Recette de Copycat de Porc Doux de Café Rio

Recette de Copycat de Porc Doux de Café Rio
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Si vous avez déjà été dans l’Utah, vous avez probablement eu le Café Rio, en particulier Café Rio Porc Doux. Nous avons perfectionné le Recette de Copycat de Porc Doux de Café Rio! C’est une recette de porc effiloché tendre avec une sauce au code ou au poivre que Utah adore!

Je sais que j'ai posté sur quelques recettes copiées de Café Rio comme le, et la mijoteuse, mais cette recette est tellement morte que je n'avais pas d'autre choix que de poster. Je vous dévoile tous les secrets!

Cette recette est clairement un peu différente car elle utilise du Coca-Cola, mais croyez-moi, c’est la façon dont elle est préparée qui est la clé. Faire un rôti lent sur le porc avec un mélange d’épices, ces légumes-racines et la préparation de la sauce séparée permettent un résultat identique.

Quand nous allons au café Rio, la salade est presque toujours fendue (c’est assez rare, les hubs ne fendent rien. JAMAIS.), Mais de temps en temps, je vais prendre la quesadilla car elle est gluante. C’est la seule raison, c’est gluant. En fait, vous pouvez également préparer la quesadilla à la maison avec notre recette… vous êtes le bienvenu! Allez goo goo pour gooey avec celui-là!

Quel type de porc devrais-je utiliser pour le porc Rio Sweet?

Si tu veux un véritable copie du café Rio Sweet Pork, vous devez utiliser un os dans l'épaule de porc avec un beau coussin de graisse sur le dessus. Les morceaux de porc ne sont pas créés égaux! Une longe ou un rôti de porc sera trop maigre et ne sera pas exactement comme le café Rio. L'épaule / le mégot de porc a la graisse et la saveur dont vous avez besoin!

Pot d'herbes ou un bouquet garni

Avez-vous déjà vu un chef cuisiner créer un bouquet d'herbes et le placer dans un pot ou avec un rôti à cuire pour le jeter ensuite? C’est l’un des secrets de cette Recette de Copycat de Porc Doux de Café Rio. Les aromates font toute la différence, mais vous les jetez une fois la cuisson terminée.

Alors, quelles sont les herbes pot ou un bouquet Garni?

Tout d’abord, «bouquet garni» se prononce exactement de la même manière, alors ne vous découragez pas! C'est un paquet d'herbes aromatiques et parfois de légumes utilisés pour rehausser le goût des soupes, des ragoûts, des bouillons, des liquides de braconnage et même des plats braisés. Il est enlevé après la cuisson et peut être préparé avec des herbes fraîches ou séchées, des légumes-racines, etc.

Ces articles sont emballés dans de la gaze, liés avec de la ficelle et jetés dans le plat avec la nourriture.

Si vous n'avez pas d'étamine, ne vous inquiétez pas! Il suffit de tout ranger dans le plat avec le porc et de s'en débarrasser après la cuisson. Oui, les oignons deviendront assez sombres, mais c’est bon.

Quoi ajouter au bouquet garni:

  • carottes
  • céleri
  • oignons
  • feuilles de laurier

Cela va ajouter la saveur parfaite à ce porc!

Le porc est-il meilleur pour vous que le boeuf?

Si vous essayez de perdre du poids, le porc est un meilleur choix que le boeuf, car il contient moins de calories. Mais les deux ont un bon côté, par exemple la protéine et le fer sont géniaux dans le bœuf.

4 oz portion de boeuf fournit 11 g de graisse, avec 4,5 g de graisse saturée, tandis que 4 oz. portion de porc contient 4,5 g de matières grasses, avec 1,5 g de matières grasses saturées.

Le porc et le bœuf contiennent à peu près la même quantité de protéines, le bœuf étant un peu plus élevé, donc tout dépend de ce que vous recherchez.

Pouvez-vous faire du porc effiloché sucré dans une mijoteuse?

Utiliser une mijoteuse est un moyen facile de faire du porc effiloché. Ce Recette de Copycat de café Rio Sweet fait beaucoup mieux au four car il fait vraiment ressortir la saveur, mais une mijoteuse fonctionnera très bien. Faisant parfois un mijoteuse porc doux s'intègre mieux à votre emploi du temps, je comprends tout à fait ça! Réglez-le et oubliez-le, c’est pourquoi nous aimons cette cuisinière!

Préparez tout de la même manière, mais placez le porc et le bouquet garni (voir section ci-dessous) dans une mijoteuse pendant 8 à 10 heures. Râpez normalement, préparez la sauce séparément et mélangez.

Rendez-le authentique!

Veux le faire authentique? Préparez simplement des tortillas à la farine fraîche avec un peu de fromage et ajoutez-y les recettes pour le et. Vous pouvez mettre ce porc sucré dans une salade, dans un burrito, dans des enchiladas, sur des nachos, dans un bol de riz ou dans une quesadilla, comme nous en avons déjà discuté. C’est bien quelle que soit la méthode choisie!

Je n'exagère vraiment pas quand je dis que nous avons essayé à peu près tous les célibataires Recette Porc Café Rio c’est là-bas et bien que beaucoup soient assez délicieux, ils ne sont pas assez proches de la version réelle. Nous avons passé YEARS, à peu près comme nous avons fait pour le parfait et pour savoir exactement comment est fabriqué ce porc. Bien que nous n’ayons pas la recette, nous ne pouvons littéralement pas goûter la différence.

Nous devrions organiser un test de goût pour les voisins et voir si les gens peuvent dire lequel est lequel. J'aime cette idée!

Meilleur café Rio Copie de porc sucré

Au cours des années, de nombreux amis sont partis vivre de nouvelles aventures ailleurs qu'en Utah (même si le café Rio se répand comme un fou dans tout le pays… maintenant en CA, AZ, CO, FL, ID, MD, MT, NV). , VA, WA et WY!) Ils ont soif de café Rio! C'est sur leur liste des incontournables quand ils reviennent à chaque visite. J'ai compris! C’EST TELLEMENT bon! Ne plus envie mes amis! Vous pouvez maintenant faire Café Rio Sweet Pork à la maison! Essayez-le et dites-nous si vos envies de café Rio sont satisfaites!

Recette de Copycat de Porc Doux de Café Rio

Temps de préparation
2 minutes

Temps de cuisson
8 minutes

Temps total
10 minutes

Ingrédients

  • 1 épaule de porc / fesse de porc -3 lb Os avec un beau gros coussin

  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail

  • 1 cuillère à soupe de chili en poudre

  • 1 cuillère à soupe de cumin

  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé

  • 1 cuillère à soupe de sel casher

  • 2 cuillères à café de poivre noir

  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon

  • 3 cuillères à café d'origan séché

  • 2 grosses carottes coupées en deux

  • 1 gros oignon coupé en deux

  • 2 branches de céleri, coupées en deux

  • 2 feuilles de laurier

  • 1 tasse de Coca-Cola (Ou Dr Pepper est super aussi)

  • 2 1/3 tasse de sucre brun clair

  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail

  • 1 cuillère à café de fécule de maïs

  • 1 cuillère à café d'eau

Version rapide

  • 1 boîte de 10 onces de sauce Enchilada rouge ou un paquet de sauce

  • 1 1/2 tasse de sucre brun

  • 2 canettes de Rootbeer, Dr Pepper ou Coca

  • 1 cuillère à café de poudre d'ail

Instructions

  1. Chauffer le four à 225 °
  2. Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le sel, le poivre, la poudre d'oignon et l'origan.
  3. Frottez le porc avec le mélange d'assaisonnement et placez-le dans une casserole de 9 x 13 po (1 po), le coussinet adipeux vers le haut.
  4. Disposez les carottes, le céleri, les oignons et les feuilles de laurier autour du porc ou placez-les dans un carré de gaze (selon la méthode traditionnelle), remontez les coins et attachez-le avec une ficelle. Caler le paquet à côté d'une extrémité du porc.
  5. Mettez le mégot de porc non couvert au four et faites cuire pendant 12 heures.
  6. Retirer du four et laisser reposer pendant 1-2 heures.
  7. Verser le jus dans un
  8. Râpez bien la viande et jetez les gros morceaux de la graisse.
  9. Verser 1/3 tasse de jus sur le porc et mélanger pour bien mélanger.
  10. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et l’eau.
  11. Pendant ce temps, dans une casserole, ajouter la cassonade, la poudre d'ail et le Coca-Cola. Fouetter pour combiner.
  12. Porter à ébullition et incorporer le mélange de fécule de maïs. Laisser mijoter et cuire 5 minutes.
  13. Verser la sauce sur le porc et remuer pour bien enrober.
  14. Placez la viande dans un four à réchauffer recouvert d'une feuille d'aluminium jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser ou pendant au moins 20 minutes afin que la viande absorbe un peu la sauce.

Pour la mijoteuse

  1. Préparez tout de la même manière, mais mettez le porc et le bouquet garni dans une mijoteuse pendant 8 à 10 heures.
  2. Râpez normalement, préparez la sauce séparément et mélangez.

Pour la version rapide

  1. Saupoudrer le porc avec la poudre d'ail et faire rôtir à feu doux pendant 8 heures.
  2. Râpez la viande.
  3. Mélangez le sachet de sauce, la cassonade et le sucre et laissez mijoter à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. Mélanger avec la viande râpée et cuire encore 30 minutes.

Remarques

La rumeur veut que Dr Pepper ou Coke soient les boissons préférées du café Rio, choisissez celle que vous préférez.

Information nutritionnelle:

Rendement:

20

Portion:

1

Quantité par portion:
Calories: 268 Graisse totale: 10g Gras saturé: 3g Gras trans: 0g Graisse Insaturée: 5g Cholestérol: 60 mg Sodium: 384 mg Les glucides: 27g Fibre: 1g Sucre: 25g Protéine: 18g

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