Gaufrettes à la crème | Une recette facile de biscuit de gaufrette


Les gaufrettes à la crème sont l'un de mes biscuits de Noël préférés! Il s'agit d'une recette de biscuits gaufrés légers et feuilletés à base de crème et remplis d'un glaçage à la crème au beurre riche.

Les biscuits à la crème sont l'un de mes biscuits de Noël préférés de tous les temps!

Avez-vous une recette de biscuits que vous avez hâte de préparer / manger chaque année? Je sais que j'ai le aptitude pour faire ces biscuits Wafer toute l'année, mais cela ne semble pas juste. Honnêtement, ce serait le parfait biscuit pour la mariée ou la douche de bébé ou incroyable à Pâques… vous ne pensez pas?

MAIS je n'ai jamais eu ces douces petites gaufrettes à la crème à Noël, donc pour moi elles sont synonymes de vacances.

Je vous exhorte toutefois à les faire toute l'année, car ils sont TELLEMENT bons!

Que sont les gaufrettes à la crème?

Permettez-moi de vous expliquer cette recette de biscuits faciles…

Les gaufrettes à la crème sont une simple pâte à pâtisserie, semblable à une croûte à tarte, mais à base de crème épaisse et sans sucre. La pâte elle-même est donc beurrée et feuilletée, mais PAS sucrée.

Le remplissage est l'endroit où vous obtenez votre dose de sucre. C'est une crème au beurre facile qui s'équilibre à la perfection avec la ronde pâtissière croquante!

Vous pouvez teinter le glaçage de n'importe quelle couleur que vous aimez et même les rouler en paillettes pour obtenir des festivités supplémentaires!

Comment faites-vous des cookies Wafer?

Les "cookies" eux-mêmes ne sont que 3 ingrédients et la pâte se rassemble très vite!

Réfrigérez la pâte!

Je sais que parfois cela peut être compliqué, mais c'est une étape importante, voici pourquoi:

  • Cela rendra la pâte plus facile à dérouler!
  • Les cookies garderont mieux leur forme
  • Laisser reposer la pâte permet aux glutens de se détendre, ce qui empêche le rétrécissement lors de la cuisson.

Roulez la pâte!

  • Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant quelques minutes avant de la dérouler. Cela empêchera la pâte de se fissurer et rendra le processus plus facile.
  • Utilisez un rouleau à pâtisserie pour dérouler la pâte à environ 1/8 pouce d'épaisseur. Essayez de faire rouler la pâte belle et mince, car cela fait les meilleurs biscuits. La pâte gonfle légèrement lorsqu'elle est cuite, donc plus elle est fine, mieux c'est pour des biscuits croquants.
  • Pour couper la pâte en cercles, j'ai utilisé un petit. Mais vous pouvez utiliser n'importe quel petit couteau rond que vous avez… ou vraiment n'importe quelle forme que vous souhaitez!
  • Piquez la pâte avec une fourchette avant la cuisson. Cela empêchera les biscuits de gaufrette de gonfler trop, tout comme vous le feriez avec une pâte à tarte.

De quoi remplissez-vous les biscuits Wafer?

Vraiment, vous pouvez remplir ces biscuits sandwich avec à peu près tout ce que vous souhaitez! Voici quelques idées:

  • Crème au beurre (comme indiqué dans cette recette)
  • Nutella
  • Chocolat fondu
  • Tout type de glaçage
  • Beurre aux biscuits

Remplissages à éviter:

  • Confiture ou gelée, car cela rendra les galettes détrempées
  • Miel ou caramel, car il sortira des biscuits et n'aura pas une consistance suffisamment épaisse.

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Impression


La description:

Ces gaufrettes à la crème sont un biscuit pâtissier léger rempli de crème au beurre douce et crémeuse. Adorable et délicieux!


Ingrédients:

Gaufrettes

  • 1/2 tasse beurre coupé en cubes, température ambiante
  • 3 cuillère à soupes crème épaisse
  • 1 tasse farine tout usage

Remplissage

  • 1/4 tasse beurre, température ambiante
  • 3/4 tasse sucre en poudre
  • 1 1/2 cuillère à cafés crème épaisse
  • 1/2 cuillère à café extrait de vanille
  • facultatif – colorant alimentaire / arrose

Instructions:

  1. Préparez les gaufrettes: Dans le bol de votre batteur sur socle, mélanger le beurre, la crème et la farine à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
  2. Réfrigérer la pâte pendant 2 heures ou toute la nuit.
  3. Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
  4. Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte à 1/8 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un petit emporte-pièce rond (1,25 pouce) à biscuits ou à pâtisserie, découper la pâte et la déposer sur la plaque à pâtisserie préparée. Piquez avec une fourchette 3 ou 4 fois.
  5. Cuire au four de 8 à 9 minutes, jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré.
  6. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
  7. Préparez la garniture: Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de l'accessoire à pales, mélangez le beurre, le sucre en poudre, la crème et la vanille jusqu'à consistance lisse et crémeuse, en grattant les côtés du bol si nécessaire.
  8. Divisez la garniture comme vous le souhaitez et mélangez une goutte de colorant alimentaire pour obtenir la ou les couleurs désirées.
  9. Remplissez une ou plusieurs poches à pâtisserie ou une poche zippée avec le coin coupé avec la garniture. Pressez une petite quantité de la garniture sur le fond de la moitié des biscuits. Alternativement, vous pouvez utiliser une spatule décalée pour étaler la garniture. Garnir la garniture des biscuits restants et rouler en saupoudrer si désiré.

Remarques:

Conserver hermétique jusqu'à 3 jours

Mots clés:: biscuits, biscuits et tasses, biscuits de Noël, biscuits de gaufrette, gaufrettes à la crème, crème au beurre

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