Cookies au brownie et à la menthe poivrée | Cookies et tasses


Les biscuits Patty Brownie à la menthe poivrée sont des biscuits riches et fondants, garnis quand ils sont chauds avec une galette de menthe poivrée qui fond à fond puis se répand avec une ganache au chocolat soyeux!

J'ai fait il y a quelques années, alors assurez-vous de les vérifier aussi!

Les biscuits à la menthe poivrée Patty Brownie combinent du chocolat fondant avec de la menthe poivrée fraîche et crémeuse!

Le chocolat et la menthe poivrée sont une combinaison de saveurs gagnante. J'adore la menthe fraîche associée à un riche chocolat noir, et cette recette de biscuit facile est toutes les choses que j'aime et plus encore!

Vous avez une recette de biscuit brownie riche et fondante qui est garnie d'une petite galette de menthe poivrée dès qu'ils sortent du four alors qu'ils sont encore chauds. La menthe poivrée Patty se fond dans le cookie comme un rêve. Et si cela ne suffisait pas, vous couronnez le tout avec une ganache au chocolat soyeux.

Ces cookies sont au top de la meilleure façon possible!

Comment faire des cookies au brownie

Les cookies brownie sont le meilleur des deux mondes. Vous avez la saveur et la texture d'un brownie fondant sous forme de biscuit. Vous pouvez absolument les manger nature ou ajouter des pépites de chocolat pour les rendre encore plus chocolatées!

La pâte est simple à assembler sans aucun batteur sur socle… juste un bol et une cuillère en bois!

Pourquoi ajoutez-vous du chocolat fondu à cette recette de biscuits?

Tout comme le mien, je crois que l'ajout de chocolat fondu dans une pâte à brownie au lieu de la poudre de cacao vous donnera les brownies les plus moelleux et les plus grossiers. La même règle s'applique ici à ces cookies! Le chocolat fondu rend le cookie / brownie plus humide et bien plus dense, comme devrait le faire un brownie!

Ganache au chocolat crémeux en tête de ces biscuits croustillants

Vous pouvez certainement ignorer l'ajout de la ganache, mais pourquoi le feriez-vous?

La ganache est une combinaison de chocolat et de crème épaisse, elle est donc soyeuse, riche et distingue vraiment ces biscuits.

Comment faites-vous de la ganache?

La ganache est simple à réaliser. Et ce qui est génial, c'est que vous pouvez le rendre aussi épais ou aussi mince que vous le souhaitez. Rendez-le plus épais et lorsqu'il est refroidi, vous pouvez le former en boules et l'enrober de chocolat fondu pour faire des truffes. Rendez-le plus mince et utilisez-le sur un gâteau dégoulinant.

Tout ce que vous faites est de chauffer de la crème jusqu'à ce qu'elle fume, puis de la verser sur du chocolat haché. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la ganache soit lisse. Laissez refroidir!

Plus vous ajoutez de crème, plus elle sera fine, moins elle sera épaisse! C'est si facile!

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Impression

Biscuits au brownie et à la menthe poivrée


La description:

Ces biscuits au brownie épais sont garnis d'une galette de menthe poivrée fraîche et d'une couche soyeuse de ganache au chocolat


Ingrédients:

  • 8 oncess chocolat mi-sucré, haché grossièrement
  • 1/3 tasse beurre, température ambiante
  • 3/4 tasse sucre brun clair
  • 1/4 tasse sucre en poudre
  • 2 des œufs
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 cuillère à café levure
  • 1/3 tasse Poudre de cacao sans sucre
  • 1 tasse farine tout usage
  • 24 petites galettes de menthe poivrée, non emballées

ganache

  • 6 oncess chocolat mi-sucré, finement haché
  • 1/4 tasse crème épaisse

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
  2. Placez les 8 onces de chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Remplissez une petite casserole avec environ 1 pouce d'eau et portez à ébullition. Placer le bol sur l'eau frémissante, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu. Alternativement, vous pouvez faire cette étape au micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant jusqu'à consistance lisse. Mettre le chocolat fondu de côté pour refroidir légèrement.
  3. Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de l'accessoire à pales, mélangez le beurre, la cassonade et le sucre granulé pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter les œufs, la vanille, la levure chimique et la poudre de cacao et mélanger pendant 1 minute jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse, en raclant les parois du bol au besoin. Tournez le mélangeur à basse température et ajoutez le chocolat fondu en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit uniformément incorporé.
  4. Avec le mélangeur encore à basse température, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée.
  5. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 20 minutes pour atteindre la température ambiante. La pâte s'épaissit lorsque le chocolat fondu refroidit, ce qui en fait une pâte à biscuits très épaisse.
  6. Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  7. À l'aide d'une cuillère à biscuits moyenne (2 cuillères à soupe), répartir la pâte et placer sur une plaque à pâtisserie préparée à 2 pouces d'intervalle. Si votre cuillère à biscuits n'est pas assez forte pour la portion de pâte, sortez-la à l'aide d'une cuillère et roulez la pâte en une boule lâche et placez-la sur la plaque à pâtisserie.
  8. Cuire au four de 9 à 11 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris. Les hauts peuvent sembler légèrement mous, c'est très bien.
  9. Dès que les biscuits sortent du four, appuyez sur une galette de menthe poivrée sur le dessus.
  10. Transférer sur une grille pour refroidir.
  11. Préparez la ganache: Placer le chocolat haché dans un bol moyen. Faites chauffer la crème au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit fumante mais pas bouillante. Versez la crème chaude sur le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'elle soit fondue et lisse.
  12. Laissez la ganache refroidir pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit homogène à tartiner.
  13. Étalez environ 2 cuillères à café de ganache sur chaque galette de menthe poivrée.
  14. Laissez la ganache s'installer.

Remarques:

Conserver hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.

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