Ragoût de boeuf haché rapide et facile


J’ai pensé à appeler ce ragoût de pauvre homme, mais honnêtement, notre Ragoût de boeuf haché rapide et facile est super pour même la reine d’Angleterre par une nuit froide!

Non seulement c'est Ragoût de boeuf haché rapide et facile délicieux, mais nous avons également inclus une recette de ragoût instantané à côté! Vraiment, vous pouvez aussi préparer un ragoût à la mijoteuse, mais pour être honnête, vous devez quand même faire cuire la viande et les légumes dans une casserole pour pouvoir tout finir dans la même marmite. Cependant, je suppose que si vous quittiez votre domicile, cela fonctionnerait mieux dans une cocotte minute jusqu'à votre retour.

Le ragoût au four fabuleux de ma mère est l’une de mes choses préférées à faire pendant les mois froids d’hiver. J'aime à quel point la viande devient tendre et totalement déchirée, j'aime le fait qu'elle soit crémeuse et j'adore qu'elle soit cuite au four comme un vrai ragoût. Mais le fait est que parfois je suis plus pressé et je n’ai pas toujours la bonne viande sous la main.

Le bœuf haché est un produit tellement bon marché et facile à conserver dans le congélateur. Le meilleur, c'est qu'il cuit beaucoup plus rapidement que le ragoût, ce qui vous permet de mettre les choses sur la table en un rien de temps.

C’est toujours les recettes aléatoires que nous aimons

Il y a quelque temps, nous avions une véritable tempête de neige et je n'avais absolument aucune envie de courir au magasin. Habituellement, je suis assez bien préparé avec une culotte, un réfrigérateur et un congélateur bien approvisionnés, mais nous venions de terminer Noël et je ne voulais vraiment pas partir pour faire l'épicerie, nous avons donc continué à manger à travers le peu que nous avions.

Un jour particulier, j'ai su que nous avions des problèmes. J'avais du bœuf haché, un brin de romarin, quelques pommes de terre et quelques mini carottes et tout le reste était aléatoire, comme des céréales, du pain, des condiments, des œufs, etc.

Et bien sûr, c’est maintenant l’une de nos nouvelles recettes préférées. Dieu merci, j'ai eu la pensée de m'asseoir et d'écrire tout ce que j'ai fait!

Ragoût de boeuf haché rapide et facile

Je ne plaisante pas, notre maison n’était pas bien garnie de choses pour bien préparer un repas, mais c’est finalement une bénédiction déguisée.

Le ragoût de boeuf haché rapide et facile commence par ce que je pense être le début le plus important de tout ragoût, le mirepoix. Cela crée un début si doux et savoureux.

Ensuite, nous allons jeter le boeuf haché. Maintenant, ne sous-estimez pas le pouvoir de l’ici. C’est la chose la plus importante que vous puissiez acheter en 2019 et ce n’est que quelques dollars. Cela fera en sorte que votre boeuf haché finisse par être parfaitement cassé et c’est 100 fois plus facile de le faire. Je suis serieux. N'attendez pas, c'est pour vous maintenant.

Un peu plus d'ingrédients sont ajoutés pour créer une profondeur de saveur d'umami. La saveur qui donne à la viande, des nuances plus riches. Nous ajoutons de la pâte de tomate, de la sauce tomate et du bouillon de boeuf. Pourquoi ajoutons-nous de la pâte de tomate en plus de la sauce? C'est une forme condensée de cette merveilleuse saveur de tomate qui ne ressemble pas à une sauce tomate plus légère.

Un brin de romarin qui est enlevé à la fin de la cuisson joue un rôle important. Je vais en discuter ci-dessous.

Nous avons également ajouté des pommes de terre Yukon Gold hachées. Les pommes de terre dégagent de l'amidon, ce qui contribue à épaissir un peu le ragoût, mais cela ajoute également plus de pudeur. Vous êtes donc vraiment rassasié après avoir mangé ce délicieux ragoût de bœuf haché rapide et facile.

Puis-je utiliser des pommes de terre Russet au lieu de pommes de terre Yukon Gold?

Dans cette recette de ragoût, vous pouvez remplacer les pommes de terre au yukon par des pommes de terre roux. Nous avons eu des yukons d’or, et j’aime vraiment leur simplicité et leur couleur crémeuse. J'aime particulièrement le fait que je n'ai pas à les éplucher du tout.

Un brin de romarin

  • Qu'est-ce qu'un brin de romarin? – Un brin de romarin est un petit morceau de romarin sans enlever aucune des feuilles.
  • Quel est le but de jeter dans un brin de romarin entier juste pour l'enlever?

Laisser un brin de romarin dans un plat est une méthode très pratique pour ajouter de la saveur à un plat sans le rendre excessif, ce qui vous permet de trouver rapidement le bâton et de le retirer une fois que la quantité désirée d'arôme de romarin s'est infiltrée dans la soupe. ou ragoût.

  • Suppléant pour Rosemary Sprig- Si vous n'avez pas de brin de romarin frais, remplacez-le par 1/4 de cuillère à café de romarin séché. Techniquement, c’est 1/2 romarin séché ou 1 cuillerée à thé de romarin frais, mais nous ne cherchons pas à ajouter autant de saveur, c’est pourquoi le brin est retiré en fin de cuisson.

Mirepoix

Un mirepoix est une base savoureuse à base de légumes coupés en dés tels que les oignons, l'ail, le céleri (pas dans cette recette) et les carottes cuites, généralement avec du beurre ou de l'huile, pendant une longue période à feu doux sans coloration ni brunissage. Il n'est pas sauté parce que l'intention est d'adoucir les ingrédients plutôt que de les caraméliser. C’est pourquoi vous remarquerez que nous utilisons une chaleur moyenne. ne jamais aller plus haut que cela.

Quel genre de boeuf haché pour soupe et ragoût

Comme il s’agit d’un ragoût, vous pouvez utiliser n’importe quel pourcentage de bœuf haché que vous aimez. Si vous utilisez un bœuf haché plus gras, assurez-vous d’évacuer un peu de graisse avant de poursuivre la recette. Sinon, le ragoût sera plus gras.

Nous avons tendance à utiliser un 85/15 ou 90/10

Quoi de mieux que le bouillon de boeuf?

Vous remarquerez que le bouillon Better than Beef Bouillon est utilisé par rapport à un bouillon de bœuf dans cette recette. C’est pour une très bonne raison.

  • Quoi de mieux qu'un bouillon de boeuf?

Mieux que le bouillon de bœuf, il s’agit d’une forme condensée de base de rôti de bœuf dans laquelle vous ajoutez de l’eau afin de créer un bouillon riche et savoureux.

  • Pourquoi utiliser mieux que le bouillon de boeuf au lieu du bouillon ou du bouillon

Nous préférons de loin l’utiliser à cause de la bonne saveur que vous obtiendrez. C’est généralement moins salé et plus facile à garder qu’un tas de cartons ou de canettes.

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Ragoût de boeuf haché rapide et facile

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Portions: 6 -8

J'ai pensé appeler ce ragoût de pauvre homme, mais honnêtement, notre ragoût de bœuf au sol rapide et facile est idéal pour même la reine d'Angleterre par une nuit froide!

  • 2 Cuillères à soupe Beurre
  • 1 Oignon jaune haché
  • 2 Clous de girofle Ail haché
  • 1 Poivron rouge haché
  • 1 1/2 Tasses Carottes tranchées ou plus au goût
  • 1 1/2 Livres sterling Le bœuf haché 1 livre est bien pour un ragoût moins charnu
  • 6 Pommes de terre Yukon Gold haché
  • 1 Soupe aux champignons doré
  • 1 1/2 Cuillères à soupe Pâte De Tomate
  • 1 15 once Canette Sauce Tomate
  • 1 Coupe Eau
  • 1 Cuillère à café Meilleur que le bouillon de boeuf
  • 3/4 Cuillère à café Sel ou au goût
  • 1/4 Coupe Crème épaisse
  • 1 Branche de romarin

Recette de la cuisinière

  • Dans une casserole à feu moyen, ajouter le beurre et, à mesure qu'il commence à fondre, ajouter l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps pendant 2 minutes.

  • Ajouter le poivron et les carottes et remuer à nouveau, cuire encore 2 minutes.

  • Ajoutez le bœuf haché et, en utilisant un (que vous devez absolument acheter parce que c'est incroyable), casser la viande pendant la cuisson.
  • Une fois que la viande est dorée, ajoutez tous les ingrédients restants et remuez pour bien mélanger.

  • Laisser le ragoût cuire à feu moyen pendant 1 heure.

  • Retirez le romarin et servez.

Recette instantanée de pot

  • Commencez le pot instantané en mode Sauté, ajoutez le beurre et, à mesure qu'il commence à fondre, ajoutez l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps pendant 2 minutes.

  • Ajouter le poivron et les carottes et remuer à nouveau, cuire encore 2 minutes.

  • Ajoutez le bœuf haché et, en utilisant un (que vous devez absolument acheter parce que c'est incroyable), casser la viande pendant la cuisson.
  • Une fois que la viande est dorée, ajoutez tous les ingrédients restants et remuez pour bien mélanger.

  • Éteignez le pot instantané. Allumez maintenant le ragoût ou la haute pression manuelle pendant 15 minutes.

  • Tournez la valve pour sceller.

  • Permettre une libération naturelle pendant 5-10 minutes.

  • Retirez le romarin et servez.

Apports nutritionnels

Ragoût de boeuf haché rapide et facile

Quantité par portion (1 bol)

Les calories 291

% Valeur quotidienne*

Cholestérol 66,9 mg22%

Sodium 172 mg7%

Les glucides 27,8g9%

Fibre 4.4g18%

Sucre 4.6g5%

Protéine 22,5g45%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


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