleaux au total dans le plateau).
    • Couvrir la casserole et laisser les rouleaux monter dans la casserole jusqu'à ce qu'il soit doublé (environ 1 heure).
    • Ne les laissez pas se lever!
  • Cuire les brioches
    • Assurez-vous que votre four est préchauffé à 350 ° F.
    • Cuire les petits pains sucrés pendant 25 à 35 minutes. Vous voulez que les sommets soient dorés.

  • Faire le glaçage
    • Pendant que les brioches cuisent, préparez le glaçage. Battez le beurre dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main jusqu'à ce que le beurre soit lisse. Ajoutez ensuite le sucre en poudre, la vanille et le sel et battez à feu doux jusqu'à ce que tout soit combiné. Ajoutez ensuite le lait jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.
    • Lorsque les petits pains sont finis, laissez-les refroidir légèrement. Étaler le glaçage sur eux alors qu'ils sont encore chauds.

Peut-on préparer des petits pains à l’avance?

Vous pouvez préparer la pâte un jour à l’avance et la stocker au réfrigérateur, à l’abri. Lorsque vous êtes prêt à cuire vos petits pains, laissez la pâte revenir à température ambiante. Ensuite, vous pouvez le dérouler et former les rouleaux. Procédez avec les instructions telles qu'elles sont écrites.

Peut-on congeler des brioches à la framboise?

Oui! Je recommande de les congeler une fois cuits au four mais pas encore givrés. Laissez-les refroidir complètement, enveloppez-les dans une pellicule plastique et fermez-les dans un sac en plastique. Ils seront bien congelés pour 2-3 mois. Lorsque vous êtes prêt à les manger, décongelez-les pendant une nuit au réfrigérateur. Réchauffe-les avant le gel et dévore-les!

Combien de temps la framboise sucrée gardera-t-elle?

Si quelque chose de totalement fou se produit et que vous avez des restes petits pains framboises, ils resteront à la température ambiante pendant 2 jours. Ils doivent être emballés dans du plastique ou du papier d'aluminium ou stockés dans un contenant hermétique. Vous ne voulez pas qu’ils se sèchent. Petits pains faciles à la framboise durera pour jusqu'à une semaine s'ils sont réfrigérés. Je ne peux pas comprendre cela pendant si longtemps!

Peut-on utiliser des framboises congelées?

Ils ne seront pas aussi bons, mais oui! Les framboises peuvent être assez chères, surtout quand elles sont hors saison. Si vous utilisez des framboises congelées, assurez-vous qu'elles sont non congelé dans du sirop ou des jus. Ne les décongelez pas avant de les combiner avec le sucre et la fécule de maïs. Vous aurez peut-être également besoin d'un peu plus de fécule de maïs pour épaissir en raison de l'excès de liquide.

Petits pains aux framboises faciles doit être consommé au petit-déjeuner, au brunch, au goûter ou au dessert! Ils sont fabriqués avec une douceur idéale et sont carrément sensationnels!

Temps de préparation 2 heures

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 2 heures 30 minutes

Ingrédients

Pour les rouleaux

  • 1 tasse de lait entier
  • 1/4 tasse de sucre
  • 3 cuillères à soupe de beurre, non salé
  • 2 1/4 cuillères à café de levure instantanée
  • 1 gros oeuf fouetté
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 2 1/2 -3 tasses de farine

Fourrage framboise

  • 12 framboises fraîches, voir la note
  • 1/4 tasse de sucre blanc
  • 1 1/4 cuillères à café de fécule de maïs

Doux Glaze

  • 1/4 tasse de beurre ramolli
  • Sucre en poudre de 1 livre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 / 4-1 / 2 tasse de lait ou de lait évaporé

Instructions

  1. Dans une casserole à feu moyen-doux, ajoutez le lait et laissez cuire doucement jusqu'à ce que des bulles mousseuses se forment autour du bord extérieur de la casserole. Ne laissez pas bouillir.
  2. Retirer du feu et incorporer le sucre et le beurre.
  3. Laisser refroidir et ajouter la levure instantanée.
  4. Incorporer l'œuf.
  5. Dans le bol d'un batteur sur pied, ajoutez 2 1/2 tasses de farine, salez et mélangez.
  6. En utilisant le crochet à pâte, ajoutez le liquide et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien pétrie, environ 3 minutes. Ajoutez de la farine supplémentaire si nécessaire, mais nous attendons généralement le déploiement.
  7. Verser un peu d'huile dans un bol et y déposer la pâte en la retournant pour l'enrober d'huile. Couvrir le bol et laisser lever jusqu’à doubler, 1 à 2 heures.
  8. Une fois la pâte levée, préparez les framboises en pliant délicatement les baies, le sucre et la fécule de maïs dans un grand bol.
  9. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir un rectangle uniforme de 8 x 13 po. J'aime l'utiliser, car elle empêche la pâte de coller et comporte des mesures.
  10. Étendre le mélange de framboises jusqu'aux bords de la pâte et rouler de haut en bas du bord large pour obtenir un long cylindre ressemblant à des brioches à la cannelle.
  11. À l'aide d'un fil dentaire ou d'un couteau dentelé, coupez les rouleaux en tranches de 1 1 / 2-2 pouces.
  12. Placer dans un plat en parchemin et un moule graissé de 9 x 13 po. Laisser lever à couvert environ 1 heure, à couvert. Ne pas trop lever.
  13. Cuire au four à 350 ° C pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
  14. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Étaler le glaçage encore tiède.

Pour le glaçage

  1. Dans un grand bol, battre le beurre à l'aide d'un batteur à main jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le sucre en poudre, la vanille et le sel et, à feu doux, commencez à battre le mélange en ajoutant du lait jusqu'à la consistance désirée.

Remarques

  • Si vous utilisez des framboises congelées, assurez-vous qu'elles ne sont ni dans le sirop ni dans le jus et ne les décongelez pas. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de fécule de maïs pour épaissir en raison de l'excès de liquide.
  • Vous pouvez préparer la pâte un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Laissez la pâte revenir à la température ambiante avant de la dérouler.
  • Ne préparez jamais les framboises à l'avance.

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