Notre façon de manger: Simonair et Mark Yoho à Columbus, Ohio


Prénom: et Mark Yoho
Emplacement: Columbus, Ohio
Qui mange ensemble? Quatre, dont deux enfants
Les évitements? Viande rouge pour Simonair; pêcher pour Mark

En tant que mère de deux jeunes filles, je cherche toujours comment d’autres parents, comme moi, s’acquittent de toutes leurs tâches. J’étais donc impatiente de parler à Simonair Yoho pour The Way We Eat. Simonair habite près de moi à Columbus, dans l'Ohio, et fait un travail de décoration d'intérieur vraiment magnifique et intelligent. Elle a également deux jeunes filles du même âge que les miennes. Je lui ai expliqué comment son mari, Mark, et elle-même partageaient leurs responsabilités en matière de cuisine de manière vraiment admirable, comment son héritage caribéen influençait sa cuisine et sa solution de design préférée dans sa cuisine.

Raconte-moi comment Mark et toi avez rencontré.
Mark et moi nous sommes rencontrés lors de mon premier séjour à Columbus pour le travail.

Parlez-moi du travail que vous et votre mari faites.
Je suis architecte d'intérieur dans un grand magasin d'articles pour la maison et il étudie. Il voyage pour son travail. J'ai étudié la mode et, à l'origine, j'ai déménagé à Columbus pour travailler chez Abercrombie & Fitch, puis dans l'espace de conception de maisons.

Et vous avez deux petites filles?
Oui, Jackson (4) et Baker (19 mois).

En tant qu'architecte d'intérieur, qu'est-ce qui est important pour vous dans la conception de votre cuisine?
Fonction et esthétique! J'ai besoin d'un mélange à la fois esthétique et fonctionnel. Ne peut pas abandonner non plus. Je dois en être sûr travaux. Nous avons hérité notre cuisine des propriétaires précédents, mais je continue de penser à une autre manière d'améliorer les choses. Par exemple, pourquoi avaient-ils des armoires aussi profondes et non un plateau coulissant? Notre maison est plus petite et je cherche toujours des moyens de maximiser l'espace et l'organisation pour vivre dans de petits espaces.

Vous avez donc ajouté des étagères coulissantes, n'est-ce pas?
Oui, nous avons ajouté des étagères coulissantes à partir du magasin de conteneurs. Je les adore; ils rendent tout à portée de main. Et ils sont agréables, car ils ont une petite finition chromée (des rires). Ils s'intègrent parfaitement dans les armoires. Alors maintenant, mes enfants peuvent aussi y avoir accès. Ils vont juste prendre leurs collations pour l’après-midi – c’est tellement facile pour eux. Ils savent exactement où aller. J'aime le style Montessori. ont beaucoup de choses qui sont à leur niveau.

Comment fonctionne la cuisine dans le cadre de votre emploi du temps de deux parents qui travaillent?
Nous n'avons pas d'horaire. C’est juste qui veut cuisiner ce jour-là. Pensez-vous que vous voulez faire quelque chose aujourd'hui? Oh, bien sûr! Et avec deux petits, c’est vraiment organique. Nous allons prendre nos quartiers pendant la journée pour le dîner. Si j’ai une bonne idée, je dirai: Oh, je vais faire ça. Il y a une communication constante. Ce n’est un rôle défini pour aucun de nous. C’est vraiment très fluide dans la façon dont nous organisons les dîners.

C’est tellement rafraîchissant qu’aucun d’entre vous n’a la pression de la cuisine, en particulier à l’époque de la vie, lorsque vous avez deux petits enfants.
Nous avons toutes deux appris à être indépendantes et à cuisiner de la part de nos mères. Ma mère disait: «Tu vas apprendre à préparer tes propres repas!» Et c'était pareil pour Mark. Nous apportons tous les deux cela à la table, d’où la raison pour laquelle cela est probablement plus fluide. Je ne peux pas faire quelque chose aujourd'hui, alors Mark le sait. Nous avons ce donner et prendre. C’est bien de savoir que vous n’êtes pas toujours responsable d’un repas. Au bout d'un moment, vous êtes épuisé.

Comment l'épicerie a-t-elle changé pour vous depuis que vous avez des enfants?
Eh bien, un était un peu plus facile que deux (enfants). (Des rires) Cliquez et collectez est la meilleure chose. Tellement cool de pouvoir tout commander en ligne et aller le chercher. Mais quand il est en ville, mon mari travaille à la maison. Les week-ends, je vais à mon cours de Zumba avec Jackson et sur le chemin du retour, nous nous arrêtons chez Trader Joe’s. Les petits chariots sont la meilleure chose! Je ferai une semaine de shopping dans la matinée, puis rentrerai à la maison et nous ferons tous une sieste.

Vos enfants sont-ils actuellement dans une phase difficile?
Jackson est un mangeur très difficile. Elle est comme, je ne mange pas de poulet à moins qu’il n’y ait des nuggets de poulet. Ha! Ce qui me tient à chaque fois; Je veux dire, les pépites de poulet sont du poulet! Mais d'accord.

Alors, comment gérez-vous cela? Faites-vous deux repas?
Eh bien, si nous faisons des raviolis, nous le ferons et peut-être un poulet Parm et du brocoli ou un légume à nos côtés. Donc, Jackson aura ses raviolis, et nous aurons tout le reste, et Baker, tout le reste. Nous ne faisons donc pas deux repas. C’est juste un repas qui peut être divisé en portions pour elle et le reste d’entre nous.

Alors parlons de ce que vous mangez. Depuis que vous cuisinez tous les deux, avez-vous des styles différents?
Ayant grandi dans les Caraïbes, j’ai toujours une façon de cuisiner différente. Mark et moi pouvons faire le même dîner, et le mien aura un goût différent de celui de Mark parce que ma façon de faire assaisonner est différente de celle de Mark. Mon poulet et mon assaisonnement auront un goût différent de celui de votre poulet typique de l’Ohio. Mark aime ça, alors il dit: "Oh, tu peux faire du poulet ce soir?"

Quels aliments avez-vous le plus envie (et cuisiniez-vous) des Caraïbes?
Je vais faire de la farce dans les îles, ce que les gens disent souvent, c’est la patate douce, mais ce n’est pas il est fait de pommes de terre blanches unies. Et puis, il y a des ingrédients, comme des épices, et une certaine douceur, des raisins secs. Et tout cela est ajouté afin que vous pensiez à la fin quand vous le regardez Oh, c’est une patate douce. Mais ce n’est pas le cas et c’est épicé. Il y a de la chaleur. C'est doux et chaud.

Quelles sont les compétences et les plats sur lesquels vous vous appuyez réellement ou que vous faites automatiquement dans la cuisine?
Mon automatique est que je peux faire cuire le poulet et le faire juste. Aucun processus de pensée; voici l’assaisonnement. Mettre dans le four; ce sera fait juste comme il faut.

En outre, dans les Caraïbes, nous les appelons… vous pourriez peut-être parler de repas «à un pot», mais dans les Caraïbes, cela s’appelle un «pot d’hommes».

Un homme-pot?
Ouais! (des rires) Parce qu’une femme ferait un repas avec beaucoup de casseroles, et un homme, c’est comme si je n’avais pas le temps. Il met tout dans un même pot. J’ai donc appris à faire des plats tout-en-un; tout va dans ce pot, et il est fabriqué à temps pour que vous ayez moins de nettoyage.

Qu'est-ce qui entre le plus souvent dans vos plats à un pot?
Poulet, riz, pois et vos légumes. Tout dans ce pot.

Revenant à votre travail de designer, en tant que designer, qu'est-ce qui doit être beau pour vous dans votre espace?
Pour moi, c’est la nourriture; il doit être coloré. Je n’aime pas les repas unicolores. Je veux avoir plusieurs couleurs dans mon assiette. Cela pourrait être la partie des Caraïbes de moi.

Mais aussi dans notre salle à manger, nous avons une table extensible, ce qui était un gros problème: disposer de l'espace nécessaire pour avoir plus de famille quand on le souhaite. C’est donc toujours important.

Et puis, ça a toujours été quelque chose: avoir un espace propre où je mange. Si je vois quelque chose dans ma vue, je dois le déplacer. Quelque chose à propos des lignes épurées. Un peu de paix dans le chaos qui règne avec les enfants. Nous avons un Roomba; il reste en rotation lourde. J’ai dit aux enfants qu’il va falloir s’habituer à ça; c’est la seule façon de le faire! (des rires)

Tous les vendredis, Jackson et moi avons un moment avec maman et fille. Je sors le canapé-lit et nous nous asseyons et nous allons nous asseoir et manger de la glace ensemble et juste parler. J’écoute sa petite conversation, et c’est toujours autour de la nourriture.

Y a-t-il autre chose qui est vraiment important pour vous dans votre façon de manger?
Peu importe le repas, il s’agit de passer du temps avec sa famille. C’est la plus grande partie de la soirée pour nous.

La nourriture est importante en tant que nourriture, mais il y a aussi cette partie sociale de la nourriture que nous apprécions.

Tous les vendredis, Jackson et moi avons une maman et une fille qui dorment. Je sors le canapé-lit et nous allons nous asseoir et manger un casse-croûte ou une glace ensemble et juste parler. La nourriture fait partie de notre quotidien, de même que des moments privilégiés.

est une série de profils et de conversations avec des personnes comme vous sur la manière dont elles se nourrissent et nourrissent leur famille.

Nous recherchons activement des personnes pour figurer dans cette série. Vous ne devez pas être célèbre ni même un bon cuisinier! Nous nous intéressons aux personnes de tous les milieux et de toutes les habitudes alimentaires. Comment surmontez-vous les défis pour vous nourrir? Si vous souhaitez partager votre propre histoire avec nous ou si vous connaissez quelqu'un qui, à votre avis, conviendrait parfaitement pour cette série, .


A lire!