Filets de poulet croustillants à l'air de friteuse, saumurés dans du jus de cornichons |

Filets de poulet croustillants à l'air de friteuse, saumurés dans du jus de cornichons |
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Celles-ci Poulet Air Fryer sont saumurés dans PICKLE JUICE, ce qui en fait les meilleurs plats de poulet juteux! La friteuse les rend encore plus croustillants et leur goût est identique à celui de Chik Fil A, mais vous pouvez également les préparer au four!

Je ne suis pas étranger à une offre de poulet. Outre les nachos, les filets de poulet sont probablement mon plat préféré (oui, j’ai 12 ans). J’ai fait quelques versions ici sur mon site, comme la mienne et la mienne… mais la recette d’aujourd’hui pourrait bien être ma nouvelle recette idéale pour des plats de poulet faits maison! Il y a deux grands facteurs qui rendent ces produits si bons: le jus de cornichon et la friteuse à air!

Pickle Juice, vraiment?

Reste avec moi ici, nous en parlerons. Brining poulet dans le jus de cornichon est sensé COMPLET. De plus, c’est une légende urbaine qui fait de Chik Fil A des nuggets de poulet tellement incroyables. Bien que je ne sache pas si cela est vrai, je dirai que cela donne à votre poulet une saveur vraiment délicieuse, tout en restant subtile. Cela ne remplacera pas ma recette de marinade au poulet préférée, mais son objectif est différent.

Qu'est-ce que le saumurage?

La saumure est essentiellement une solution d'eau salée. Ce que fait la viande, c'est qu'elle donne plus d'humidité à la viande. La viande absorbe le liquide de saumure pendant le trempage, ce qui rendra une viande plus maigre plus juteuse. C’est une technique utilisée lors de la cuisson de dindes ou de poulet entiers, car ils peuvent se dessécher en cuisant. La bonne chose à propos du saumurage dans le jus de cornichon est que tandis que le sel et l'eau et deux ingrédients principaux, il y a des épices et des saveurs supplémentaires déjà ajoutées! C’est comme une saumure assaisonnée pré-emballée!

Qu'y a-t-il dans Pickle Juice?

Le jus de cornichon est généralement une combinaison de vinaigre, d’eau, de sel, d’ail, d’épices (comme l’aneth) et peut-être du sucre. Cette saumure est ce que vous placez des concombres pour les faire des cornichons. MAIS ces ingrédients ressemblent beaucoup à une saumure traditionnelle, il est donc tout à fait logique de combiner le jus de votre cornichon à double usage!

Pouvez-vous trop saumurer votre poulet?

Oui, vous le pouvez certainement, en particulier avec les filets de poulet, car il s’agit d’une petite pièce de viande. Un poulet ou une dinde entier peut être saumuré pendant 12 heures ou jusqu'à 2 jours, mais vous ne voulez pas laisser les filets de poulet dans le jus de cornichon trop longtemps, car ils contiennent du vinaigre qui commencerait à décomposer la viande en le donnant. une texture mousseuse peu attrayante.

Cuisson du poulet dans la friteuse

Aujourd’hui, c’est une journée amusante parce que non seulement j’ai préparé des filets de poulet marinés à la cuillère, j’ai eu un nouveau jouet de cuisine! Mon amie Gina de a publié un nouveau livre intitulé The mais elle a aussi !! À quel point cela est cool? Gina a eu la gentillesse de m'envoyer son livre et une Air Fryer et je me suis mis au travail! Le livre contient des tonnes de recettes que je souhaite créer, mais je savais que je devais commencer par préparer les filets de poulet saumurés au vinaigre.

Je n’avais jamais utilisé de friteuse Air et j’ai été agréablement surprise de constater que c’était un appareil vraiment facile à utiliser. J'ai même fait un steak de flanc dans le mien et je ne pouvais pas croire à quel point il était bon. Marron et carbonisé à l'extérieur, et parfaitement rare à l'intérieur!

Qu'est-ce qu'une friteuse à air?

Je dirai que j’avais hésité à acheter une Air Fryer, car j’ai l’impression d’avoir tellement d’appareils que j’utilise rarement. ET j'ai un réglage de convection sur mon four. Mais je peux facilement voir comment une friteuse Air pourrait être un lieu de prédilection pour beaucoup de gens. C’est petit, c’est rapide (préchauffage en seulement 3 minutes) et produit des aliments parfaitement croustillants!

Une friteuse à air est un appareil de comptoir assez compact qui cuit les aliments à l'aide d'un ventilateur pour faire circuler la chaleur. De nombreux fours ont également un réglage de convection, mais comme la friteuse à air est tellement plus petite qu'un four, elle cuit beaucoup plus rapidement et fait circuler la chaleur plus rapidement, créant ainsi des aliments croustillants, un peu comme la friture.

Comment faites-vous des filets de poulet dans une friteuse à air?

La réponse est simple: comme si vous prépariez des filets de poulet au four ou que vous les faites frire!

  1. Vous saumurez les filets de poulet dans le jus de cornichons pendant 8 heures et séchez-les en tapotant.
  2. Enrober les filets de poulet d'un simple lavage aux œufs.
  3. Trempez le poulet dans la chapelure assaisonnée.
  4. Préchauffez la friteuse à air à 400 ° F.
  5. Placez le poulet par lots dans le panier de la friteuse à air. Cuire 10-12 minutes en retournant à mi-cuisson.

Pouvez-vous faire cette recette au four?

Absolument. Si vous n'avez pas de friteuse à air, pas de soucis! Vous pouvez absolument préparer ces filets de poulet au four, ou même les faire frire si cela vous convient!

  • Méthode au four: Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les filets de poulet sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 minutes (ou jusqu'à ce que la température interne soit de 165 ° F), en retournant à mi-cuisson.
  • Friture profonde: Chauffer la poêle avec de l'huile de 1 pouce d'épaisseur. Amener l'huile à 350 ° F. Placer le poulet avec précaution dans l'huile chaude et cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le brun doré et la température interne atteignent 165 ° F.

Quelle sauce va avec les filets de poulet?

Je recommande vivement d'essayer certaines de mes sauces à trempette préférées avec ces filets de poulet:

Que puis-je servir avec des filets de poulet?

Ce poulet saumuré au vinaigre est si moelleux et savoureux, je sais que je ferai cette recette encore et encore!

Ne pas oublier de chercher et si vous êtes sur le marché pour un!

Impression

Poulet Air Fryer


La description

La cuisson de ces filets de poulet dans la friteuse à air les rend super croustillants, mais vous pouvez également les cuire au four. Je les ai saumurés dans du jus de cornichon, ce qui les a rendus fous!


Ingrédients

  • 12 Offres de poulet (1 1/4 livres au total)
  • 1 1/4 tasses jus de cornichon à l’aneth, plus encore si nécessaire
  • 1 gros œuf
  • 1 grand blanc d'oeuf
  • 1/2 cuillère à café sel casher
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1/2 tasse chapelure assaisonnée, régulière ou sans gluten
  • 1/2 tasse chapelure panko assaisonnée, régulière ou sans gluten
  • spray d'huile d'olive

Instructions

  1. Placer le poulet dans un bol peu profond et couvrir avec le jus de cornichon (suffisamment pour couvrir complètement). Couvrir et laisser mariner 8 heures au réfrigérateur.
  2. Égoutter le poulet et assécher complètement avec du papier absorbant (jeter la marinade).
  3. Dans un bol moyen, battre ensemble l'oeuf entier, le blanc d'oeuf, le sel et le poivre. Dans un arc peu profond, combinez la chapelure.
  4. Tremper le poulet dans le mélange d'œufs, pièce par pièce, puis dans la chapelure en appuyant légèrement dessus. Enlevez l'excès de chapelure et déposez-le sur une surface de travail. Vaporiser généreusement les deux côtés des côtés du poulet avec de l'huile.
  5. Préchauffez la friteuse à air à 400 ° F.
  6. En travaillant par lots, disposez une seule couche de poulet dans le panier de la friteuse à air. Cuire 10-12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit cuit, croustillant et doré. (Pour une friteuse à air de style grille-pain, la température reste la même; cuire environ 10 minutes.) Servir immédiatement.

Remarques

Pour les faire cuire au four, préchauffez le four à 400 ° F. Déposer les filets de poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 ° F, en retournant une fois dans la cuisson.


Nutrition

  • Portion: 3 offres
  • Calories: 257
  • Sucre: 1 g
  • Sodium: 742 mg
  • Graisse: 5,5 g
  • Gras saturé: 1,5 g
  • Les glucides: 14 g
  • Fibre: 1 g
  • Protéine: 35 g
  • Cholestérol: 137 mg

Mots clés: biscuits et tasses, friteuse, recette de poulet, poulet friteuse, plats de poulet, jus de cornichon

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