Cordonnier de pêche au four hollandais

Cordonnier de pêche au four hollandais
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Le galet de pêche au four hollandais est un régal traditionnel et apprécié dans le monde entier. Cette recette est simple et délicieuse. Que vous soyez au grand air ou dans votre jardin, préparez-vous pour un festin de feu de camp que tout le monde adorera!

Dutch Over Peach Cobbler est un aliment de base pour le camping qui peut même convaincre les non-campeurs de braver les grands espaces: «Quoi? vous fabriquez un cordonnier de pêche au four hollandais? Ok, je viendrai. »Qui n’aime pas un festin de feu de camp fait de façon rustique mais qui se présente comme un dessert délicieux que vous pourriez servir à une reine? Cette recette facile utilise du beurre râpé froid et demi pour former une pâte riche et délicieuse et crémeuse dans laquelle vos pêches mijotent à l’intérieur du four hollandais.

Vous pouvez faire cette recette pendant que vous campez ou à la maison. Il s’agit d’un grand dessert. Assurez-vous d’y avoir avec votre famille ou vos amis pour profiter des «fruits» de votre travail. Vous pouvez garnir ce festin de crème glacée, de crème fouettée, de fouet froid ou de rien du tout. Vous adorerez le gâteau riche et croustillant contrastant avec les pêches douces et douces. Préparez-vous pour de délicieux plats sauvages!

Puis-je faire cette recette à la maison au lieu de camper?

Oui. Vous n'avez pas besoin de faire du camping pour profiter de la délicieuse cuisson au four néerlandais. Vous pouvez utiliser des charbons ardents partout où vous avez un espace anti-feu dans votre jardin. Cela peut être au sommet d'un gril à charbon, ou dans un foyer ou même une terrasse si les précautions appropriées sont prises. Alternativement, vous pouvez faire cuire cette friandise au four néerlandais dans un four réel. Préparez simplement les ingrédients selon les instructions et faites-les cuire au four préchauffé à 45 ° C (350 ° F) pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la croûte soient bien dorés.

Comment puis-je rendre le cordonnier pêche plus facile à préparer en camping?

Vous pouvez combiner et préparer plusieurs des ingrédients avant de quitter votre domicile. Je recommande de combiner les ingrédients secs pour la garniture dans un sac en plastique refermable et les ingrédients secs pour les pêches dans un autre. Vous pouvez également râper le beurre froid à l'avance et le ranger dans un récipient hermétique dans votre chambre froide, ce qui facilite cette partie de la préparation. Il est important que le beurre soit en petites touffes à l'intérieur de la pâte au moment de la fabrication. Les pêches, la vanille, le sucre et le zeste de citron peuvent également être préparés à l’avance et stockés dans un contenant hermétique ne présentant pas de fuite. Gardez la fécule de maïs séparée jusqu'à ce que vous peigniez les ingrédients avant la cuisson.

Cuisson au four hollandais avec des briquettes de charbon de bois:

La cuisson au four hollandais est une méthode de cuisson classique à utiliser en camping. Si vous ne l’avez jamais fait auparavant, cela peut paraître intimidant. En réalité, cuire au four à bois avec des briquettes de charbon de bois est vraiment très simple si vous suivez quelques étapes faciles.

PRÉPARATION DU CHARBON: Tout d’abord, vous voudrez préparer vos charbons. Vous pouvez le faire facilement en utilisant un démarreur à charbon. Il suffit de placer du papier journal émietté au fond et de remplir le démarreur avec des briquettes de charbon de bois. Allumez ensuite le journal et laissez les charbons brûler pendant 15 minutes. Si vous n’avez pas d’allume-charbon, vous pouvez l’empiler en une structure en forme de pyramide et l’éclairer de la même manière en utilisant du papier journal ou un liquide plus léger.

UTILISATION DU CHARBON POUR LA CUISSON: Une fois que le charbon de bois est préparé, vous utiliserez des pinces pour transférer chaque briquette dans un endroit à l'abri du feu pour configurer votre méthode de cuisson.

POÊLE À CHARBON: Si vous souhaitez reproduire une cuisinière intérieure, vous ne devez appliquer de la chaleur qu'au fond de votre four hollandais en fonte. Cela vous permettra de faire sauter de la viande ou des légumes, de faire bouillir de l’eau ou tout autre méthode de cuisson que vous utiliseriez sur une cuisinière ordinaire. En fonction de la température extérieure, vous pouvez garder un couvercle à portée de main pour aider la fonte à retenir la chaleur. Avec le couvercle en place, la vapeur restera emprisonnée à l’intérieur. N'oubliez pas cela pour ne pas cuire à la vapeur de viande ou de légumes par inadvertance.

FOUR À CHARBON: En plaçant du charbon de bois à la fois sur le fond de votre four hollandais en fonte et sur le couvercle, vous créez un four extérieur. Tout comme il est important de garder la porte fermée sur votre four intérieur, il est tout aussi important de garder le couvercle sur votre four extérieur. Si vous soulevez fréquemment le couvercle, la température à l'intérieur du four néerlandais baissera de manière significative et empêchera vos aliments de cuire correctement.

GRIL À CHARBON: La cuisson au gril est une méthode de chauffage descendante dans laquelle une chaleur intense est appliquée d'en haut. Pour griller dans un four hollandais en fonte, il est préférable d’appliquer des briquettes de charbon de bois uniquement sur le couvercle.

Combien de briquettes de charbon de bois à utiliser dans la cuisson au four néerlandais:

Le nombre de briquettes de charbon de bois dont vous avez besoin pour la cuisson au four à pain dépend de la taille de votre four à pain et de la température souhaitée pour la cuisson. Un bon four hollandais en fonte tout usage mesure 12 pouces de diamètre, mais il est également vendu dans d'autres tailles.

PLACEMENT AU CHARBON: Le placement de vos briquettes de charbon de bois dépendra du style de cuisson que vous souhaitez utiliser, de la taille de votre four hollandais en fonte et de la température que vous souhaitez atteindre. Utilisez le guide de cuisson pratique ci-dessous pour ajuster une recette de four hollandais à la taille et à la recette de votre four hollandais.

Puis-je utiliser des pêches fraîches ou des pêches congelées au lieu de conserves?

Oui. Si vous envisagez d'utiliser des pêches fraîches, vous pouvez les éplucher et les couper à l'avance si vous le souhaitez ou en faire une activité de camping. Il faudra environ 24 pêches fraîches. Si vous préférez utiliser des pêches congelées, il vous faudra environ 6 sacs (16 onces).

CONSEIL PRO: Lorsque vous utilisez des pêches en conserve, veillez à acheter des pêches dans du jus plutôt que des pêches au sirop. Cela vous permettra de contrôler la teneur en sucre de tout ce que vous cuisinez.

Regardez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à travers chaque étape de cette recette. Parfois, il est utile d’avoir un visuel, et nous vous avons toujours couvert avec notre émission de cuisine. Vous pouvez trouver la collection complète de recettes sur, ou notre, ou ici sur notre site Web avec les recettes correspondantes.

Cordonnier de Pêche au Four Hollandais

Le galet de pêche au four hollandais est un régal traditionnel et apprécié dans le monde entier. Cette recette est simple et délicieuse. Que vous soyez au grand air ou dans votre jardin, préparez-vous pour un festin de feu de camp que tout le monde adorera!

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson1 heure

Temps total1 heure 15 minutes

Portions: 8 Personnes

Ingrédients

  • 3 (Canettes de 30 onces) pêches dans les jus bien drainé
  • 1 grand citron zesté et pressé
  • 2 cuillères à soupe fécule de maïs
  • ½ cuillère à café extrait de vanille
  • tasse sucre blanc
  • 2 tasses farine tout usage
  • ¾ tasse sucre en poudre
  • 1 cuillerée à soupe levure
  • 1 cuillère à café sel
  • ½ tasse beurre froid salé râpé
  • 1 tasse moitié moitié

Instructions

  • Préchauffez 25 briquettes.

  • Dans un bol de taille moyenne, mélanger les tranches de pêche avec le zeste et le jus de citron, la fécule de maïs, la vanille et le sucre blanc. Répartissez-les dans un four hollandais en fonte de 12 pouces (6 pintes).

  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel. Utilisez une râpe à fromage pour râper le beurre dans le mélange de farine et mélangez.

  • Verser la moitié et la moitié et remuer pour former une pâte épaisse. Scoop la pâte dans de grandes touffes au-dessus des pêches pour former une belle croûte de cordonnier.

  • Placez le couvercle sur le four hollandais et placez le four hollandais sur 8 briquettes. Placez les 17 autres briquettes de manière uniforme sur le dessus du couvercle.

  • Laisser cuire à couvert 45-60 minutes jusqu'à ce que la croûte du cordonnier soit légèrement dorée.

Nutrition

Calories: 345kcal | Les glucides: 49g | Protéine: 4g | Graisse: 15g | Gras saturé: dixg | Cholestérol: 42mg | Sodium: 407mg | Potassium: 243mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 9.2% | Vitamine C: 9% | Calcium: 10.8% | Le fer: 9.2%

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: Cordonnier de Pêche au Four Hollandais

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