Maïs mexicain de rue – Elote


Elote ou Maïs de rue mexicain du maïs grillé en épis moussé dans une crème onctueuse au fromage irrésistible! Si vous ne l’avez jamais eu, vous vous demanderez comment vous avez pu vous en passer!

Ce n’est pas le maïs typique de la rue à la mayonnaise et au beurre mexicain que l’on trouve partout sur le Web ces jours-ci. Ce Elote est si délicieux, vous oublierez tout autre Recette de maïs de rue mexicaine vous avez déjà essayé. Croyez-moi!

Je suis en train de rêver et de tous les délicieux plats que nous avons mangés pendant notre séjour! le Elote était à tomber par terre! J'aurais sérieusement pu le manger à chaque repas! Et c’est si facile à faire chez soi.

Qu'est-ce que Elote?

Cette authentique Maïs de rue mexicaine, connu comme Elote, est étouffé dans la crème mexicaine et saupoudré de Cotija (un fromage sec mexicain). Ensuite, vous ajoutez un peu de poudre de chili fumée ou de paprika fumé et de coriandre fraîche, puis vous y plongez immédiatement. Et la meilleure partie? Ce maïs de rue mexicain est grillé, ce qui le rend pop avec un goût juteux et sucré, et la crème est comme un buttah (c’est du beurre au cas où vous ne le remarqueriez pas;).

Ingrédients dont vous aurez besoin pour le maïs de rue mexicain:

J’ai mentionné la plupart des ingrédients dont vous aurez besoin pour ce plat, mais examinons-les un peu plus près. Beaucoup d'entre eux pourraient être hors de votre zone de confort, mais pas de panique! Je sais qu’essayer des ingrédients d’autres pays, surtout si vous ne cuisinez pas vraiment, peut sembler un peu trop aventureux, mais je vous promets que six ingrédients sont essentiels au meilleur Elote vous aurez jamais!

  1. Blé
  2. Crema Mexicaine
  3. Fromage Cotija
  4. Piment en poudre ou paprika fumé
  5. Citrons verts
  6. Coriandre

Faire du maïs de rue mexicain – Elote

Commençons par le maïs, bien sûr! Rendez-vous sur notre post sur la où nous partageons tous nos secrets pour la fabrication maïs parfait grillé à chaque fois. Nous discutons également de la manière de cueillir du bon maïs en épis à l'épicerie de ce poste. Suivez tout dans ce post, sauf pour ajouter le sel et le sucre à la fin. Vous n’avez pas besoin d’ajouter du sel à ce maïs car la cotija ajoutera tout le goût salé dont vous avez besoin.

Qu'est-ce que la crème mexicaine?

Crema est une crème légèrement acidulée et épaissie, plus douce et moins épaisse que la crème sure américaine. Vous le trouverez dans la section des spécialités de fromage de votre épicerie. Dès que vous retirez le maïs du gril, étendez la crème mexicaine sur chaque épi de maïs. Si vous ne trouvez pas de crème mexicaine, vous pouvez utiliser la mayonnaise à la place.

Qu'est-ce que le fromage Cotija?

Fromage Cotija est un fromage mexicain dur et friable. Le Cotija est fabriqué principalement à partir de lait de vache et est assez salé.

Cela ressemble au fromage feta. En fait, la feta peut être utilisée comme substitut si vous ne pouvez absolument pas trouver de cotija, mais faites de votre mieux pour trouver la cotija! Ce sera également dans la section des spécialités de fromage.

Saupoudrer le cotija sur le maïs qui a été moussé dans la crème.

Comment assaisonner Elote

L'assaisonnement classique pour Elote est poudre de chili, mais nous avons aussi constaté que nous l’aimions avec paprika fumé. Alors peut-être faire quelques épis avec chacun et voir lequel vous préférez. Vous pouvez les saupoudrer sur le maïs avec le fromage Cotija puis presser jus de citron vert partout sur chaque épi de maïs. Terminer chaque épi avec un peu haché coriandre fraîche.

Pouvez-vous réchauffer du maïs en épi?

Il y a plusieurs façons de réchauffer l'épi de maïs cela le gardera juteux et tendre.

  • Four micro ondePlacez le maïs dans un plat allant au micro-ondes et couvrez-le avec une serviette humide ou une pellicule de plastique. Réglez la minuterie sur 10 à 20 secondes et continuez à chauffer jusqu'à ce que le maïs soit chaud.
  • Four: Préchauffez le four à 350 degrés. Ajoutez le beurre, 1 c. eau, sel et poivre au maïs et envelopper dans du papier d'aluminium. Placez au four pendant 5-7 minutes.
  • Eau bouillante: Porter l'eau à ébullition. Ajouter le maïs et laisser bouillir pendant 1-2 minutes.

Combien de temps Elote se conserve-t-il?

Entièrement préparé Elote durera pour jusqu'à 3 jours dans le frigo, mais c’est le meilleur quand on le mange frais! Il ne gèle pas très bien, donc nous ne le recommandons pas.

Plus de façons de manger Elote

Le maïs en épi ne plaît parfois pas à tout le monde car il est en désordre et reste coincé dans les dents. Je n'ai aucun problème à devenir totalement bâclée à manger ce Maïs de rue mexicainmais je comprends. N'ayez crainte, utilisez du maïs coupé en épi mais qui a encore toutes les saveurs du maïs de rue. Nous en avons également fait une salade de pâtes…. Maintenant, vous pouvez creuser dans elote et vous n’aurez même pas besoin d’une serviette, sauf si vous êtes mes enfants, et vous aurez alors besoin de plusieurs serviettes!

Que manger avec du maïs de rue mexicain Elote

Je pourrais faire ça maïs de rue mexicain elote tout mon repas, mais la plupart d’entre vous vont probablement le vouloir comme un côté. Donc, si vous recherchez un plat principal, voici un lien vers tous nos favoris et quelques-uns de nos favoris:

Plus de recettes de maïs que vous êtes sûr d'aimer:

Maïs mexicain de rue – Elote

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 15 minutes

Ingrédients

  • 6-8 épis de maïs, décortiqués
  • Crema mexicaine (trouvée dans votre épicerie locale à côté des fromages) ou mayonnaise
  • Cotija Cheese (Encore une fois, près de la section du fromage)
  • Poudre de chili ou paprika fumé
  • 2 limes
  • Coriandre fraîche, hachée

Instructions

  1. Chauffer un gril à feu moyen-élevé et ajouter le maïs.
  2. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel car le fromage Cotija est salé.
  3. Griller de chaque côté pendant quelques minutes jusqu'à ce que certains noyaux commencent à paraître plus sombres et un peu carbonisés, comme illustré ci-dessus.
  4. Retirer du gril et répartir immédiatement la crème mexicaine sur le maïs.
  5. Saupoudrer légèrement de cotija, de poudre de chili et de jus de citron vert.
  6. Garnir d'un peu de coriandre fraîche et déguster.

Il est préférable de manger chaud sur le gril, alors faites attention de ne pas vous brûler.

Information nutritionnelle:

Portion:

1
Quantité par portion:Calories: 897 Gras saturé: 0g Cholestérol: 0 mg Sodium: 0 mg Les glucides: 219,7g Fibre: 28,3g Sucre: 35,3g Protéine: 29,6g

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