Cookies Linzer | Une recette classique de biscuits de Noël


Ceci est la meilleure recette de biscuits Linzer absolue! Ces biscuits magnifiques et faciles sont des sablés feuilletés au beurre remplis de confiture sucrée et saupoudrés de sucre en poudre. Un classique des biscuits de Noël!

Les cookies Linzer sont une recette classique de biscuits de Noël!

J'adore un cookie classique. Je veux dire que ce sont des classiques pour une raison, non? Et j’ai vraiment essayé de perfectionner les classiques pour vous car il n’y a rien de plus gratifiant dans la cuisine que de vraiment savoir comment préparer une recette classique… vous ne pensez pas?

Et oui, alors que les cookies Linzer sont les plus populaires pendant les vacances, ils sont certainement un cookie qui peut être apprécié toute l'année.

Utilisez la saveur de confitures que vous aimez le plus et soyez fier que vous venez de faire l'un des plus beaux biscuits de tous les temps!

Que sont les cookies Linzer?

J'admets, j'ai dû google ça. Bien sûr, je mange des cookies Linzer depuis toujours, mais je ne me suis jamais demandé pourquoi ils s'appelaient "Linzer". J'ai donc pensé que ça pourrait être amusant de découvrir leur histoire d'origine!

Les cookies Linzer portent le nom d'un Linzer Torte, originaire de Linz, en Autriche. La tourte est une pâtisserie traditionnellement remplie de confitures de cassis et surmontée d'une croûte de treillis.

Les biscuits prennent donc la même idée et les mêmes saveurs de la tourte, mais la pâte est coupée en biscuits à la place et prise en sandwich avec les conserves. La forme découpée sur le dessus imite la croûte du treillis!

Comment faites-vous des cookies Linzer?

Ils sont en fait très simples à réaliser. La pâte ressemble beaucoup à un sablé, et vous pouvez acheter de délicieuses conserves de haute qualité dans n'importe quel supermarché local de nos jours.

De quoi avez-vous besoin pour la pâte?

Seuls 5 ingrédients sont nécessaires:

  • Beurre
  • Sucre en poudre
  • Vanille
  • Sel
  • Farine tout usage

Vous pouvez certainement ajouter plus de saveur à la pâte si vous le souhaitez, comme:

  • Zeste de citron
  • L'extrait d'amande
  • Cannelle

Devez-vous utiliser des coupe-biscuits?

Non bien sûr que non! N'importe quelle forme fonctionnera. J'ai que j'utilise tout le temps et ils sont super, mais si vous ne voulez pas les acheter, vous pouvez utiliser n'importe quel cutter rond de 2 pouces. Ou pour être honnête, vous pouvez vraiment utiliser n'importe quelle forme que vous souhaitez!

Quel type de conserves recommandez-vous?

Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quelle saveur que vous préférez! J'aime mieux la framboise et la fraise, mais voici quelques autres idées:

  • Cassis (le choix traditionnel)
  • Abricot
  • Pêche
  • figue
  • Cerise
  • Abricot-Framboise

Pouvez-vous congeler des cookies Linzer?

Oh oui, absolument! Vous pouvez congeler les cookies finis hermétiquement jusqu'à un mois. Vous devrez les dépoussiérer avec du sucre en poudre, car cela fondra quand ils décongèlent, mais au-delà, ils sont incroyables à congeler!

Pouvez-vous congeler la pâte?

Sûr! Faire la pâte, l'aplatir en un disque comme indiqué dans la recette et la congeler comme ça! Je recommande de le décongeler au réfrigérateur car la pâte doit être réfrigérée pour conserver la forme du couteau.

Si vous n'avez jamais essayé les cookies Linzer, vous devez absolument les essayer!

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Impression


La description:

Les biscuits Linzer sont une recette classique de biscuits des Fêtes! Utilisez ce qui vous convient le mieux!


Ingrédients:

  • 3/4 tasse beurre, température ambiante
  • 1 tasse sucre en poudre
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café sel casher
  • 3 1/2 tassess farine tout usage
  • 1/2 tasse confiture de framboises ou de fraises
  • 1/4 tasse sucre en poudre

Instructions:

  1. Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la palette, mélangez le beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter la vanille et le sel et mélanger jusqu'à homogénéité.
  2. Tournez le mélangeur à basse température et ajoutez la farine en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Retirer la pâte, l'aplatir en un disque et l'envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.
  4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
  5. Retirer la pâte du réfrigérateur et laisser reposer 10 minutes pour retirer le froid.
  6. Saupoudrer un comptoir propre avec de la farine et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte à 1/4-inch d'épaisseur.
  7. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 pouces ou d'un emporte-pièce. Dans la moitié des rondes, découpez un cercle (ou une forme) au centre. Vous pouvez utiliser un petit emporte-pièce ou même l'arrière d'une pointe de passepoil.
  8. Placer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et placer la plaque à pâtisserie au congélateur.
  9. Préchauffez le four à 350 ° F. Lorsque le four est préchauffé, retirer la plaque de cuisson du congélateur et cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
  10. Transférer le cookie sur une grille pour refroidir complètement.
  11. Une fois refroidi, étalez environ 1 cuillère à café de conserves sur le fond des biscuits solides. Appuyez doucement sur les cookies découpés sur le dessus des conserves.
  12. Saupoudrez tous les biscuits de sucre en poudre.

Remarques:

Conserver hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours.

Mots clés:: biscuits et tasses, biscuits linzer, biscuits de Noël, recette de biscuits

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