Crêpes de blé entier moelleux et légères

Crêpes de blé entier moelleux et légères
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Je sais – légères et moelleuses ne sont pas deux mots auxquels on pense généralement pour décrire les crêpes au blé entier, qui ont la réputation d'être denses et moelleuses. Léger et moelleux est toutefois le moyen idéal pour décrire cette recette de crêpes de blé entier.

Les crêpes sont les demandes les plus fréquentes de mon fils aîné, Ben. Alors que nous mangeons généralement la plupart des jours, nous essayons de limiter les douces à une ou deux fois par mois. (Cette recette a été publiée pour la première fois il y a plus de huit ans. Je vous en ai fait part dès la première semaine au blogue! Il est difficile de croire que cela a déjà été aussi long.)

Crêpes De Blé Entier

J'ai fait d'innombrables recettes de pancakes au fil des ans. Certains ont été bons tandis que d'autres ont laissé quelque chose à désirer. Si je prépare des crêpes pour le petit-déjeuner, vous pouvez être sûr que je veux qu’elles soient excellentes.

Je veux aussi quel que soit mon petit-déjeuner pour donner à ma famille l'énergie dont elle a besoin pour bien commencer la journée.

Je pense qu’il n’ya rien de mal à manger un bon vieux pancake à la farine blanche de temps en temps, j’ai souvent pensé qu’il serait bien de trouver un moyen de rendre cet aliment classique pour le petit-déjeuner un peu plus nutritif sans en sacrifier le goût. Les crêpes de blé entier contiennent plus de fibres que leurs homologues à la farine blanche, ce qui les rend également plus consistantes.

Crêpes De Blé

J'ai d'abord fait cette recette avec de la farine tout usage et nous en avons tous profité. Après l'avoir préparé plusieurs fois, je me suis rendu compte que cette recette de crêpes était excellente avec toutes sortes de versions de farine. Il y a quelque temps, lorsque nous broyions notre propre blé (oui, c'était il y a un certain temps), j'utilisais de la farine semi-complète, toute la farine complète, du blé blanc dur et du blé tendre blanc; En gros, j'ai utilisé tout ce que j'avais sous la main dans le congélateur.

Maintenant, je suis plus susceptible de les fabriquer avec de la farine de blé entier achetée au magasin ou de la farine tout usage ordinaire lorsque je n’ai pas de farine de blé entier à portée de main.

Les crêpes préparées à partir de cette recette n’ont pas le même goût que les autres crêpes de blé entier que j’ai préparées. Bien que j’aie préparé de bonnes crêpes de blé entier, elles n’ont jamais été aussi moelleuses que je le préfère. Ces crêpes sortent parfaitement à chaque fois.

Je les aime!

La plus grande différence que j’ai trouvée avec les pancakes de blé entier est que nous n'en mangeons pas aussi nombreux que nous avions l'habitude de manger des pancakes à la farine tout usage traditionnels, car ils sont tellement plus copieux!

Recette de crêpes de blé entier

Je vous garantis que c’est la seule recette de crêpes de blé dont vous aurez besoin! Ils sont absolument délicieux.

Cette pâte est également une toile fantastique pour mélanger toutes sortes d’additions savoureuses. Pour en faire des galettes de blé entier aux bleuets, déposez quelques bleuets frais sur chaque galette en cours de cuisson sur la plaque chauffante.

Les noix hachées comme les noix de pécan ou les noix seraient un autre ajout délicieux à cette pâte.

Nous les préparons et les mangeons exactement comme il est écrit ici, accompagnés de beaucoup de nos garnitures à crêpes préférées.

Garniture de crêpes

Ces crêpes légères et moelleuses sont tellement bonnes qu'elles ne méritent que les meilleures garnitures de crêpes!

Plusieurs fois que je sers ces derniers, nous les apprécions avec un simple mélange classique de beurre et de sirop d'érable pur. Tailler une pile de pancakes moelleux avec le côté d'une fourchette et laisser le sirop d'érable tremper dans le pancake est mon idée d'un petit-déjeuner divin.

Je sers le beurre et le sirop à part pour que chacun puisse verser la quantité désirée. En ce qui concerne le sirop, rien ne remplace l’érable, mais il existe quelques autres sirops que nous aimons tout autant sur les pancakes!

Avez-vous déjà essayé ? Je l'ai rencontré pour la première fois, servi sur des gaufres dans un restaurant et j'ai été tellement impressionné que je me suis précipité à la maison pour le recréer. C’est une alternative riche et caramélisée aux sirops habituels aromatisés à l’érable et un goût phénoménal sur les pancakes de blé entier.

Mes garçons et moi-même avons également beaucoup aimé ce plat fait maison. Il est facile à préparer et apporte aux pancakes un léger goût de caramel.

Et je ne peux pas oublier de mentionner mon. J’ai appris la recette de cette sauce crémeuse au beurre de ma grand-mère et elle n’a jamais été impressionnante. Doux avec des notes de vanille et de noix de muscade, il est tout aussi savoureux sur les crêpes que sur les gaufres.

et cette acidité serait également un spectacle bienvenu à ma table du petit déjeuner les jours de crêpes.

Bien souvent, j’ai servi ces crêpes avec des fruits frais et de la crème fouettée ou agrémentées de beurre de cacahuète et de gelée. Cependant, je les sers, ils sont un succès.

Crêpes de blé entier moelleux

  1. Fouetter ensemble les ingrédients secs et mettre de côté. Combinez les ingrédients humides puis ajoutez les ingrédients secs en fouettant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

  2. Verser sur une plaque chauffante chaude et retourner quand il est légèrement doré sur le fond. J'aime garder les crêpes finies au chaud dans un panier garni d'un torchon jusqu'à ce que nous soyons prêts à manger.

  3. Servir avec beaucoup de beurre et de sirop d'érable, ou avec des fruits et de la crème fouettée, ou avec du beurre d'arachide et du sirop d'érable, ou avec du beurre d'arachide et de la gelée en sandwich. Les possibilités abondent.

REPAS CONGELATEUR: Laissez les crêpes refroidir complètement avant de les ranger dans un sac hermétique en ziploc. Réchauffez les crêpes congelées au micro-ondes. Je triple souvent cette recette pour ma famille, de sorte que nous aurons beaucoup au congélateur pour des petits déjeuners faciles.

Crêpes de blé entier moelleux et légères

Ces crêpes blanches moelleuses sont copieuses et délicieuses.

Cours: Petit déjeuner

Cuisine: américain

Mot-clé: crêpes de blé entier

Les portions: 12 crêpes moyennes

Les calories: 87 kcal

Ingrédients

  • 1 1/4 tasses farine J'ai utilisé du blé blanc dur fraîchement moulu
  • 1 à soupe levure
  • 1 à soupe sucre
  • 1/2 à thé sel
  • 1 Oeuf
  • 1 tasse Lait plus 2T supplémentaires pour la combinaison de farine de blé entier
  • 2 à soupe beurre fondu et refroidi

Instructions

  1. Fouetter ensemble les ingrédients secs et mettre de côté. Combinez les ingrédients humides puis ajoutez les ingrédients secs en fouettant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Verser sur une plaque chauffante chaude et retourner quand il est légèrement doré sur le fond. J'aime garder les crêpes finies au chaud dans un panier garni d'un torchon jusqu'à ce que nous soyons prêts à manger.

  2. Servir avec beaucoup de beurre et de sirop d'érable, ou avec des fruits et de la crème fouettée, ou avec du beurre d'arachide et du sirop d'érable, ou avec du beurre d'arachide et de la gelée en sandwich. Les possibilités abondent. Prendre plaisir!

Remarques

REPAS CONGELATEUR: Laissez les crêpes refroidir complètement avant de les ranger dans un sac hermétique en ziploc. Réchauffez les crêpes congelées au micro-ondes. Je triple souvent cette recette pour ma famille, de sorte que nous aurons beaucoup au congélateur pour des petits déjeuners faciles.

publié à l'origine le 17/05/11 – notes de recettes et photos mises à jour le 15/08/19

A lire!

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