Notre façon de manger: Alina Mendoza, professeure de mathématiques à Miami


Prénom: Alina Mendoza, professeur de mathématiques au collège
Emplacement: Miami, Floride
Qui mange ensemble? Entre 2 et 4 personnes
Les évitements? Nous n'avons aucune restriction, aucune allergie, mais nous préférons la nourriture cubaine

Alina Mendoza est enseignante en mathématiques dans une école privée à Miami, en Floride. Ses trois enfants sont maintenant adultes, mais techniquement, elle ne sera jamais un nicheur vide, grâce à la porte tournante de la famille et des amis qui viennent chercher de la nourriture cubaine et restent pour la société. Ici, Alina parle de se nourrir pendant l’année scolaire, d’oublier de manger (à l’occasion), et de sa cuisine Coca-Cola, unique en son genre.

Pouvez-vous s'il vous plaît nous raconter l'histoire de votre cuisine épique?

Lorsque nous avons emménagé dans cette maison, j'ai décidé que le rouge serait la couleur d'appoint de ma cuisine. Les gens ont donc commencé à me donner du rouge, comme des torchons, des bols et le porte-essuie-tout, ainsi que celui où vous déposez tous vos ustensiles. dans. Je serais comme Oh, regarde comme ce signe Cocoa-Cola est mignon. C’est rouge et cela correspond à ma cuisine! Donc je l’achèterais. C’est comme ça que tout a commencé et maintenant, 30 ans plus tard, nous y sommes.

C’est presque comme un sanctuaire pour Coca-Cola maintenant. Pas de Pepsi autorisé.

Je suis allé à Atlanta il y a quelques week-ends pour la première fois de ma vie et je suis allé à la et j'étais tellement impressionné. Ma cuisine a plus que le musée! Et oui, si quelqu'un apporte Pepsi ici, je le fais sortir!

Avez-vous acheté quelque chose à la boutique de cadeaux?

Très peu car j'avais déjà presque tout. J'ai quelques ornements de Noël que je n'ai pas déjà.

Quelle est votre pièce préférée des souvenirs de Coke?

J'ai plusieurs favoris! J'ai des pièces spéciales. Ma sœur aînée était un mannequin en Espagne (elle a trois ans de plus) et j’ai ses annonces pour Coca-Cola.

Et vous savez comment Coke a commencé à produire des canettes et des bouteilles portant des noms? Ma nièce en a trouvé en Espagne qui disent Antonio, Catalina et Victoria – les noms de mes trois enfants. Donc c’est spécial. Puis elle trouva l'une des grosses bouteilles contenant Mendoza. Par chance, c'était juste, wow.

Présente-moi à quoi ressemble une journée typique pour toi.

Je ne suis pas du matin, il n’ya donc absolument pas de petit-déjeuner. Je me lève et j'ai un grand verre de lait froid avec du café cubain instantané (Bustelo) et du sucre. C’est comme un café instantané glacé, mais surtout du lait. Et puis je vais à l'école où j'enseigne les mathématiques aux collégiens (6ème à la 8ème année). Nous avons d'excellents déjeuners à l'école où j'enseigne, alors je mange là-bas. Je n’ai pas à cuisiner ou à préparer le déjeuner.

Oui c'est super. En été, je ne mange pas. Je perds tout le poids que j'ai gagné pendant l'année scolaire! Je fais ce régime où tu ne manges pas pendant environ 16 heures et prends un repas par jour. Quand j'ai appris que j'étais comme Oh, je ne savais pas que ça avait un nom! C'est ce que je fais!

À quoi ressemble la nourriture de la cafétéria?

Nous proposons un bar à salades complet, un bar à charcuterie, une soupe différente chaque jour et des plats chauds au choix. Il y a des pâtes, du poulet Parmesan, des doigts de poulet, du lait, du riz et des haricots avec du porc, de la nourriture cubaine, et il y a toujours une option végétarienne. Nous sommes bien nourris. La seule chose que nous n’obtenons pas, c’est le dessert, car ils ne veulent pas donner de sucre aux enfants.

Cela semble épique. Que faites-vous quand vous rentrez chez vous?

Quand je rentre chez moi, je m'assieds et je regarde la télévision pendant que je classe les papiers. Un enseignant ne s'arrête jamais! Ensuite, je dîne à un moment donné. Si je ne le fais pas cuisinier cuisinier, j'ai toujours des choses à faire des sandwichs. Je vais soit le griller, soit le jeter sur la presse à panini, soit simplement ne pas le faire griller. Je fais aussi beaucoup de pâtes, mais je ne considère pas cette cuisine. Les pâtes sont faciles.

Peut-être une fois par semaine je fais un picadillo, qui est du boeuf haché avec sauce et riz. Quand je cuisine, je gagne beaucoup. Le jour où je le prépare, nous le mangeons avec du riz et deux œufs au plat. Le lendemain, nous pourrions le manger juste avec du riz. Le troisième jour, j'ajoute plus de sauce tomate, je fais des spaghettis et je les mange de cette façon.

Est-ce que vous cuisinez habituellement pour un seul?

J'ai en quelque sorte une porte tournante ici. Mes enfants, Toto, Kika et Viki, sont adultes et vivent la plupart du temps seuls. Ils travaillent toujours! Je leur dis, Hé, je cuisine ceci ou cela – vous voulez venir? Et ils vont parfois me prendre dessus.

Nous avons aussi une grande famille élargie, alors il y a toujours quelqu'un. La semaine dernière, 20 personnes se sont présentées pour dîner afin de voir des photos de nos dernières vacances. Quelques jours plus tard, mes nièces sont venues d’Espagne. Et puis nous avons eu l’anniversaire de mon neveu ici, donc 20 autres personnes étaient ici.

Oh, alors juste petit rassemblements… que faites-vous quand tout ce monde vient?

Souvent, je fais de l'arroz con pollo, un poulet et un riz jaune cuits ensemble. Vous pouvez tout préparer à l'avance, tout ce que vous avez à faire est de faire bouillir l'eau, de mettre le riz dedans et de le laisser cuire avec le poulet et sofrito, qui est les oignons, les poivrons et l’ail. Y a-t-il un nom pour cela en anglais?

C’est une bonne question! Je vais me renseigner.

Ha! J'aime faire des choses que je peux préparer à l'avance, puis tout mettre en place lorsque tout le monde est là. Je fais beaucoup de haricots noirs et de riz. J'aime acheter l'épaule de porc; faites-le mariner avec beaucoup d'ail, d'orange amère et d'oignons; et le mettre dans le four pendant environ 10 heures. Il se brise et est tellement délicieux.

Vos enfants ont-ils prêté attention et appris à cuisiner toutes ces choses aussi?

Viki, mon plus jeune, a fait attention quand je cuisinais. Elle m'a beaucoup appelé au début, quand elle a déménagé, mais elle a compris et commencé à expérimenter. Mon fils, Toto, aime cuisiner aussi. Kika déteste cuisiner. Elle appellera et dira «C’est dégoûtant! Pourquoi m'as-tu dit de traverser tout ça et de faire cette chose dégoûtante? Je ne cuisine plus jamais de ma vie. »Viki et Toto continueront mes recettes.

Meilleur conseil de cuisson: La meilleure cuisson se fait lentement et lentement: à basse température pendant longtemps.

Bon, alors si vous mangez rarement, qu'est-ce que vous sirotez?

Je bois de l'eau sans arrêt. J'étais obsédé par Coca-Cola, mais je devais arrêter celui-là. Et je n’aime pas le Coca-Cola – ce n’est pas la même chose, alors c’est de l’eau.

Merci beaucoup d'avoir bavardé, Alina!

est une série de profils et de conversations avec des personnes comme vous sur la manière dont elles se nourrissent et nourrissent leur famille.Nous recherchons activement des personnes pour figurer dans cette série. Vous ne devez pas être célèbre ni même un bon cuisinier! Nous nous intéressons aux personnes de tous les milieux et de toutes les habitudes alimentaires. Comment surmontez-vous les défis pour vous nourrir? Si vous souhaitez partager votre propre histoire avec nous ou si vous connaissez quelqu'un qui, à votre avis, conviendrait parfaitement pour cette série, .

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