Meilleur qu'un haricot instantané au restaurant

Meilleur qu'un haricot instantané au restaurant
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Cela est légitime. Oubliez toute autre recette de haricots sautés que vous avez essayée ou mangée dans un restaurant, ce sont mes préférées! Mieux qu'un restaurant Instant Pot Fèves Frites.

J'utilise souvent la qualité des haricots frits pour juger un bon restaurant mexicain… les haricots frits, les chips et la salsa. Quelqu'un d'autre avec moi? Ils doivent juste être bons! Celles-ci Meilleur qu'un haricot instantané au restaurant, incroyable!

S'ils apportent un wannabe, une bonne tentative de frites et de la salsa, je ne vais pas avoir hâte de creuser dans ma nourriture et les haricots sautés finissent généralement par me faire mal. Celles-ci Mieux qu'un haricot frit instantané au restaurant m'a ruiné pour toujours. Tous les haricots frits seront comparés à ceux-ci!

Tout se réunit très facilement et prend moins d'une heure à cuire. Booyah!

Étapes pour faire des haricots sautés dans le pot instantané

Soyons clairs dès le départ, les haricots secs pinto doivent être trempés dans de l’eau pendant au moins 8 heures avant de pouvoir faire quoi que ce soit dans Instant Pot. Il faut un peu de planification, alors ne sauvegardez pas tout pour la dernière minute en pensant que l’Instant Pot va sauver votre hiney! Trempez ces haricots!

À partir de là, rien ne sera plus facile. Ajoutez vos haricots et votre bouillon de poulet (et / ou de l'eau) à l'Instant Pot et laissez cuire à haute pression pendant 30 minutes, avec une libération naturelle de 10 minutes, puis une libération rapide. Égouttez tout le liquide des haricots en économisant 2 tasses de liquide.

  • Smash les haricots et la saison

Ajoutez l'une des tasses dans les haricots et tous les assaisonnements (cumin, poudre d'oignon, poudre d'ail, poudre de chili et sel) et écrasez-les avec un presse-purée. Utilisez autant de la seconde tasse de liquide que nécessaire pour obtenir la consistance désirée dans les haricots.

Vous pouvez sauter le cumin et la poudre de chili si vous recherchez des haricots frits plus simples, mais nous l’adorons. Ou essayez d'ajouter plus de kick avec jalapeno, cayenne etc!

Vous pouvez ensuite garnir les haricots avec ce que vous voulez: fromage Cotija, jalapenos, salsa, tomates, quartiers de lime, coriandre, sauce piquante, etc. Vous avez les meilleurs haricots frits jamais!

Pourquoi sont-ils appelés haricots frits?

Pourquoi est-ce qu'ils s'appellent des haricots frits quand il n'y a aucune friture impliquée?! Sans oublier qu’il n’ya pas de «refoulement» non plus. Cette confusion provient d'une mauvaise traduction de l'espagnol. En espagnol, les haricots frits sont appelés «frijoles refritos».

Traduits littéralement, ils s'appellent des haricots frits. Cependant, le préfixe “re” en espagnol ne signifie pas toujours “encore” ou “deux fois”. Dans ce cas, le «re-» signifie «très bien». Les haricots frits doivent donc être appelés «haricots très bien cuits». Haha… n’a tout simplement pas le même ton!

Les haricots frits traditionnels sont trempés puis cuits une fois, généralement avec des oignons. Ensuite, ils sont écrasés et du saindoux est ajouté, puis cuits à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien secs. Voir… deux fois cuit ou très bien cuit! Grâce à l’Instant Pot, ils ne sont cuits qu’une fois ici et vous pouvez laisser vos gros pantalons dans le tiroir car nous n’utilisons pas de saindoux. Woot!

Peut-on préparer des haricots frits dans une mijoteuse?

Oui! Cette recette peut être faite dans la mijoteuse. Suivez les instructions de la recette, puis mettez le tout dans une mijoteuse pendant 8 à 9 heures à puissance maximale.

Les haricots frits peuvent-ils être congelés?

Oui, ces haricots frits sont bien congelés. Laissez-les refroidir à la température ambiante, puis stockez-les dans un récipient hermétique. Ils dureront au congélateur pendant 3-4 mois. Lorsque vous êtes prêt à les manger, décongelez-les au réfrigérateur toute la nuit et réchauffez-les au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Combien de temps durent les haricots frits?

Ces haricots frits maison dureront 3 à 4 jours au réfrigérateur et constitueront d'excellents restes. Ils chauffent très bien. Si elles sont sèches après avoir réchauffé, il suffit d'ajouter un peu d'eau ou d'huile d'olive pour les diluer.

Les haricots frits sont-ils sans gluten?

Oui, les haricots pinto sont naturellement sans gluten, tout comme le bouillon de poulet et tous les assaisonnements. Si vous remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes, vous pouvez également en faire un plat végétarien. Celles-ci

sont emballés avec des protéines et tout à fait en bonne santé!

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Temps de préparation 8 heures

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 8 heures 30 minutes

Ingrédients

Haricots frits

  • 6 tasses (1 sac) de haricots secs Pinto
  • 12 tasses de bouillon de poulet * voir note
  • 2 1/2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 1 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de sel
  • Fromage Cotija
  • Jalapenos, tranché
  • Salsa ou tomates
  • Coriandre hachée
  • Limes Tranchées

Instructions

  1. Décharger les haricots dans un grand bol et couvrir complètement avec de l'eau. Laisser tremper pendant 8 heures ou jusqu'au lendemain.
  2. Égoutter et rincer les haricots.
  3. Dump les haricots dans le pot instantané.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et l'eau (nous utilisons tout le bouillon de poulet) et mettre le couvercle avec la valve sur le joint.
  5. Tournez le pot instantané à haute pression pendant 30 minutes.
  6. Laisser une libération naturelle pendant 10 minutes, puis une libération rapide.
  7. Égouttez tout le liquide des haricots en réservant 2 tasses de liquide.
  8. Ajouter 1 tasse de liquide dans la casserole avec tous les assaisonnements et à l'aide d'un presse-purée, écraser les haricots. Ajoutez plus de liquide au besoin dans la deuxième tasse réservée.
  9. Servir avec des garnitures si désiré.

Remarques

* Vous pouvez remplacer un bouillon avec de l'eau si vous souhaitez réduire les calories ou le sodium, assurez-vous simplement que la quantité totale de liquide est de 12 tasses. Plus vous utilisez d'eau, plus vous perdez en saveur.

Vous pouvez facilement diviser par deux ou même par quart cette recette. C'est 1 tasse de haricots pour 2 tasses d'eau et ne conserve que 1/2 tasse du liquide pour la purée.

Information nutritionnelle:

Rendement:

12

Portion:

1/3 tasse
Quantité par portion:Calories: 363 Graisse totale: 2g Gras saturé: 0g Gras trans: 0g Graisse Insaturée: 1g Cholestérol: 5 mg Sodium: 1330 mg Les glucides: 64g Fibre: 16g Sucre: 4g Protéine: 23g

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