Instant Pot Prime Rib – Oh Basilic Doux


Nous avons partagé notre recette de la dernière année et cette année, nous accélérons le processus et vous montrons comment cuisiner. Côtelette instantanée en moins de 45 minutes!

Les vacances sont bien remplies et peuvent être stressantes, en particulier pour la préparation des repas. Le temps est crucial… le temps avec la famille, le temps avec les amis. Vous ne voulez pas passer des heures et des heures dans la cuisine. Cette Côtelette instantanée résout ce problème!

Si vous voulez un dîner pressé de fantaisie ou impressionnant ou si vous avez besoin de libérer de l'espace dans le four pour la cuisson de vos vacances, préparez une côte de bœuf fondante en moins d'une heure en une minute dans l'Instant Pot!

Comment faire Prime Rib dans un pot instantané?

La côte de bœuf n’a pas besoin d’être intimidante! Nous allons vous guider à travers chaque étape. Nous avons également une vidéo dans notre post si vous avez besoin de voir l’une des étapes. Commençons par préparer la côte de bœuf:

Préparer la côte de bœuf

La plupart de vos succès dans la cuisson d'une côte de bœuf vont faire partie de vos travaux préparatoires. La première étape consiste à couper des fentes dans la couche graisseuse externe avec un couteau très tranchant. Les fentes doivent être espacées d'environ 1 pouce dans un motif entrecroisé. Assurez-vous simplement de ne pas couper dans la viande.

Couper la viande du côté opposé de la côte principale près des côtes et les retirer de la viande et les jeter. Appliquez du sel casher sur le rôti, en particulier dans les fentes que vous avez créées. Placez la viande sur une assiette et conservez-la au réfrigérateur à découvert pendant au moins 24 heures et jusqu'à 96 heures.

Retirez la côte de bœuf du réfrigérateur environ 2-3 heures avant de commencer à la faire cuire. Vous voulez qu'il soit proche de la température ambiante. Répartissez le beurre en même temps pour qu'il ait le temps de se ramollir.

Cuire la côte de bœuf

Allumez votre Instant Pot et réglez-le sur “plus de sautés”. Versez un filet d'huile dans le pot et faites dorer chaque côté de la côte de bœuf. Retirez la viande et éteignez l'Instant Pot. Ajoutez le bouillon de bœuf dans le pot instantané et placez-en un dans le pot. Mélangez le beurre et l'ail dans un bol, assaisonnez la côte de bœuf avec du poivre, puis frottez-la avec le beurre à l'ail.

Placez la côte sur le dessous de plat et mettez le couvercle sur votre Instant Pot. Faites-le cuire à haute pression pendant 8 minutes, puis ne touchez pas la valve de pression pendant 35 minutes. Le plat instantané se réchauffera automatiquement et la viande continuera à cuire. Rendez-vous à notre section FAQ pour plus d'informations sur la cuisson dans un pot instantané et toutes les choses de côte de boeuf!

Après les 35 minutes, il ne devrait plus y avoir de pression, mais relâchez la valve au cas où. Ensuite, retirez le couvercle et retirez la nervure principale. Faire chauffer une poêle sur le feu à feu moyen-élevé et y verser un peu d'huile. Faire dorer chaque côté de la viande pour obtenir un beau croustillant à l'extérieur. Vous pouvez également le faire chez le gril si vous préférez. Réservez tous les jus de cuisson qui viennent du rôti.

Repos et tranche

Une fois que vous avez doré le rôti, placez-le sur une planche à découper et couvrez-le de papier d'aluminium. Préparez la sauce (voir section suivante) à partir du jus de cuisson réservé pendant que la viande repose. Couper la viande en tranches de 3/4 de pouce et assaisonner de gros sel. Servir avec la sauce. Prendre plaisir!

Sauce

Versez le jus de cuisson de la viande dans une passoire dans un bol et mettez-le de côté. Réglez le pot instantané sur le mode «sauté» et ajoutez 3 cuillères à soupe de farine au jus de cuisson restant dans le pot. Fouettez à fond pendant quelques minutes pour faire un roux. Ajouter progressivement le jus de cuisson au roux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit lisse et épais. Assaisonner selon l'envie.

Que devrais-je manger avec Prime Rib?

Une sorte de pomme de terre est un must pour moi avec une côte de bœuf. Que ce soit notre, notre ou un délicieux, je dois avoir des pommes de terre !! Et vous savez tous que je ne dis jamais non au pain… pas question! Notre est génial ou juste un simple est magique! Nous devrions probablement avoir un légume ou deux aussi, alors j'aime bien en faire ou bien.

FAQ

Que fait un pot instantané?

Un Instant Pot est une multi-cuisinière qui fait le travail de plusieurs de vos appareils de cuisine dans une seule machine. Il peut s'agir d'une cocotte minute, d'un autocuiseur électrique, d'un cuiseur à riz, d'un cuiseur à la vapeur, d'un sauteur ou d'un chaudron. Dans ce cas, nous l'utilisons comme sauteuse, autocuiseur et cocotte chauffante. Ils sont vraiment géniaux! Il existe un lien dans la fiche de recette vers le style de Instant Pot que nous avons.

Quelle est la différence entre un pot instantané et un autocuiseur?

Un pot instantané et une cocotte minute peuvent faire la même chose, mais il y a quelques différences importantes. Un pot instantané utilise l’électricité comme source de chaleur plutôt qu’une cuisinière à gaz ou électrique. Les marmites instantanées sont également programmables. Vous pouvez donc les définir pendant combien de temps vous souhaitez qu'elles cuisent et quand vous voulez qu'elles s'allument et s'éteignent. L'autre grande différence concerne les 6 autres fonctions d'un pot instantané mentionnées ci-dessus. Instant Pot et un autocuiseur permettent de cuire les aliments à une pression extrêmement élevée, ce qui réduit le temps nécessaire à la cuisson.

La côte de bœuf cuite doit-elle être rose?

Il est préférable de cuire une côte de bœuf à sa cuisson rare ou moyenne. Il ne doit jamais être cuit après le milieu (140 ° F) car toute la graisse va fondre et la viande restera dure et caoutchouteuse. Alors oui, ce sera un peu rose. Tant qu’il a atteint la température (130°F), il est parfaitement sécuritaire de manger.

Prime Rib est-il une bonne coupe de bœuf?

Oui, la côte de bœuf est une coupe de viande coûteuse, et pour une bonne raison. C'est fabuleux! Il a beaucoup de marbrure qui donne plus de saveur. Plein Côte de bœuf est coupé de la sixième à la douzième côtes de la vache, soit sept côtes au total, ce qui signifie que vous obtenez beaucoup de viande et d’os. Un boucher a besoin de plus de travail pour l'obtenir, ce qui le rend plus cher.

Existe-t-il un autre nom pour Prime Rib?

Prime Rib est aussi parfois appelé scôtes levées. Différentes personnes les appellent différemment. Nous avons mentionné qu'une côte entière est composée de 7 côtes. Un rôti de côtes levées peut contenir de deux à sept côtes, en fonction de vos achats.

Combien de livres de prime Rib pour 8 personnes?

Il est si difficile de décider combien de viande les gens vont manger. En règle générale pour la côte de bœuf, je consomme environ 1 livre par adulte. Donc, pour 8 adultes, une côte principale à 4 os devrait suffire. Si vous allez nourrir 20 adultes, vous aurez besoin d’une côte de bœuf de 8 à 10 os.

Si vous voulez voir tous nos trucs et astuces pour cuisiner toutes les bases du Instant Pot, téléchargez-le gratuitement!

Une côte de bœuf juteuse et tendre préparée en moins d'une heure! Cela semble incroyable, non? Essaye ça Côtelette instantanée et voyez par vous-même! Vos invités de vacances vont penser que vous étiez dans la cuisine toute la journée pour le préparer!

Si vous recherchez plus de recettes de vacances, essayez celles-ci:

La meilleure recette de côte de bœuf instantanée parfaite

Temps de préparation: 1 journée

Temps de cuisson: dix minutes

Temps total: 1 journée 7 heures

Portions: 8

Vous aimez les côtes levées, mais le temps vous manque? La côte de bœuf instantanée à la rescousse!

  • 5 Livre Rôti de côtes debout Côte de bœuf
  • 2 Cuillères à soupe de sel casher
  • 1 1/2 Cuillères à café Poivre noir
  • 4-6 Clous de girofle d'ail haché
  • 4 Cuillères à soupe Beurre sans sel
  • 1 Coupe Bouillon de boeuf
  • À l'aide d'un couteau très tranchant, coupez des fentes dans la couche superficielle de graisse, espacées d'un pouce, en croix, un peu comme si vous les croisiez sur un jambon cuit. Ne pas couper dans la viande.

  • Trancher doucement dans la viande, en suivant les os pour les retirer de la viande. Jeter les côtes.

  • Frottez 2 cuillères à soupe de sel kasher sur l'ensemble du rôti et frottez-le surtout dans les fentes.

  • Placez la viande sur une assiette. Réfrigérez la viande, à découvert, pendant au moins 24 heures et jusqu'à 96 heures.

  • Placez la viande sur le comptoir et laissez-la reposer pendant 2 à 3 heures afin d'éviter le froid. Dans le même temps, laissez le beurre ramollir.

  • Chauffer le pot instantané sur "plus de sauté" et ajouter un petit filet d'huile. Faire dorer chaque côté de la viande. Retirez la viande et fermez le chaudron.

  • Placez le bouillon dans un pot instantané.

  • Placez un dessous de plat dans le pot.

  • Assaisonner la viande avec du poivre.

  • Mélangez le beurre et l'ail dans un bol et frottez le tout sur la viande. Abaissez délicatement la viande sur le dessous de plat.

  • Placez le couvercle sur le pot instantané et faites cuire à haute pression pendant 8 minutes.

  • Laissez le couvercle en place et ne touchez pas la soupape de pression pendant 35 minutes. L'IP passera en mode de réchauffement et la viande continuera à cuire à 130-135 degrés.

  • Retirer le rôti du pot instantané et chauffer une poêle à feu moyen-élevé avec un peu d'huile. Brown chaque côté du rôti. Ou placez sous un gril. Réservez le jus de cuisson et placez la viande sous un peu de papier d'aluminium sur une planche à découper. Allez aux étapes de la sauce.

  • Transférer le rôti sur une planche à découper.

  • Trancher la viande en tranches de 3/4 de pouce d'épaisseur. Assaisonnez avec du sel grossier au goût avec le jus de cuisson transformé en sauce et servez.

Pour la sauce

  • Versez le liquide provenant du brunissement dans une passoire dans un bol et mettez de côté.

  • Avec le pot sur la position de sauté, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine au jus de cuisson dans le pot instantané. Continuez à faire cuire le mélange de roux pendant deux minutes en fouettant pendant la cuisson.

  • Ajoutez graduellement les liquides filtrés au roux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le jus soit lisse et épaissi. Goûtez et ajustez les assaisonnements.

Apports nutritionnels

La meilleure recette de côte de bœuf instantanée parfaite

Quantité par portion (1 tranche)

Les calories 898.61 Calories de graisse 730

% Valeur quotidienne*

Graisse 81.15g125%

Graisse Saturée 35.11g219%

Cholestérol 186.51mg62%

Sodium 238.66mgdix%

Potassium 647.48mg18%

Les glucides 0,26g0%

Fibre 0.1g0%

Sucre 0.01g0%

Protéine 38,9 g78%

Vitamine A 174.93IU3%

Calcium 26.57mg3%

Le fer 4.14mg23%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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