Pommes de terre frites à la mode Steakhouse


UNE recette de purée de pommes de terre c'est plus comme pommes de terre écrasées parce qu’il leur reste de la texture. Elles sont crémeux et de beurre et goûtez comme vous les avez commandés à un steakhouse Diggity à la bombe. Nous faisons avec certaines choses inattendues que vous ne voudrez pas manquer!

L'un de mes meilleurs amis est en fait le génie derrière cette recette. Aubrey est une maman pour deux adorables petits kiddos. Outre le basket-ball, la grammaire et la façon de survivre à des fous / entraîneurs fous, ce bon ami à moi m’a appris à faire de délicieux purée de pomme de terre. Aubrey a totalement perfectionné le “pomme de terre écrasée«Et ma vie n'a jamais été la même. Sérieusement. Je ne suis pas le meilleur fabricant de purée de pommes de terre, mais toute notre famille est obsolète avec cette recette.

Allons droit au but et comment faire en sorte que ces pommes de terre écrasées!

Quel type de pomme de terre est le meilleur pour la purée?

Vous n’allez pas aller trop loin avec cette recette si vous n’avez pas les bonnes pommes de terre. Pommes de terre avec un teneur élevée en amidon sont les meilleurs pour écraser.

Choisir roussets ou Yukon or pour la purée de pommes de terre la plus douce, la plus douce et la plus savoureuse.

Et avant de demander, pommes de terre jaunes et Pommes de terre Yukon Gold ne sont pas exactement la même chose. Les pommes de terre Yukon Gold sont un type de pomme de terre jaune qui a une saveur de beurre supplémentaire qui vous manquera dans une pomme de terre jaune ordinaire.

Comment faire une purée de pommes de terre

C'est là que les premières choses inattendues se produisent. Laissez les peaux sur les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Je parle comme un petit pouce. Je sais que c'est fou, mais je jure que couper en dés les pommes de terre change sérieusement tout le plat. Même si vous les écrasez une fois cuits, ils conservent un peu de texture, ce qui est tout à fait délicieux.

Puisque les pommes de terre sont coupées en petits dés, elles ne vont pas mettre à bouillir aussi longtemps que vous en avez l’habitude. Vérifiez les pommes de terre après 10 minutes d'ébullition pour voir si elles sont tendres. Ils prennent habituellement 10-15 minutes pour être prêts. Ne les faites pas bouillir trop longtemps! Vous allez vous retrouver avec des pommes de terre crémeuses et pâteuses. Personne ne veut ça!

Lorsque les pommes de terre sont tendres, égouttez-les soigneusement et placez-les dans un grand bol. Le beurre doit être ajouté immédiatement pour qu'il commence à fondre sur les pommes de terre. Ensuite, vous pouvez commencer à écraser les pommes de terre juste assez longtemps pour que le beurre soit incorporé partout.

Ajoutez le fromage à la crème et écrasez-le dans les pommes de terre jusqu'à ce qu'il ait la texture souhaitée. Ensuite, vous pouvez assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Nous aimons aussi utiliser du sel à l'ail pour lui donner une saveur délicieuse à l'ail. Vous pouvez également les saupoudrer de persil ou de ciboulette fraîchement hachés.

Quelles sont les causes de la purée de pommes de terre Gluey?

Bon gracieux il n'y a rien de plus triste que de la purée glacée! Ceci est dû à une surcuisson des pommes de terre ou à un drainage insuffisant de celles-ci. L'utilisation d'un mauvais type de pomme de terre peut également causer des problèmes. Les pommes de terre doivent être réduites en purée pendant qu'elles sont encore chaudes et sèches.

Pro tip: N’utilisez jamais un robot culinaire, un batteur à main ou un batteur sur socle pour écraser vos pommes de terre. Ils surchargent les pommes de terre et les rendent plus féculents et collants.

Comment réparez-vous la purée de pommes de terre Gluey?

Malheureusement, il n’ya pas grand-chose que vous puissiez faire pour réparer une purée de pommes de terre gluante. Votre meilleur choix sera de les mettre dans un plat allant au four, de mettre du fromage par dessus et éventuellement de la chapelure et de les transformer en gratin.

Purée de pommes de terre par personne

Nous avons beaucoup de questions sur le nombre de pommes de terre nécessaires pour nourrir des groupes de tailles différentes. Il est difficile de répondre à cette question car les pommes de terre sont de toutes formes et de toutes tailles, mais voici quelques directives générales:

  • 4 personnes – 3 livres (6 grosses pommes de terre)
  • 6 personnes – 4.5 livres (9 grosses pommes de terre)
  • 12 personnes – 9 livres (18 grosses pommes de terre)

En moyenne, une personne mangera 3/4 tasse de purée de pommes de terre. Si vous faites cela recette de purée de pommes de terre, vous voudrez peut-être composer jusqu'à 1 tasse par personne! Ils sont si bons!

Pouvez-vous réchauffer de la purée de pommes de terre?

Il y a plusieurs façons de réchauffer de la purée de pommes de terre.

  1. Four micro onde – Ajoutez un peu de crème, couvrez et réchauffez au micro-ondes à moitié pendant quelques minutes.
  2. Four – Couvrir de papier d'aluminium et chauffer au four 375 pendant 30 minutes.
  3. Cuisinière – Ajouter un peu de lait et réchauffer dans une poêle ou un poêlon.

Peut-on congeler la purée de pommes de terre?

Oui, la purée de pommes de terre gèle assez bien! Pour congeler la purée de pommes de terre, laissez-les refroidir à la température ambiante, puis placez-les dans un sac de congélation en plastique. Appuyez-les à plat et faites sortir autant d'air que possible (ou mieux encore, utilisez un!).

Lorsque vous souhaitez les réchauffer, ajoutez du lait (environ 1 cuillerée à soupe pour 1 tasse de purée de pommes de terre), mettez-les dans un plat allant au four et mettez-les au four. La purée de pommes de terre congelée se conservera au congélateur jusqu'à 6 mois.

Que servir avec des pommes de terre écrasées?

Je pourrais manger ces pommes de terre écrasées au steakhouse pour un repas à part, mais la plupart d’entre vous le voudront comme accompagnement. Voici donc quelques idées de ce qu’il faut manger avec:

Alors bien sûr, vous devriez sauvegarder votre dîner avec un ou plusieurs!

Vous n'êtes qu'à quelques instants du meilleur recette de purée de pommes de terre vous ferez jamais! Elles sont beurre, moelleux, crémeux et totalement succulent! Essayez-les pour votre prochaine réunion de famille et vous serez la personne la plus populaire à la table!

Pommes De Terre Frites Steakhouse

Pommes De Terre Frites Steakhouse

Portions: 1 recette

  • 5 Pommes de terre Russet petites à moyennes
  • 2 Cuillères à soupe Beurre sans sel
  • 4 oz Fromage à la crème
  • Sel à l'ail avec persil séché
  • Poivre
  • En laissant les peaux sur les pommes de terre, utilisez un hachoir à pommes de terre pour créer un fin dés, ou hachez-le à la main.

  • Chauffer une grande casserole d'eau à feu moyen-élevé et ajouter les pommes de terre.

  • Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté.

  • Égouttez les pommes de terre et placez-les dans un grand bol.

  • Ajoutez immédiatement le beurre et laissez-le fondre.

  • Commencez à casser les pommes de terre jusqu'à ce que le beurre soit incorporé.

  • Ajoutez le fromage à la crème et écrasez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et qu'il atteigne la texture de votre choix.

  • Assaisonner selon l'envie.

Apports nutritionnels

Pommes De Terre Frites Steakhouse

Quantité par portion (1 g)

Les calories 1431

% Valeur quotidienne*

Cholestérol 185,8 mg62%

Les glucides 197,1g66%

Fibre 13.8g58%

Sucre 10.3g11%

Protéine 29.8g60%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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