Gâteau aux canneberges et aux épices d'hiver | Pieds nus dans la cuisine


Tarte aux canneberges, gâteau aux épices douces, ce gâteau aux épices aux canneberges est un gâteau absolument parfait qui demande très peu d’efforts. Il n’ya pas de glaçage, pas de garniture, rien d’autre n’est requis. C'est l'un des gâteaux les plus faciles que vous ferez!

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Le gâteau aux épices et aux canneberges d’hiver s’inspire de notre bien-aimé . Ce gâteau est devenu l'une des recettes les plus populaires sur ce site, certainement un favori des lecteurs.

J’ai joué avec d’innombrables variantes du gâteau aux canneberges au fil des ans et cette version aux épices chaudes a connu un franc succès. La cardamome est une de mes épices préférées et elle occupe une place centrale dans cette version de notre dessert préféré des fêtes.

Quand m'a contacté et m'a demandé si je voulais créer une recette de vacances avec leurs épices de vacances, j'ai sauté sur l'occasion.

Ces épices sont fantastiques, elles sont incroyablement parfumées et elles ont ajouté les arômes parfaits à ce gâteau.

J'ai utilisé le chasseur d'épices , , , et dans cette recette, avec leurs .

Pour ce qui en vaut la peine, si vous n’avez pas encore essayé de broyer de la noix de muscade fraîche, vous le ratez et je ne le recommanderai jamais assez. La différence est énorme.

Ma sœur Jenny m'a fait découvrir l’épouvantable fraîcheur de la noix de muscade fraîchement moulue il ya plus d’années de tout ce dont je me souviens et je la lui dois depuis lors.

Vous voudrez utiliser des canneberges fraîches et crues pour cette recette. Ils vont ramollir et éclater pendant que le gâteau cuit. Oui, les canneberges fraîches sont acidulées. Il y a un bon morceau de sucre dans cette recette et cela équilibre l'équilibre de la acidité des canneberges.

Pour répondre à la question avant de pouvoir la poser, vous pouvez utiliser des canneberges congelées. J'achète plusieurs sacs de canneberges fraîches chaque année lorsqu'ils commencent à apparaître dans les magasins.

Il suffit de jeter les canneberges directement dans le congélateur pour les avoir à portée de main tout au long de l'année. J'utilise des canneberges congelées la plupart du temps lorsque je prépare ce gâteau.

Juste un heads-up, la pâte va "geler" un bit et devenir encore plus épais et il sera un peu plus difficile de mélanger dans les canneberges.

Je trouve plus facile de laisser les baies congelées décongeler sur le comptoir pendant un moment, au moment où je commence à préparer le gâteau.

Il s’agit d’une pâte très épaisse qui ressemblera à la pâte à biscuits une fois le mélange terminé. Vous devrez appuyer dessus dans la casserole pour l'étaler. Voir les photos pour une illustration.

Il n’ya pas besoin de bicarbonate de soude ou de levure chimique dans cette recette. Le temps de battage prolongé pour les œufs fournit le levain nécessaire pour le gâteau.

Ne pas raccourcir ou sauter le processus de battement. Quand le frappeur a été battu assez longtemps, il devrait couler du batteur comme un ruban.

Ajouter des noix à cette recette fonctionne bien si vous voulez un peu de crise. J'ai aussi fait ce gâteau avec du zeste d'orange. La saveur d'orange se marie bien avec les canneberges acidulées, mais sachez qu'elle rend le gâteau encore plus tendre.

Mes enfants ont adoré ce gâteau au zeste d'orange alors que je le préférais sans. Les deux gâteaux sont délicieux. le sans gluten Le remplacement de cette recette est indiqué dans les notes sous la liste des ingrédients.

Pour des desserts de vacances plus impressionnants, consultez tous nos, et dans le. Si vous avez besoin d'une friandise, toutes ces recettes sont là pour vous aussi.

Pour les amateurs de canneberges, le et gagne à coup sûr. Et c'est exactement ce dont votre prochain a besoin pour le rendre parfait.

Cette recette de 365 Days of Baking & More est une recette de mon nouveau livre de cuisine et vous allez l’aimer. Ceux-ci par elle porte beaucoup de chapeaux doivent également être sur ma liste de cuisson cette année.

Recette De Gâteau Aux Épices Et Aux Canneberges

  1. Préchauffez le four à 350 degrés. À l'aide d'un mélangeur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement épaissis et de couleur claire, environ 5-7 minutes. Le mélange devrait presque doubler de taille. Les œufs fonctionnent comme votre levain dans cette recette, alors ne sautez pas cette étape.
  2. Ce mélange doit former un ruban lorsque vous soulevez les fouets du bol. Ajouter le beurre, l'extrait de vanille et l'orange ou le zeste (si désiré); mélanger deux minutes de plus. Incorporer la farine et toutes les épices jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter les canneberges et remuer pour bien mélanger.
  3. Étaler dans un moule 9 × 13 beurré. ( est mon préféré!) Cuire au four pendant 44-50 minutes, ou jusqu'à ce que légèrement bruni et un cure-dent inséré près du centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de couper en petites tranches.

Conservez le gâteau à la température ambiante

Je conserve ce gâteau à la température ambiante, à découvert ou très vaguement couvert. C'est un gâteau moelleux et la croûte ramollira beaucoup si elle est conservée hermétiquement.

Le gâteau sera toujours délicieux, mais il ne sera plus le même le lendemain si l’étanchéité est maintenue. Si vous congelez ce gâteau, décongelez-le à découvert à la température ambiante, si possible.

Gâteau aux canneberges et aux épices d'hiver

Tarte aux canneberges, gâteau aux épices douces, ce gâteau aux épices à la canneberge est un gâteau absolument parfait qui demande très peu d’efforts. Il n’ya pas de glaçage, pas de garniture, rien d’autre n’est requis. C'est l'un des gâteaux les plus faciles que vous ferez!

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: Gâteau Aux Épices Aux Canneberges

Les portions: 16 des portions

Les calories: 255.37 kcal

Instructions

  1. Préchauffez le four à 350 degrés. À l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le sucre et toutes les épices jusqu'à ce qu'ils soient légèrement épaissis et de couleur claire, environ 5-7 minutes. Le mélange devrait presque doubler de taille. Les œufs fonctionnent comme votre levain dans cette recette, alors ne sautez pas cette étape.

  2. Ce mélange doit former un ruban lorsque vous soulevez les fouets du bol. Ajoutez le beurre, la vanille et l'extrait d'orange (si désiré); mélanger deux minutes de plus. Incorporer la farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter les canneberges et remuer pour bien mélanger.

  3. Étaler dans un plat beurré de 9×13. (Cette casserole est ma préférée!) Cuire au four pendant 44 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que légèrement bruni et qu'un cure-dent inséré près du centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de couper en petites tranches. Prendre plaisir!

Remarques

Substitution sans gluten: 1 1/4 tasse de farine de riz brun + 1/2 tasse d'amidon de pomme de terre + 1/4 tasse d'amidon de tapioca + 1 c. À thé de gomme de xanthane peuvent être substituées à la quantité de farine tout usage indiquée dans les ingrédients ci-dessus.

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Divulgation: Je me suis associé à The Spice Hunter pour partager cette recette avec vous. Merci de soutenir les marques qui permettent à Barefeet In The Kitchen de devenir possible. Trouvez tous les endroits où les produits The Spice Hunter sont vendus. Comme toujours, toutes les pensées et opinions sont les miennes.


Chaudement recommandée : la lecture de ce guide