Recette de Brochettes de poulet et ananas

Recette de Brochettes de poulet et ananas
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La nourriture sur un bâton est un gagnant pour les enfants et les adultes! Le poulet et l'ananas sont parfaits pour le gril. Garnissez de sauce au yogourt citronné pour un repas d'été facile.

Crédit photographique:
Nick Evans

Les enfants sont si faciles à impressionner quand ils sont jeunes. Mes enfants sont réellement impressionnés par la rapidité avec laquelle je peux mettre mes chaussures, et je ne suis même pas en essayant. Ils sont également très impressionnés lorsque je leur mets de la nourriture. Hot dog sur un bâton? Incroyable!

Les brochettes sont toujours un choix amusant et un excellent moyen de célébrer la saison des grillades. Ces brochettes de poulet et d’ananas ne sont pas seulement adaptées aux enfants, mais les adultes les adoreront aussi. La combinaison de poulet mariné et d'ananas sucré carbonisé est un classique instantané, ajoutez-les donc à votre répertoire dès que possible!

QUEL GENRE DE POULET FONCTIONNE POUR LES KABOBS?

J'ai utilisé des poitrines de poulet pour mes brochettes, mais vous pourriez utiliser des cuisses de poulet si vous aimez un peu plus de richesse. Ou vous pouvez utiliser un mélange si vous le souhaitez.

Essayez simplement de couper les morceaux dans des tailles similaires, afin qu'ils cuisent uniformément. C’est plus important que la coupe exacte de poulet que vous utilisez.

SAUCE OPTIONS POUR KABOBS À L'ANANAS DE POULET

  • Vous pourriez aller avec de la sauce barbecue (peut-être celle-ci) pour ces brochettes si vous en aviez envie, mais j'ai décidé de la garder un peu plus légère avec une sauce au yogourt et au citron.
  • Vous pouvez également les badigeonner de sauce teriyaki pendant qu’ils sont sur le gril. La sauce Teriyaki rehausse les éléments salés du poulet et la douceur de l’ananas, c’est donc un accord parfait.

Comment garder les kababs moites

Il y a quatre choses à garder à l'esprit lors de la cuisson des brochettes.

  1. Faire mariner le poulet. Il ajoute de la graisse aux brochettes et infuse la saveur. La graisse empêche le poulet de se dessécher. J'aime garder ma marinade simple avec de l'huile d'olive, de l'ail, du jus d'ananas et un peu de sauce soja.
  2. Placez un morceau d'ananas à côté d'un morceau de poulet sur les brochettes. C'est parce que l'ananas empêche le poulet de se dessécher.
  3. Ne faites pas trop cuire les brochettes. Beaucoup de gens zappent complètement leurs kabobs de saveur et d'humidité en les faisant griller trop longtemps. Quinze minutes à feu moyen-vif devraient laisser suffisamment de temps pour bien cuire le poulet.
  4. Utilisez un pour tester le poulet, ou couper en un morceau plus grand pour s’assurer que c’est fait. Ne les laissez pas s’asseoir sur le gril jusqu’à ce qu’ils soient bien secs. Retirez les brochettes quand elles sont finies!

STOCKAGE ET RÉCHAUFFAGE DE KABOBS

Les kabobs se conservent très bien au réfrigérateur pendant quelques jours et vous pouvez les réchauffer en les remettant sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou dans un four à 350 ° F jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ cinq minutes.

Le PAPA AJOUTER: Sauce au yaourt épicée!

Je voulais vraiment ajouter du piquant à mes brochettes, mais je devais les garder pour les enfants. Cette sauce au yogourt épicée a donc été ma réponse. C'est juste de la sriracha et du yogourt mélangés, mais je l'utilise généreusement quand je sers ces brochettes à des adultes qui aiment la nourriture épicée.

BULLETIN SCOLAIRE

Mes kabobs complets étaient un peu trop gros pour mes enfants, alors je leur ai partagé un kabab. Je leur ai fabriqué des mini-brochettes en coupant les ingrédients en morceaux plus petits et en les reprenant sur des brochettes de bambou plus fines. Si vous n’avez pas de brochettes plus petites, vous pouvez simplement casser une brochette de bambou plus grande en deux pour les enfants.

Mes enfants se sont bien amusés en mangeant ceux-ci, et ils ont presque tous les deux fini un kabab entier. Nous leur avons servi avec du riz. En outre, mon enfant de deux ans a mangé environ quatre portions de la sauce au citron et au yogourt. "Encore du yaourt, s'il te plaît!" Allez-y, gamin!

La nourriture sur des bâtons est une victoire pour les enfants!

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Recette de Brochettes de poulet et ananas

Si vous utilisez des brochettes de bambou, assurez-vous de les faire tremper dans de l'eau avant d'assembler les ingrédients sur les brochettes. Alternativement, vous pouvez également acheter des brochettes en métal, telles que.

Ingrédients

Pour la sauce au citron et au yogourt:

  • 1/2 tasse de yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 citron, jus seulement
  • 1/4 cuillère à café de sel

PAPA AJOUTER: Sauce au Yaourt Épicée

  • 1/2 tasse de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de sauce chili sriracha

Pour les brochettes:

  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1/4 tasse de jus d'ananas
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 1/2 livres de poulet (poitrine ou haut de cuisse), coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 ananas pelé et haché en morceaux de 1 pouce
  • 1 poivron vert, haché en morceaux de 1 pouce
  • 1 poivron rouge, haché en morceaux de 1 pouce
  • Couscous ou riz, pour servir

Méthode

1 Faire les sauces: Dans deux petits bols séparés, mélanger les ingrédients du yogourt au citron et des sauces au yogourt épicées. Si vous n’utilisez pas la sauce au yogourt épicé, vous voudrez peut-être doubler la recette de la sauce au citron et au yogourt.

2 Faire mariner le poulet: Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive, le jus d'ananas, l'ail, la sauce soja, le sel et le poivre. Ajouter le poulet dans un bol et mélanger pour bien enrober de la marinade. Laisser mariner pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'au lendemain.

3 Chauffer un gril à gaz ou à charbon de bois à feu moyen-vif.

4 Assemblez les brochettes: Ajoutez l'ananas, les poivrons et le poulet aux brochettes dans l'ordre de votre choix, en alternant poulet, légumes et fruits. J'aime avoir un morceau d'ananas touchant chaque morceau de poulet pour le garder humide.

Essayez de répartir les ingrédients uniformément entre les huit brochettes.

4 Griller les brochettes: Juste avant d’ajouter vos brochettes sur le gril, frottez les grilles avec de l’huile pour vous assurer que les brochettes ne collent pas.

Ajoutez les brochettes et laissez-les cuire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles aient un joli omble. Retournez plusieurs fois jusqu'à ce que le temps de cuisson total atteigne les 15-18 minutes.

Testez un morceau de poulet plus gros pour vous assurer de la cuisson. Vous pouvez utiliser un thermomètre instantané pour vous assurer que le poulet a atteint 165 ° F ou simplement couper un morceau pour vérifier qu'il est bien cuit.

5 Servir les brochettes: Retirer du gril immédiatement (pour qu’ils ne se dessèchent pas). Servir des brochettes grillées avec une sauce au yogourt et du riz ou du couscous.

Les restes de brochettes se conserveront au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pourrez les réchauffer sur un gril moyennement doux ou dans un four à 350 ° F jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 5 minutes.

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Nick Evans

Nick a écrit de délicieuses recettes pour le cuisinier à la maison pendant presque une décennie. Il vit à Denver, CO et adopte un équilibre délicat entre le changement de couche, la course à pied et la consommation de bière. Son site est et son premier livre est.

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