Petites bouchées: comment organiser un salon


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Je me considère jeune. D'accord, peut-être jeune de cœur. À tous ceux qui se sentent hirsutes, qui collent fermement et qui savent oser et qui osent penser que je ne suis rien d'autre qu'un vieux fou stupide, #% & * @ you! (Je sais, mature, non?) Mais quand je suis dans un rayon de 500 mètres de notre dernière invitée de podcast, Molly Yeh, je me sens comme une ancienne. À seulement 24 ans, Molly est un récent diplômé de Juilliard, percussionniste accompli, blogueur fantastique, voyageur du monde intrépide, cuisinier maison inspiré et hôte superbe.

Mais pas n'importe quel hôte. La plupart d'entre nous peuvent concocter un dîner pour six le week-end sans même avoir à transpirer. Molly, d'autre part, jette des salons ginormous pour 50 invités ou plus dans son appartement à Brooklyn. Oui, des salons, avec des performances musicales, des lectures déclamatoires, des défilés de mode et, il va sans dire, des plats maison concoctés par personne d'autre qu'elle-même. Je suis sûr que si l'un de ses amis hipsters (et je dis cela d'une manière vraiment peu ironique) possédait un boa constrictor, à la fois un ami et une pince à mort se tordant seraient présents. Elle est juste ce genre de fille.

Dans notre premier segment «Small Bites» – un épisode plus court que d'habitude de notre podcast, «Talking With My Mouth Full» avec un seul invité, un sujet, une prise – Molly dévoile ses moments les plus pervers des salons récents, son secret recette de boulette inspirée d'une alehouse et, si vous souhaitez lancer votre propre salon, ses règles requises pour l'hôtesses, y compris le bon type de personnes à inviter (dans son cas, personne de plus de 30 ans).

Quand j'ai essayé de la charmer pour une invitation (Note de la rédaction: euh, en fait, il s'est en quelque sorte invité…), Molly a dit très clairement que si j'étais invité (il y a à nouveau cet âge), je devrais participer à une sorte de l'art de la performance. J'ai proposé une danse des voiles à un accompagnement hip-hop-indien-arythmique-percussif. Bien sûr, je devais expliquer que j'avais besoin de plus de sept voiles pour me couvrir. Une cinquantaine suffirait probablement – un voile pour chacune de mes très jeunes années d'âme. (Note de la rédaction: 52, pour être exact.)

TRANSCRIPTION

David Leite: Bonjour, je suis David Leite, l'éditeur du site Web Leite’s Culinaria.

Renee Schettler: Et je suis sa rédactrice en chef, Renee Schettler Rossi.

David: Et bienvenue à Small Bites, une édition spéciale de notre nouveau podcast, Talking With My Mouth Full. Maintenant Renée, pouvez-vous expliquer à tout le monde ce qu'est une petite bouchée?

Renée: Une petite bouchée n'est qu'un grignotage.

David: De?

Renée: La bonté.

David: Et?

Renée: Drôle, divertissant.

David: Bien que vous n'ayez pas pratiqué votre discours d'ascenseur, n'est-ce pas?

Renée: Non.

David: Tout le monde, Small Bites est un invité, un sujet, une prise. C’est une façon pour nous de vous amener des gens intéressants en un clin d’œil pour que vous puissiez l’entendre, je ne sais pas, en montant ou en pause café.

Renée: Pendant que vous faites les tâches ménagères dans la maison.

David: Exactement. Et notre première petite bouchée est avec Molly Yeh. Une vingtaine, qui héberge en fait des salons à Brooklyn. Alors écoutez.

David: Renée, quand avez-vous commencé à vous divertir?

Renée: Hmm, je suppose que juste après ma sortie de l'université, j'ai commencé à trouver des excuses pour avoir mes copines un soir de semaine aléatoire pour quelques bulles.

David: Champagne.

Renée: Champagne.

David: Tout aliment?

Renée: Non, nous étions sur un budget. Finalement, au milieu de la vingtaine, je préparais du café au canard et divertissais des chroniqueurs de vin. Donc tu sais.

David: Vraiment?

Renée: J'ai rattrapé le temps perdu. Et vous?

David: Je pense que j'ai commencé à la fin de la vingtaine, au début de la trentaine, mais j'étais une épave absolue, donc mes soirées étaient généralement composées de Doritos.

Renée: Doritos?

David: Doritos, Dorachos au fromage nacho, trempette à l'oignon et je distribuais des bouteilles, en fait des canettes, de Coca-Cola.

Renée: Trempette aux oignons maison ou achetée en magasin?

David: Acheté en magasin. Je ne faisais encore rien avec de la nourriture. J'étais jeune, mince et belle à l'époque.

Renée: Manger Doritos et trempette à l'oignon.

David: Seulement à l'occasion.

Renée: Uh-huh (affirmatif).

David: Mais de toute façon, contrairement à moi à l'âge tendre de 23 et trois quarts, notre prochaine invitée divertit non seulement, mais elle tient des «salons». Molly Yeh est une blogueuse culinaire et elle est également percussionniste. Oui, vous m'avez bien entendu, un percussionniste. Elle est diplômée de Julliard en 2011 et son blog parle également de son style de vie. Selon ses mots, son style de vie comprend parfois de ne pas se doucher pendant une semaine.

Renée: Oh mon. Bienvenue Molly. Il semble que vous ayez pris une douche aujourd'hui. Merci de vous joindre a nous.
Molly Yeh: Merci de me recevoir.

David: Alors Molly, dis-nous en plus sur ces salons.

Molly: L'idée de mon salon a commencé il y a quelques mois lorsque j'ai gagné à la loterie des appartements et trouvé le bel appartement à Brooklyn.

David: Mm-hmm (affirmatif).

Molly: Il est énorme et parfaitement dimensionné pour un piano et une grande table de salle à manger. Je pensais que ce n'était pas juste, je ne devrais pas avoir ça. J'ai besoin de faire quelque chose avec cet espace et d'en profiter vraiment. Alors j'ai pensé, eh bien, qu'est-ce que j'aime? J'aime la nourriture, j'aime manger, j'aime traîner, boire un verre avec des amis et j'aime faire avancer l'art. Faisons donc un événement qui combine tout cela. Nous avons eu notre premier en février et c'était très amusant.

Renée: Pouvez-vous nous en dire un peu plus à ce sujet? Comme ce qui se passe exactement dans un salon qui ne se produit dans aucune autre soirée de troisième cycle?

David: Fête, exactement.

Molly: L'accent est mis sur les performances et la nourriture également.

David: Quel genre de performances?

Molly: Pour le premier, j'ai demandé à quelques-uns de mes amis de jouer leur musique. L'un d'eux a écrit une nouvelle pièce spécialement pour le salon.

Renée: Sensationnel.

Molly: L'un d'eux a arrangé un air de Genesis et certaines de ses chansons originales pour un quatuor à cordes. Alors je-

David: Un air de Genesis avec un quatuor à cordes.

Molly: Oui, c'était fabuleux.

David: Assez illustre.

Molly: Puis nous avons eu une danseuse qui a fait flipper tout le monde. Elle s'est levée sur les chaises et se levait dans les visages des gens et dansait juste dans la foule et récitait de la poésie tout le temps. Ensuite, une créatrice de vêtements a repris mon escalier et a fait cette grande exposition avec toutes les jupes, pantalons et shorts de sa ligne.

Renée: Oh, c'est fabuleux.

David: C'est merveilleux. Je n'ai jamais été aussi créatif quand j'avais 23 ans et trois quarts, n'est-ce pas?

Renée: Moi non plus, non.

David: À quoi sert-on dans ces «salons»? Je les appelle des «salons», car ils sont assez salon-ish.

Molly: C’est si gentil de ta part. Le premier menu, il était d'inspiration asiatique. Je suis grand sur les boulettes et j'ai donc fait une tonne de boulettes.

David: Quel genre?

Molly: Eh bien, nous avons eu une boulette inspirée d'un plat à McSorley’s Ale House.

Renée: Sensationnel.

David: D'accord, qu'est-ce que c'était?

Molly: D'accord. Donc, vous savez comment quand vous allez là-bas, vous obtenez ces craquelins salés et les oignons crus et le fromage et cette moutarde vraiment, vraiment, vraiment chaude comme de la merde?

David: Mm-hmm (affirmatif).

Molly: D'accord. J'ai donc bouletté ça, sans les crackers salés. C'était juste du fromage fondant avec des oignons caramélisés et de la moutarde vraiment très chaude. Nous les avons frits et très agréables.

Renée: Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

David: C'était bon?

Molly: C'était l'accompagnement parfait pour tout l'alcool.

David: Oh, d'accord, alors ça a absorbé tout l'alcool.

Molly: Imprégné de tout l'alcool.

Renée: C’est juste votre version des Doritos.

David: Comme c'est approprié que ça vienne d'un bar.

Molly: Oui, c'est toujours ringard et gras et délicieux, juste fait maison.

David: Quels autres raviolis?

Molly: Nous avons eu une boulette de poulet que c'est une recette qui fait partie de ma famille depuis un certain temps que je fais depuis que je suis petite. Ce sont donc assez faciles à préparer. Ensuite, nous avons eu des petits pains barbecue aux carottes pour les végétariens.

David: Oh mon Dieu.

Renée: Brioches aux carottes au barbecue, j'adore.

David: Êtes-vous végétarien? Vous n'êtes pas végétarien, non.

Molly: Absolument pas.

David: (sarcastique) J'adore les végétariens, honnêtement.

Molly: Ils ne peuvent pas voir votre visage à la radio. Beaucoup de petits pains, beaucoup de boulettes, de bons desserts. Nous avons eu des truffes de ramen spéculoos avec des nouilles ramen grillées qui ont été mélangées avec des spéculoos puis trempées dans du chocolat noir. Un peu de sel de mer de Maldon là-bas.

Renée: Molly, il est clair que ces salons sont sur invitation uniquement, mais je recherche une invitation à votre prochain si je peux être si audacieux.

David: Laissez-moi comme vous, invitez-vous des gens aussi vieux que moi?

Molly: Eh bien, dites-moi pourquoi vous deux devriez être invités au salon.

David: Je veux voir ce phénomène d'un salon.

Renée: Mon art de la performance est de boire du champagne.

David: Et elle le fait très bien, au fait. Beaucoup de bis je l'ai vue, beaucoup de bis.

Molly: Eh bien, je vais le présenter au comité et peut-être que nous vous demanderons de jouer la prochaine fois. Et David, quelle serait votre contribution?

David: Je ferais une danse interprétative.

Renée: Oh mon.

David: Avec des voiles. Je suis assez bon dans ce domaine, tu sais.

Molly: Danse des sept voiles?

David: Non, j'ai besoin de plus que cela pour me couvrir. Peut-être comme 40 ou 50 voiles, mais je suis assez bon pour danser les voiles. Les recettes sont-elles donc sur votre blog?

Molly: Ils sont, avec des boulettes avec des visages et des photos animées de la façon dont vous devez les remplir et de petits textes amusants.

David: Excellent. Ainsi, nos auditeurs et lecteurs peuvent y aller et découvrir…

Molly: Absolument.

David: … Comment jeter leurs salons. Un conseil pour lancer un salon?

Molly: Oy vey. Planifiez à l'avance, demandez de l'aide, ayez beaucoup de nourriture et beaucoup d'alcool et d'autres choses.

Renée: Et d'autres choses, nous allons en rester là.

David: Quoi qu'il en soit Molly, cela a été un délice, et la prochaine fois, vous devrez venir avec un instrument de percussion et je lirai de la poésie déclamatoire pendant que vous percusserez. Comment ça? C'est un accord?

Molly: Beaucoup.

David: Parfait.

Renée: Molly, merci d'être avec nous.

Molly: Merci.

Renée: Molly Yeh est l'auteur du blog, My Name Is Yeh. Et c'est mynameisyeh.com, épelé Y-E-H.

Publié à l'origine le 30 mai 2013.

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