Ma recette de cupcakes à la vanille préférée


Celles-ci Cupcakes à la vanille deviendra facilement votre recette de cupcake de choix! Ce dessert simple et sucré, fabriqué entièrement à partir de zéro en utilisant la méthode de crémage inversée, est le meilleur cupcake à la vanille que vous aurez jamais goûté! Ces petits gâteaux doux, légers et au beurre surmontés d'un tourbillon de crème au beurre sont assurément vos nouveaux favoris!

Aujourd’hui, nous revenons à l’essentiel! Cette recette de cupcake à la vanille est celle que j'ai partagée il y a de nombreuses années, en 2013, mais je pensais que j'avais besoin d'une mise à jour. La recette reste la même, mais je voulais inclure plus de trucs et astuces pour réussir votre cupcake. DE PLUS, je sentais qu'ils avaient besoin de jolies nouvelles photos!

Tout le monde a besoin d'une recette de cupcake à la vanille qui s'avère toujours parfaite!

Un cupcake à la vanille classique peut sembler être une recette simple à cuire, mais je vais vous dire qu'il m'a fallu de nombreuses années pour qu'il soit parfait! Il y avait beaucoup d'essais et d'erreurs dans cette recette pour obtenir une texture humide, légère et douce! Tant de recettes que j'ai essayées dans le passé sont trop denses, trop sèches ou trop grasses. Mais celui-ci est doux, gras et de texture légère avec le dôme parfait.

Comment faire les meilleurs cupcakes à la vanille

Le truc que j'utilise dans cette recette de petit gâteau est la méthode de crémage inversée. Je l'ai utilisé dans quelques autres recettes sur mon site, comme le mien et leur amour. Le crémage inversé produit une miette ultra fine qui rend ces cupcakes super tendres!

Qu'est-ce que la crémation inverse?

La crémation inverse consiste à mélanger le beurre aux ingrédients secs avant de mélanger le reste des ingrédients et des liquides. Généralement, lorsque vous préparez un gâteau, commencez par mélanger le beurre et le sucre, puis ajoutez les ingrédients secs en alternant les ingrédients secs.

Le crémage inverse combine le beurre dans les ingrédients secs, créant une texture grossière de sable, enrobant tous les ingrédients secs de graisse, puis ajoutant le reste des ingrédients. On nous dit toujours lorsqu’on prépare une pâte à gâteau NE PAS TROP MÉLANGER! parce que le mélange excessif peut créer plus de gluten, créant ainsi un gâteau plus dense, moins léger et moins aéré. MAIS un écrémage inverse enrobe la farine de graisse, ce qui minimise la formation de gluten. Cela crée également de plus petites particules d’air se formant dans le mélange, produisant un grain plus fin et un dôme parfait.

Comment faire les meilleurs cupcakes à la vanille

Commençons, le processus est super facile, mais assurez-vous simplement de suivre quelques étapes rapides pour assurer la perfection!

  1. Utilisez du beurre à température ambiante coupé en cubes. Cela permet au beurre de se mélanger facilement et efficacement aux ingrédients secs sans grosses mottes!
  2. Placez tous vos ingrédients secs dans le bol de votre batteur sur socle, baissez le batteur et mélangez pendant 1 minute. Cela fait essentiellement la même chose que fouetter ou tamiser les ingrédients secs, mais plus facilement!
  3. Lorsque vous mélangez le beurre, commencez par quelques cubes à la fois. Le temps que tout soit mélangé, vous voudrez que cela ressemble à du fromage Parmesan!
  4. Une fois que vous avez ajouté vos ingrédients humides au sec, assurez-vous de bien racler les côtés et le fond du bol afin de bien mélanger le tout.
  5. Lorsque vous remplissez vos garnitures avec la pâte, remplissez-les aux 2/3, ce qui correspond à environ 1/4 de tasse. J'utilise une tasse à mesurer ou une grande cuillère pour répartir le résultat de manière à ce que chaque doublure soit remplie exactement de la même manière.
  6. Faites-les cuire jusqu'à ce que les dômes soient formés et qu'ils soient prêts!

Quelle recette de glaçage devrais-je utiliser sur des cupcakes à la vanille?

  • Bien sûr, c'est mon go-to sur cupcakes à la vanille! Et c’est ce que j’ai glacé sur les cupcakes dans les images présentées ici!
  • . Un cupcake à la vanille avec glaçage au chocolat est un classique, et ma recette de glaçage au chocolat crémeux est le MEILLEUR!
  • . Cette recette est une crème au beurre à la guimauve avec des pépites À L'INTÉRIEUR! C’est une recette fantastique!
  • . C'est une excellente recette pour donner à vos cupcakes une touche d'automne!
  • . Crémeux, décadent, avec la quantité parfaite de douceur, cette recette est soyeuse et riche!

N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec votre glaçage. J’ai utilisé un pour les tourbillons dans ces photos, et c’est mon bon conseil! Et bien sûr, n’oubliez pas les éclaboussures!

Impression

Mes cupcakes à la vanille préférés


La description

Cette recette de petit gâteau à la vanille est facile, douce et moite! Le gâteau d'anniversaire parfait surmonté d'un grand tourbillon de glaçage!


Ingrédients

  • 1 3/4 tasse farine à gâteau
  • 1 1/4 tasse farine tout usage
  • 1 3/4 tasse sucre
  • 2 1/2 cuillère à cafés levure chimique
  • 1 cuillère à cafésel kasher
  • 1 tasse beurre, température ambiante, coupé en 1/2 pouces cubes
  • 4 des œufs
  • 1 tasse Lait
  • 2 cuillères à cafés vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser le moule à muffins avec des garnitures pour cupcakes et réserver.

  2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette, ajouter la farine à gâteau, la farine tout usage, le sucre, la levure chimique et le sel et mélanger à l'aide de l'accessoire à palette pendant 1 minute à vitesse réduite.
  3. Avec le mélangeur toujours au minimum, ajouter le beurre, quelques cubes à la fois, jusqu'à ce que tout le beurre soit dedans et que le mélangeur ressemble à du sable grossier.
  4. Ajoutez les oeufs un à la fois à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  5. Avec le mixeur encore au minimum, verser lentement le lait et la vanille. Tournez le batteur à feu moyen et battez pendant 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse, en grattant les côtés du bol au besoin, en vous assurant que la pâte est bien mélangée.
  6. Remplir les garnitures aux 2/3 (environ 1/4 tasse de pâte) et cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les centres soient bien définis et que le cure-dent en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir complètement avant de givrer.

Remarques

Conservez hermétiquement à la température ambiante pendant 3 jours maximum.

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