Recette de cuisses de poulet cuites au four

Recette de cuisses de poulet cuites au four
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Les cuisses de poulet au four EASY ne nécessitent pratiquement aucun temps de préparation et sont délicieuses, croustillantes et savoureuses à chaque fois! Cette recette de cuisse de poulet sera sûrement l’idée de votre dîner préféré en semaine chez vous!

Les cuisses de poulet cuites au four sont l’une des idées les plus faciles pour le dîner!

Aujourd’hui, je vous montre comment cuire des cuisses de poulet au four et je vais vous dire que c’est l’une de mes recettes préférées les plus faciles en soirée. Je mets des recettes entre guillemets, car c’est en fait moins une recette que plus une méthode. Mais de toute façon, c’est simple, rapide et très bon. Je fais 4 à 5 kilos de ces cuisses de poulet à la fois et on les mange quelques jours à la maison. Ils sont même très froids, ce qui en fait une option de déjeuner facile aussi!

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Je serai le premier à admettre que je n’ai jamais vraiment cuit les cuisses de poulet avant l’année dernière. J'étais un peu snob au grill. Et bien sûr, les pilons de poulet grillé sont toujours préférés, mais je me suis mis SUPER à les faire cuire. Laissez-moi vous expliquer pourquoi…

Lorsque je fais griller les cuisses de poulet, je retire la peau pour éliminer une partie du gras et des calories. De plus, faire griller ajoute une couche de saveur, alors je n’ai pas l’impression d’avoir besoin de la peau. MAIS lorsque je fais cuire des cuisses de poulet, je laisse la peau, ce qui économise du temps de préparation!

Je fais cela pour éviter que le four ne dessèche le poulet (bien que les cuisses soient assez difficiles à assécher, je l'avoue) MAIS la peau ajoute de la saveur et du juteux à la graisse. De plus, la peau devient un peu croustillante, si elle est cuite correctement, ce qui les rend jolies à la sortie du four… car admettons-le… le poulet cuit au four n’est pas très attrayant. Leur peau leur donne un aspect et un goût délicieux, et vous pouvez tout de même la décoller si vous ne préférez pas la manger. C’est gagnant-gagnant!

Comment faire cuire des cuisses de poulet au four

Ok, c'est tellement facile! Et pour ceux qui n'ont jamais cuit de baguettes, vous allez m'aimer! haha! Laissez-moi vous guider à travers les étapes les plus ridiculement simples vers les meilleures cuisses de poulet au four jamais cuisinées.

  1. Préparez votre plaque à pâtisserie. J'utilise ma plus grande plaque à pâtisserie et la recouvre de papier d'aluminium. Enduisez généreusement le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson. Le poulet collera à la poêle si vous ne le vaporisez pas. Et j'utilise la feuille pour un nettoyage facile. Vous pouvez le faire sans, ou même utiliser du papier parchemin.
  2. Assaisonnez vos cuisses de poulet. Vous pouvez mélanger vos assaisonnements au préalable ou les saupoudrer au fur et à mesure. J’utilise le mélange TRÈS simple de sel, de poivre et de poudre d’ail et assaisonne tous les côtés des cuisses de poulet pour qu’il soit bien enrobé.
  3. Cuire au four pendant 40 minutes. Je recommande vivement de retourner le poulet à mi-cuisson, pour que la peau soit cuite de tous les côtés. À la fin, la peau sur le dessus devrait être belle et croustillante, mais si vous la préférez, mettez votre four à griller et placez le poulet sous le gril pendant une minute ou deux de chaque côté!

Comment savoir quand les cuisses de poulet sont au four à dion?

Le poulet est cuit lorsque la température interne est de 165 ° F. Si vous n’avez pas de thermomètre à viande, vous pouvez également savoir si le poulet est cuit lorsque le jus est vide.

Les cuisses de poulet sont plus difficiles à distinguer visuellement si elles ont terminé la cuisson, car la viande brune est de couleur plus foncée et que la viande autour des os de poulet peut être de couleur rouge ou rose en raison de la fuite de moelle osseuse pendant la cuisson, qui tache légèrement la viande. Ceci est tout à fait normal et n'a rien à voir avec la cuisson.

La meilleure façon de déterminer si la viande est cuite si vous n’avez pas de thermomètre est lorsque les tendons se détachent de la cheville de l’os. Lorsque la viande et les tendons commencent à se déchirer, votre poulet est probablement cuit!

Pourquoi y a-t-il tant de liquide dans la casserole lorsque je fais cuire du poulet?

Ne t'inquiète pas !! C'est la plainte que je vois le plus souvent avec toutes les recettes de poulet, le poulet libéré tellement de liquide et maintenant tout est liquide!

Voilà le marché, ça va arriver. Il y a plusieurs raisons à cela, et cela varie d'un poulet à l'autre, selon le type que vous achetez … ou même acheter le même poulet un jour produira plus de liquide qu'un autre jour. C’est ce qui se passe. Mais voici quelques trucs que j’ai appris en cours de route:

  • Le fait de surcharger votre casserole créera plus de liquide simplement parce qu’il n’ya pas autant de surface pour que le liquide se réchauffe et s’évapore. Ainsi, une casserole plus encombrée produira apparemment plus de liquide.
  • Une autre raison pour laquelle vous obtenez un peu plus de liquide est de ne pas brûler la viande. Avec ces cuisses de poulet, vous ne les faites pas brûler avant la cuisson. Saisir la viande dans le liquide et y enfermer le jus.
  • La qualité de la viande que vous utilisez peut également être un facteur. Cela peut potentiellement être une question discutable, mais d'après mes recherches, il y a des producteurs de poulet qui trempent leur poulet dans une solution de chlore et d'eau pendant la production pour tuer les bactéries, ce qui peut être absorbé dans la viande et causer plus de liquide. Cela devrait être étiqueté sur l'emballage, donc vérifiez cela comme une raison potentielle que vous obtenez un excès de liquide.

Que faites-vous s'il y a trop de liquide dans la casserole pendant la cuisson du poulet?

Celui-ci est facile! Juste le vider! Pour cette recette en particulier, vous retournez les cuisses de poulet à mi-cuisson. C'est le moment idéal pour drainer le liquide dans la casserole. Cela ne fera pas de mal à la poêle, mais vous obtiendrez une cuisse de poulet plus croustillante si vous limitez le liquide!

Quels assaisonnements pouvez-vous utiliser sur du poulet au four?

Totalement faire preuve de créativité ici! J’ai écrit cette recette comme je le fais toujours, mais cela ne veut pas dire que les autres assaisonnements et les épices ne seront pas bons non plus, même si j’ai le sentiment que le sel est un must! Voici quelques idées pour vous aider à démarrer!

  • Cumin. Parce que j'aime le cumin sur à peu près tout!
  • Assaisonnement italien. Donnez à ceux-ci une petite touche italienne avec le délicieux mélange d'épices!
  • Tout frotter sec que vous aimez! Si vous avez un frottement sec que vous aimez utiliser sur les viandes, c'est le moment de l'utiliser également!
  • Poivre citron. Oui, c’est une évidence!
  • Assaisonnement Fajita. C'est aussi une excellente option pour le poulet!
  • Assaisonnement au poulet de Montréal. J'ai toujours Montreal Seasoning dans mon armoire pour le steak et le poulet. Je trouve qu'ils ne sont qu'un excellent assaisonnement «tout»!
  • Assaisonnement Adobo. Ceci est un autre excellent assaisonnement tout usage qui est excellent sur le poulet!

Pouvez-vous faire des cuisses de poulet BBQ au four?

OUI! Je le fais tout le temps! J'aime toujours assaisonner mes cuisses de poulet, comme indiqué dans la recette, mais vous pouvez absolument utiliser n'importe quelle sauce BBQ ou glaçage sur les cuisses de poulet cuites au four. Voici comment j'aime le faire.

  1. Préparer et cuire le poulet selon la recette.
  2. Quand il vous reste 10 minutes, retirez le poulet et badigeonnez-le de sauce BBQ. Continuez à cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  3. Si vous le souhaitez, allumez le gril et faites griller le poulet des deux côtés pendant 1 à 2 minutes pour dorer la sauce BBQ et donnez-lui cet effet «grillé»!

Que pouvez-vous servir avec du poulet cuit au four?

Le poulet est un dîner assez polyvalent, il est donc idéal avec toutes sortes de plats d’accompagnement! Voici quelques idées:

Impression


Ingrédients

  • 45 livres de cuisses de poulet (pilons)
  • 1 cuillère à soupe sel casher
  • 1 cuillère à café poivre noir
  • 1 cuillère à café poudre d'ail

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduire d'un spray antiadhésif.
  2. Placez tous les pilons uniformément sur le plat préparé.
  3. Mélanger le sel, le poivre et la poudre d’ail dans un petit bol. Saupoudrer uniformément le mélange d'assaisonnement sur les grands côtés des cuisses.
  4. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la température interne soit de 165 ° F et que les tendons se soient rétrécis au-dessus de la cheville, signe de cuisson.

Remarques

Conservez hermétiquement au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

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