Recette de Côtelettes de Porc Ranch Pan

Recette de Côtelettes de Porc Ranch Pan
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Les dîners à la lèchefrite sont une bouée de sauvetage, et cette recette de côtelettes de porc Sheet Pan Ranch comporte un bonus: le mélange d'assaisonnements est également idéal pour la vinaigrette faite maison ou l'aromatisation d'autres repas!

Crédit photographique:
Nick Evans

Il y a tant de choses que j'aime dans cette recette, mais laissez-moi vous donner mon top trois.

  • Premièrement, les recettes de plaques à pâtisserie sont étonnantes. Mélangez les choses sur un plateau. Cuit le. Revenez quelque temps que ce soit et le dîner est fait. Le nettoyage est si facile!
  • Deuxièmement, l'assaisonnement de ranch fait maison. Beaucoup de recettes de côtelettes de porc de ranch sur Internet utilisent le mélange d'assaisonnements acheté en magasin, et bien que vous puissiez l'utiliser dans cette recette, je vous recommande fortement d'essayer mon mélange fait maison. Il se conserve bien pendant des mois et a bien plus de saveur que la version achetée en magasin.
  • Numéro trois! Les enfants adorent cette recette. Coupez le porc en petits morceaux et servez-le avec les légumes. Mes enfants ont détruit ce dîner! C’est simple, mais contient de délicieux goûts et ingrédients.

Qu'y a-t-il dans le Ranch Mix?

paquets d'assaisonnement Ranch que vous achetez au magasin sont la lumière sur les herbes et lourds sur le sel et le babeurre séché. Ils ont leur temps et de lieu, mais si vous faites à la maison, vous pouvez utiliser des herbes sèches et de faire réelle quelque chose de vraiment spécial.

Et bien que vous puissiez acheter du babeurre séché, je préfère le sauter et préparer le mélange sec avec les épices. Je mélange ensuite les épices dans du vrai babeurre lorsque je veux un lot de vinaigrette ranch ou une marinade, comme ces côtelettes de porc. La saveur de ranch dans cette recette n’est pas aussi forte que celle d’un mélange acheté en magasin ou d’une vinaigrette pour ranch. Il a des goûts similaires mais n’est pas aussi piquant. Bien sûr, vous pouvez toujours servir le plat avec une vinaigrette ranch pour plus de saveur ranch!

La recette pour le mélange de ranch ici fait plus que vous aurez besoin pour les côtelettes de porc et les légumes-bonus! Ce mélange d'assaisonnement peut être utilisé très généreusement sur les viandes et les légumes, ou incorporé dans de la mayonnaise, du yogourt à la grecque et du babeurre pour faire une superbe vinaigrette.

Les meilleures côtelettes de porc pour la cuisson

Je n'ai pas de recommandation ferme ici. Ça dépend de la situation.

  • Côtelettes de porc désossées cuisineront plus vite et sont plus faciles à servir. Il suffit de les couper et le tour est joué!
  • Côtelettes de porc avec os avoir plus de saveur (à mon avis) et ne pas trop cuire aussi vite. Il y a plus de marge de manœuvre dans le temps de cuisson, mais cela signifie aussi qu’ils prennent généralement plus de temps à cuire. Les os sont également plus difficiles à trancher et à servir.

C'est une préférence personnelle. En général, je conserve les côtelettes de porc avec os pour les griller et j'utilise des désossés pour cette recette (et non les côtelettes à double coupe).

Faites-en un repas!

Si vous mettez quatre côtelettes de porc sur un plat en feuille, il vous restera beaucoup de place. Remplissez cet espace de délicieux légumes rôtis! J'aime un mélange de champignons, de carottes et de nouvelles pommes de terre, mais vous pouvez utiliser des oignons doux, des poivrons rouges ou même des fleurons de brocoli.

Les légumes que j'ai utilisés ont besoin de plus de temps de cuisson que les côtelettes de porc. Je vous recommande donc de les cuire tout seuls, de les faire rôtir environ 20 minutes, puis de les brasser avant de les emboîter pendant les 20 dernières minutes de cuisson.

Profitez des vrais assaisonnements de ranch dans cette recette et du nettoyage facile! Je pense que votre famille va l'adorer.

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Recette de Côtelettes de Porc Ranch Pan

Si vous voulez faire de la vinaigrette ranch avec le reste de l'assaisonnement, mélangez 1/2 tasse de yogourt à la grecque, 1/2 tasse de babeurre et 3 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement du ranch dans un bocal avec un couvercle et mélangez bien.

Ingrédients

Pour le mélange de ranch fait maison:

  • 2 cuillères à soupe de persil séché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
  • 1 cuillère à soupe d'aneth séché
  • 1 cuillère à soupe d'oignon granulé
  • 1 cuillère à soupe d'ail granulé
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir

Pour les côtelettes de porc

  • 4 côtelettes de porc (désossées ou non, total de 1 1/2 à 2 livres)
  • 1 tasse de babeurre
  • 4 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour ranch, divisé
  • 8 onces de champignons cremini, coupés en deux
  • 4 carottes moyennes, pelées et hachées grossièrement (environ 2 tasses)
  • 1 livre de pommes de terre nouvelles coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Méthode

1 Préchauffez le four à 400 ° F.

2 Faites le mélange du ranch: Mélanger les ingrédients d'assaisonnement séchés dans un petit bol et réserver. La recette n’utilisera pas tout le mélange, conservez donc le reste des assaisonnements dans un récipient hermétique dans le placard pendant trois mois maximum.

3 Préparez les côtelettes de porc: Mélangez 3 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement du ranch avec une tasse de babeurre. Ajouter les côtelettes de porc et laisser mariner au moins 20 minutes, mais vous pouvez le faire un jour à l’avance.

4 Rôtir les légumes: Ajouter les légumes dans un bol moyen. Arrosez-les d'huile d'olive et mélangez avec 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement du ranch. Étalez les légumes sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 minutes.

5 Ajouter les côtelettes de porc: Enlevez le moule et remuez les légumes. Retirer les côtelettes de porc de la marinade et les éponger. Ensuite, nichez les côtelettes de porc dans les légumes du plateau. Essayez de vous assurer que tout est dans une seule couche, mais c’est acceptable si les légumes s’empilent un peu.

Saupoudrer le moule avec un peu plus de mélange d'assaisonnement pour ranch, environ 1 cuillère à café.

6 Cuire les côtelettes de porc: Cuire les côtelettes de porc avec les légumes pendant 10 minutes, puis les retourner et ajouter une autre cuillère à thé d'assaisonnement aux côtelettes de porc. Faites-les cuire encore 10 minutes, puis vérifiez-les avec un thermomètre à viande. Ils doivent atteindre 145 ° F dans la partie la plus épaisse; Gardez à l'esprit qu'ils continueront à cuisiner après les avoir sortis du four.

7 Servir les côtelettes de porc: Laisser reposer le moule pendant cinq minutes avant de servir, puis répartir les légumes et les côtelettes de porc entre les assiettes.

Les restes se conserveront au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Pour de meilleurs résultats, réchauffez au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'il soit chaud. Vous pouvez également passer au micro-ondes par rafales de 30 secondes.

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Nick Evans

Nick a écrit de délicieuses recettes pour le cuisinier à la maison pendant presque une décennie. Il vit à Denver, CO et adopte un équilibre délicat entre le changement de couche, la course à pied et la consommation de bière. Son site est et son premier livre est.

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