Hamburgers sales | Reglisse et marmelade.com


Barbecue, porc effiloché, bœuf, et sont combinés pour créer le hamburger nommé Filthy Burger; ce hamburger ne ressemble à rien d’autre que vous ayez jamais goûté. C’est le meilleur hamburger que j’ai jamais mangé et cela est vrai toutes ces années plus tard.

Quand mon amie Rebecca m'a décrit pour la première fois, je pense que ma mâchoire est tombée. Rien que la pensée de ces trois viandes combinées dans un seul hamburger, je savais que je devais l'essayer moi-même.

J'ai fait ces hamburgers pour la première fois il y a quelques années. Je me souviens juste de cette première morsure qui me met l'eau à la bouche aujourd'hui. Ceci est un hamburger je fais chaque chance que je reçois.

Parce que c'est haut la main, sans aucun doute, le meilleur burger que j'ai jamais goûté.

Quand je vous dis que vous devez vraiment essayer ces hamburgers, faites-moi confiance. La prochaine fois que vous préparerez, mettez de côté une partie des restes et préparez ces hamburgers dès que possible.

J'ai fait ces hamburgers pour un barbecue familial et chaque personne les a aimés. Mes garçons ont pensé qu'ils étaient au paradis des hamburgers et les ont déclarés les meilleurs hamburgers de l'univers.

Recette Burgers sales

  1. Mélanger le bacon, le porc et le bœuf dans un grand bol à mélanger. Mélangez avec vos mains pour répartir uniformément les différentes viandes. Utilisez un moule à anneau (comme indiqué ci-dessus) ou façonnez les galettes avec vos mains. Placez-les sur un grand plateau. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. Placez le plateau dans le réfrigérateur pendant que vous préchauffez le gril à feu moyen-élevé.

  2. Placez un vaporisateur d'eau à côté du gril pour pouvoir vaporiser les flammes. Placez les hamburgers froids sur le gril et ne les touchez plus jusqu’à ce qu’ils soient dorés au fond et à peu près à mi-hauteur des côtés, environ 4 minutes. Vous devriez pouvoir glisser facilement votre spatule sous eux. Si la graisse du hamburger brûle, vaporisez les hamburgers avec un peu d'eau.

  3. Retournez les hamburgers avec précaution et continuez à faire griller à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il y ait des marques de gril sous les hamburgers, environ 5-6 minutes. Transférer les hamburgers sur un côté du gril et éteindre les brûleurs sous les hamburgers et ajuster les autres brûleurs à feu moyen-doux. Cela permet aux hamburgers de terminer la cuisson à la chaleur indirecte. Lorsque la température intérieure est inférieure de 5 ° F au point souhaité (rare: 125-130 ° F, moyenne: 140-150 ° F et bien: 160-170 ° F), déposez les tranches de fromage sur chaque burger et transférer les hamburgers sur un plateau propre. Couvrez-les avec du papier d'aluminium et laissez-les reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

  4. Pendant que les hamburgers se reposent, faites griller les petits pains sur le gril. Construisez les hamburgers avec celui qui vous convient le mieux. Je recommande personnellement de grandes quantités de sauce barbecue.

Burger Making Conseils

Je recommande d'utiliser un pour faire des galettes de burger uniformes. Cela ressemble à plus de travail, mais c’est vraiment plus facile que sans balance. Commencez par placer la balance dans un sac à fermeture à glissière de la taille d'un gallon, de sorte que la viande crue ne touche pas la balance.

Placez un anneau ou un emporte-pièce de 4 ou 4 1/2 pouces sur la balance couverte et ajoutez 5 onces de viande à l'intérieur de l'anneau. Appuyez doucement pour répartir la viande en cercle. Soulevez le couteau, puis prenez délicatement la galette formée et transférez-la sur un plateau ou.

Les hamburgers peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à 8 heures.

Comment congeler des hamburgers faits maison

Les hamburgers peuvent également être congelés. Cette recette peut être doublée ou triplée sans aucune difficulté. Placez le plateau avec les galettes non cuites sur le congélateur. Couvrir étroitement avec du papier d'aluminium et congeler jusqu'à deux jours.

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps au congélateur, transférez les galettes congelées dans un grand sac en plastique ziploc et fermez hermétiquement pour éliminer l'air du sac.

Conserver au congélateur jusqu'à 2 mois. Cuire les hamburgers directement à partir de surgelés. Placez les galettes congelées sur le gril chaud et ajoutez 2-3 minutes au temps de cuisson.

Burgers sales

Cours:

Plat principal

Cuisine:

américain

Mot-clé:

Burgers sales

Les portions: 8 des portions

Les calories: 798 kcal

Ingrédients

  • 2
    livre
    Bacon
    cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, émietté ou haché petit
  • 2
    tasses
    barbecue de porc effiloché cuit
    haché grossièrement
  • 1 1/2
    livres sterling
    chuck ou boeuf haché
    entre 80/20 et 75/25 maigre
  • sel casher
  • poivre noir fraichement moulu
  • fromage cheddar ou au poivre en tranches
  • Pour servir:
  • pains à burger grillés
  • sauce barbecue préférée
  • oignon rouge émincé
  • tomates en tranches
  • cornichons tranchés
  • laitue croustillante

Instructions

  1. Mélanger le bacon, le porc et le bœuf dans un grand bol à mélanger. Mélangez avec vos mains pour répartir uniformément les différentes viandes. Utilisez un moule à anneau (comme indiqué ci-dessus) ou façonnez les galettes avec vos mains. Placez-les sur un grand plateau. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. Placez le plateau dans le réfrigérateur pendant que vous préchauffez le gril à feu moyen-élevé.

  2. Placez un vaporisateur d'eau à côté du gril pour pouvoir vaporiser les flammes. Placez les burgers froids sur le gril et ne les touchez plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés au fond et à peu près à mi-hauteur des côtés, environ 4 minutes. Vous devriez pouvoir glisser facilement votre spatule sous eux. Si la graisse du hamburger brûle, vaporisez les hamburgers avec un peu d'eau.

  3. Retournez les hamburgers avec précaution et continuez à faire griller à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il y ait des marques de gril sous les hamburgers, environ 5-6 minutes. Transférer les hamburgers sur un côté du gril et éteindre les brûleurs sous les hamburgers et ajuster les autres brûleurs à feu moyen-doux. Cela permet aux hamburgers de terminer la cuisson à la chaleur indirecte. Lorsque la température intérieure est inférieure de 5 ° F au point souhaité (rare: 125-130 ° F, moyenne: 140-150 ° F et bien: 160-170 ° F), déposez les tranches de fromage sur chaque burger et transférer les hamburgers sur un plateau propre. Couvrez-les avec du papier d'aluminium et laissez-les reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

  4. Pendant que les hamburgers se reposent, faites griller les petits pains sur le gril. Construisez les hamburgers avec celui qui vous convient le mieux. Je recommande personnellement de grandes quantités de sauce barbecue. Prendre plaisir!

Remarques

Je recommande d'utiliser une balance de cuisine pour fabriquer des galettes de burger uniformes. Cela ressemble à plus de travail, mais c'est vraiment plus facile que sans l'échelle. Commencez par placer la balance dans un sac à fermeture à glissière de la taille d'un gallon, afin que la viande crue ne touche pas la balance. Placez un anneau ou un emporte-pièce de 4 ou 4 1/2 pouces sur la balance couverte et ajoutez 5 onces de viande à l'intérieur de l'anneau. Appuyez doucement pour répartir la viande en cercle. Soulevez le couteau puis prenez délicatement la galette formée.

Les hamburgers peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à 8 heures. Les hamburgers peuvent également être congelés. (Voir ci-dessous pour les instructions complètes du congélateur.) Cette recette peut être doublée ou triplée sans aucune difficulté, bien que vous puissiez avoir besoin de faire cuire les hamburgers par lots, en fonction de la taille de votre grill.

INSTRUCTIONS POUR LE CONGÉLATEUR: Placez le plateau avec les galettes non cuites façonnées dans le congélateur. Couvrir étroitement avec du papier d'aluminium et congeler jusqu'à deux jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps au congélateur, placez les galettes congelées dans un grand sac ziploc et scellez-les bien pour éliminer l'air du sac. Conserver au congélateur jusqu'à 2 mois. Cuire les hamburgers directement à partir de surgelés. Placez les galettes congelées sur le gril chaud et ajoutez 2-3 minutes au temps de cuisson.

publié à l'origine le 30/07/15 – notes de recettes et photos mises à jour le 29/07/19


Comparatif des meilleurs ustensiles de cuisine