La meilleure recette de gâteau colibri jamais

La meilleure recette de gâteau colibri jamais
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Ma recette de gâteau de colibri est une recette de gâteau classique du sud, incroyablement douce, avec des bananes, des ananas et du glaçage au fromage à la crème.

Procédez avec prudence si vous essayez de perdre du poids, surveillez votre silhouette ou ne prévoyez pas de manger un demi-gâteau le lendemain. Parce que mes amis, cette recette de gâteau de colibri est un vrai changement de vie. J'ai fait ce gâteau à quelques reprises, mais ce n'est pas une recette que je prépare souvent, car, eh bien, je n'arrive pas à me contrôler. Je le mangerai jusqu'à ce que je sois absolument dégoûté de moi-même, puis je mangerai un peu plus. C'est ce bon.

Maintenant, il me semble que je vais partager une recette de gâteau avec vous aujourd'hui et essayer de vous dissuader de le préparer. Je vois l'ironie. Cependant, je veux juste m'assurer que vous êtes pleinement prévenu, un PSA si vous voulez, à la délicieuse folie qui vous attend. Et je parle, FAVORITE.CAKE.STATUS. Comme pourquoi je n'ai pas encore partagé cette recette avec vous? Grossier.

Donc, aujourd’hui, nous parlons de Hummingbird Cake et de tous ses aspects glorieux. Obtenez-vous juste.

Qu'est-ce que le gâteau Colibri?

Hummingbird Cake est un classique du sud. J'ai une recette de ma grand-mère, mais il semble en fait être la même recette que j'ai vue à plusieurs reprises en ligne. C’est un gâteau très moelleux à base de purée de bananes, d’ananas et de pacanes hachées. Il existe des variantes avec différents compléments, mais j'y reviendrai dans une minute.

L’origine du nom semble être un mystère, du moins à cause des recherches que j’ai effectuées à ce sujet… mais si vous avez des indices sur l’endroit où il tire son nom, j’aimerais entendre!

Le Cake Hummingbird Cake ressemble beaucoup à une recette de pain à la banane… un peu à la mienne Mais ce n’est pas aussi dense que la recette d’un pain à la banane. La texture ressemble beaucoup à la mienne, mais sans les carottes! Est-ce que je t'ai confondu?

Hummingbird Cake est un classique du sud!

Nous avons récemment passé une semaine à Seaside, en Floride, et dans de nombreux restaurants, nous sommes allés à Hummingbird Cake. Beaucoup des amis avec qui nous étions n'avaient jamais essayé, alors je savais que c'était une recette que je devais partager.

Sidenote – Si vous n’êtes jamais allé à Seaside, c’est l’un de mes lieux de vacances préférés. C'était la troisième fois que je me rendais là-bas et cette fois-ci, nous avons loué une maison dans la section Aquarelle (via) et c'était TELLEMENT incroyable. 10/10 Fortement recommandé!

Comment faire un gâteau Colibri

Une des meilleures choses à propos de cette recette de gâteau (en plus de sa qualité) est que vous n’AVEZ PAS BESOIN D’UN MÉLANGEUR !! Oui, vous avez bien lu. Comme je l'ai dit plus haut, la méthode utilisée est très similaire à celle du pain à la banane. Vous mélangez les ingrédients humides dans le sec avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc et le tour est joué!

De quels ingrédients avez-vous besoin?

Les ingrédients simples font les meilleures recettes, et ce gâteau ne fait pas exception!

  • Farine tout usage.
  • Sucre en poudre
  • Bicarbonate de soude et sel kasher
  • Des œufs
  • Purée de bananes mûres
  • Ananas écrasé AVEC le jus
  • Vanille
  • Huile de canola – ou n'importe quel type d'huile légère comme un légume ou du pépin de raisin!
  • Pacanes hachées

Quoi d'autre pouvez-vous ajouter au gâteau Colibri?

C'est un excellent gâteau pour être un peu créatif! Voici quelques idées sur la façon de le jazzer:

  • Cannelle moulue. La cannelle fait partie des recettes de gâteaux de colibris. En fait, je préfère juste le manger sans, mais c’est définitivement une épice qui peut ajouter une saveur délicieuse! Ajoutez simplement 1 cuillère à thé avec vos ingrédients secs.
  • Noix de coco floconnée sucrée. Vous pouvez ajouter 3/4 tasse dans la pâte! Vous pouvez également griller de la noix de coco et l'utiliser également comme garniture!
  • Autres noix. Si vous n’aimez pas les pacanes, ou si vous n’avez que des noix, prenez-les en avance et échangez-les! ET j'aime ajouter mon dessus comme garniture!
  • Noix de muscade. Juste une pincée peut ajouter un peu plus d'épice à ce gâteau!

Quel glaçage utilisez-vous sur le gâteau Colibri?

À mes yeux, il n’ya pas d’autre réponse ici que du glaçage au fromage à la crème! J’ai inclus ma recette préférée ci-dessous dans la fiche de recette, mais si vous êtes un de ces gens qui ne préfèrent pas le glaçage au fromage à la crème, voici quelques autres options:

Pouvez-vous faire ce gâteau dans d'autres casseroles?

Oui! Absolument! Voici quelques ajustements du temps de cuisson:

  • Cela donnera environ 3 douzaines de petits gâteauxet vous ferez cuire les cupcakes pendant 20 à 22 minutes. Préparez le glaçage comme écrit.
  • 10-15 tasse Bundt Cake Pan cuire au four pendant 50 à 60 minutes et la moitié de la recette de glaçage.
  • UNE 9 × 13 pan Cela prendra 25 à 35 minutes et la moitié de la recette de glaçage.

Impression


La description

Le gâteau au colibri doux, sucré et délicieux est un favori du Sud! Garni et garni de glaçage au fromage à la crème, c’est un classique!


Ingrédients

  • 3 tassefarine tout usage
  • 2 tasses sucre granulé
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 1 1/2 tassehuile de canola
  • 2 grosses bananes, en purée (1 1/2 – 1 3/4 tasses)
  • 8 oncesananas écrasé, non égoutté
  • 3 des œufs
  • 2 cuillères à caféextrait de vanille
  • 3/4 tasse pacanes hachées

Glaçage

  • 2 Blocs de fromage à la crème (8 onces), température ambiante
  • 1 tasse beurre, température ambiante
  • 8 tasses sucre en poudre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille

Garniture facultative – pacanes confites ou pacanes hachées


Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Enduisez les moules à gâteau de 3, 8 ou 9 pouces de spray de cuisson antiadhésif. Coupez 3 ronds de papier parchemin à insérer dans le fond de chaque moule à gâteau. Placez le papier sulfurisé dans le fond du moule préparé et recouvrez-le de nouveau avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
  4. Dans un bol moyen, mélanger l'huile, les bananes, l'ananas, les œufs, la vanille et les pacanes.
  5. Incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une cuillère en bois jusqu'à homogénéité.
  6. Verser la pâte uniformément dans les moules et cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient pris et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laissez les gâteaux refroidir pendant 10 minutes dans la casserole, puis mettez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Glaçage

  1. Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la palette, combinez le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité et homogénéité.
  2. Tournez le mixeur à la vitesse la plus basse et ajoutez lentement le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, en raclant les parois du bol si nécessaire. Remettre le mélangeur à feu moyen et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse pendant 1 minute.
  3. Placez un gâteau sur une assiette à gâteau et couvrez le dessus du gâteau avec une grande quantité de glaçage et étalez-le uniformément. Couvrir avec un autre gâteau et répéter. Recouvrir du gâteau restant et givrer le gâteau avec le glaçage restant, en lissant à l'aide d'une spatule décalée.
  4. Décorer de pacanes hachées ou.

Remarques

Conservez hermétiquement jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

  • Vous pouvez utiliser des noix pour leurs noix de pécan ou omettre complètement les noix!
  • Add-in optionnel: 1 tasse de noix de coco

Mots clés: biscuits et tasses, gâteau colibri, recette de gâteau, nourriture réconfortante, nourriture du sud

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