Crêpes de pommes de terre Le plat d'accompagnement parfait!


Crêpes de pommes de terre sont mes préférés! Cette recette est faite avec des pommes de terre râpées mélangées à de la farine et des œufs pour créer la crêpe parfaitement croustillante!

Que vous soyez d'origine polonaise, irlandaise ou allemande, vous en avez probablement une version à un moment donné! C'est un délicieux changement par rapport à la norme (bien que vous puissiez faire avec des restes), et va avec n'importe quoi!

Quelles pommes de terre utiliser

Les crêpes de pommes de terre sont également appelées latkes, boxties ou draniki selon la culture dont vous tirez, mais la recette de base est la même: pommes de terre, oignons, assaisonnements et crème sure ou!

Les pommes de terre Russet sont parfaites pour cette recette car elles sont extra féculentes ce qui aide à lier les autres ingrédients. Ils font très bien frire sans absorber d'huile supplémentaire.

S'assurer qu'ils collent ensemble

Bien que cette recette soit facile à préparer, il y a quelques astuces pour les faire coller parfaitement lors de la cuisson!

  • Humidité Vous voudrez éliminer autant d'humidité que possible des pommes de terre. Une fois râpé, je les mets dans un torchon et les essore autant que je peux en tournant la serviette.
  • Classeur La vraie astuce pour perfectionner les crêpes de pommes de terre est la bonne quantité de liant (farine, œuf) pour les pommes de terre!
  • Chaleur Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude, les crêpes doivent grésiller lorsqu'elles sont déposées. (Assurez-vous qu'il ne fait pas trop chaud ou que les pommes de terre ne cuisent pas avant que l'extérieur ne soit croustillant).
  • Taille Assurez-vous qu'ils sont uniformément plats pour qu'ils cuisinent au même rythme et sortent parfaits à chaque fois!

Comment faire des crêpes de pommes de terre parfaites

Une fois vos pommes de terre préparées, cette recette facile se rassemble rapidement! Combinez, faites frire et savourez.

  1. Combiner tous les ingrédients ensemble (voir recette ci-dessous).
  2. Frire boules de mélange de pommes de terre, en appuyant sur des formes de crêpes.
  3. Drainer l'excès d'huile en plaçant sur une serviette en papier.

Servez ces crêpes pour le petit déjeuner ou comme accompagnement facile que tout le monde aimera.

Mes garnitures de crêpes de pommes de terre préférées

Traditionnellement, les crêpes de pommes de terre sont garnies de compote de pommes ou de crème sure. Mais qu'est-ce qui ne va pas avec les pommes de terre? Considérez-les comme des pommes de terre rissolées, que mettriez-vous sur des pommes de terre rissolées?

Voici une liste de mes garnitures préférées:

  • Sauce: ketchup,,, sauce au fromage nacho ou crème sure.
  • Garnitures: olives noires, jalapenos, morceaux de bacon ou ciboulette.

Plats de pommes de terre auxquels vous ne pouvez pas résister

Crêpes de pommes de terre

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 1 heure

Des crêpes de pommes de terre parfaitement croustillantes, parfaites pour le petit déjeuner ou servies comme accompagnement facile!

  • 4
    pommes de terre Russet
    pelé et râpé
  • 1
    Oignon doux
    pelé et râpé
  • 2
    gros oeufs
  • 2
    Cuillères à soupe
    farine tout usage
  • 1
    cuillère à café
    sel casher
  • 1
    cuillère à café
    poudre d'ail
  • 1/2
    cuillère à café
    poivre noir
  • 1/4
    Coupe
    huile végétale
    plus peut être nécessaire
  • Compote de pommes
    optionnel
  • Crème aigre
    optionnel

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  1. Dans une passoire, ajoutez les pommes de terre et l'oignon. Envelopper dans un torchon et presser autant de liquide que possible du mélange.

  2. Ajouter les pommes de terre et les oignons dans un grand bol à mélanger.

  3. Dans un petit bol à mélanger, ajouter les œufs, la farine, le sel casher, la poudre d'ail et le poivre noir. Fouetter jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux de farine.

  4. Versez le mélange d'oeufs sur les pommes de terre et mélangez.

  5. Ajouter l'huile dans une poêle de 12 pouces et mettre à feu moyen-élevé.

  6. Lorsque l'huile est chaude, ajouter quatre cuillères de 1/4 tasse de mélange de pommes de terre dans l'huile chaude. Si vous n'entendez pas de grésillement lorsque le mélange de pommes de terre pénètre dans l'huile, il ne fait pas assez chaud.

  7. Appuyez doucement sur le mélange de pommes de terre pour faire une crêpe.

  8. Cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé.

  9. Poursuivez la cuisson en ajoutant plus d'huile si nécessaire.

  10. Si vous le souhaitez, servez avec de la compote de pommes ou de la crème sure.

Pendant que des lots de crêpes de pommes de terre cuisent, vous pouvez les garder au chaud dans un four à 275 ° F.
Les pommes de terre rissolées peuvent être utilisées à la place des pommes de terre, omettez le sel de la recette.

Information nutritionnelle

Quantité par portion (6g) – Calories: 120, Gras: 5g, Gras saturé: 4g, Cholestérol: 27mg, Sodium: 210mg, Potassium: 342mg, Les glucides: 16g, Fibre: 1g, Sucre: 2g, Protéines: 3g, Vitamine A: 40%, Vitamine C: 5%, Calcium: 19%, Le fer: 1%

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisées.)


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