Confiture de canneberges et poivrons | Reglisse et marmelade.com


Des canneberges acidulées et des poivrons épicés se mêlent à ce doux et épicé Confiture de canneberges et poivrons.

Quand j'ai réalisé que j'achetais de la confiture de canneberges et de poivrons presque chaque fois que j'étais à l'épicerie, je savais qu'il était temps de faire ma propre version de cette confiture.

J'ai d'abord essayé la confiture avec du brie et des craquelins fantaisie. Ensuite, j'ai versé la confiture sur un simple bloc de fromage à la crème et l'ai servi avec des craquelins Ritz. Mes enfants sont devenus fous à ce sujet.

Ensuite, j'étale la confiture sur le. Lorsque vous nappez cette confiture de canneberges et de poivre de fromage de chèvre crémeux, de jambon salé et de roquette fraîche, c'est le sandwich dont tout le monde va parler.

Je ne pense pas avoir déjà mentionné une recette à venir aussi attendue que cette confiture de canneberges et poivrons.

J'ai mentionné que je partagerais bientôt la recette de la confiture lorsque j'ai partagé la recette du sandwich pour la première fois il y a quelques semaines. Depuis, j'ai reçu d'innombrables courriels, messages et clichés me demandant quand je partagerai la recette de la confiture.

Je m'excuse maintenant pour le retard, car la recette n'était tout simplement pas parfaite jusqu'à cette version. Et quand je dis que c'est parfait, je le pense. C'est absolument absolument PARFAIT maintenant.

Confiture de canneberges et poivrons

Lorsque vous travaillez avec des canneberges, j'ai trouvé qu'il est vraiment facile de faire une sauce aux canneberges. Comme en témoigne ce classique et ce piquant, on aime nos sauces aux canneberges.

Cependant, pour cette confiture, je voulais quelque chose de plus gélatineux que la sauce aux canneberges, sucrée avec un soupçon de chaleur solide. Cette confiture de canneberges et de poivre offre tout.

(Si vous cherchez un peu plus de chaleur dans votre confiture, les piments jalapeno et serrano finement hachés dans cette recette peuvent être augmentés jusqu'à 1/2 tasse sans affecter le résultat final.)

Recettes de canneberges

Cette période de l'année, il n'y a pas de fin à ce que nous aimons. Heureusement pour moi, j'ai appris il y a de nombreuses années à acheter autant de canneberges fraîches que possible à chaque saison des fêtes et à jeter les sacs directement dans le congélateur.

Cela permet de rendre le fou populaire et toute l'année. et en juillet? Oui s'il vous plaît!

Dès que la saison des pommes arrive, cela doit également se produire. Il y a tellement de façons dont nous utilisons les canneberges tout au long de l'année. Et ça ? Ce n'est pas seulement pour l'hiver

Vous allez adorer toutes ces recettes, alors faites le plein de canneberges dès que possible et préparez-vous pour toute l'année prochaine!

Pourquoi j'utilise la pectine universelle de Pomona

Vous remarquerez peut-être deux ajouts inhabituels à cette recette; eau calcique et. L'eau de calcium vient dans la boîte avec le Pomona, vous n'avez donc pas à vous soucier de les acheter séparément.

Parce que je ressens assez fortement à quel point la pectine de Pomona est spectaculaire parmi toutes les autres, je vais vous donner une explication quelque peu détaillée de la raison pour laquelle je recommande ce produit particulier à base de pectine.

Contrairement à la plupart des autres homologues commerciaux, la pectine universelle de Pomona ne contient aucun agent de conservation ni agent de remplissage bizarre. Contrairement à la plupart des autres pectines commerciales, Pomona's vous permet d'obtenir une licence créative pour augmenter ou réduire n'importe quelle recette au contenu de votre cœur. Si vous augmentez l'échelle d'autres pectines, les confitures ou les conserves échouent presque inévitablement.

Pomona’s vous permet également de faire des confitures, des gelées et des confitures à faible teneur en sucre ou sans sucre avec le même produit si vous le souhaitez. Si vous souhaitez utiliser une pectine d'épicerie, vous devrez acheter un type de pectine spécialisé et distinct pour cela.

Pomona dure éternellement et n'a pas de date d'expiration tant qu'il est correctement stocké.

Les Pomona peuvent sembler plus chers si vous comparez simplement les prix des boîtes par rapport aux boîtes, mais avec les Pomona, vous pouvez faire entre 3 et 5 lots de votre confiture préférée et avec la pectine de marque principale, vous obtenez un lot par boîte. Cela rend Pomona comparable dans tous les cas et moins cher dans la plupart des cas.

* un grand merci à Rebecca Lindamood pour son aide précieuse tout en développant des recettes en utilisant Pomona et sa volonté de partager ces connaissances si librement. Les notes sur l’utilisation de Pomona sont très légèrement adaptées de ses paroles.

Conseil de cuisine: J'utilise ceci, ceci, ceux-ci et ceux-ci lors de la préparation de cette recette.

Recette de confiture de canneberges et poivrons

  1. Mélanger les canneberges, les poivrons, les piments jalapenos, les serranos et le vinaigre dans une grande casserole profonde. Porter à ébullition à feu vif. Pendant que le mélange arrive à ébullition, agitez l'eau de calcium selon les instructions sur l'emballage. Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de pectine de Pomona.

  2. Lorsque le mélange sur le poêle est en ébullition, ajoutez le mélange eau calcique et sucre / pectine. Remuer et porter à nouveau à ébullition. Lorsque le sucre et la pectine sont dissous, environ une minute de mijotage, ajoutez les 5 tasses de sucre restantes à la fois. Remuer pour combiner et porter à ébullition. (Une ébullition continue de bouillir sur toute la surface, même en remuant.)

  3. Laisser bouillir le mélange 1 minute puis retirer du feu. Retirer du feu et verser dans des pots stériles. Traitez dans un bain d'eau chaude puis conservez dans un endroit sombre et frais jusqu'à un an. Alternativement, cette confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi. La confiture se conservera au réfrigérateur jusqu'à un mois ou alternativement, vous pouvez la congeler jusqu'à 6 mois.

Confiture de canneberges et poivrons

Cours: Apéritif

Portions: 112 environ 3 1/2 pintes (ou environ 112 cuillères à soupe)

Calories: 42 kcal

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses canneberges fraîches haché grossièrement
  • 1 1/2 tasses poivron rouge haché finement, environ 1 1/2 poivron
  • 2 gros piments jalapeno finement haché, environ 2/3 tasse
  • 2 poivre de Serrano haché finement, environ 1/3 tasse
  • 2 tasses vinaigre blanc nature
  • 6 tasses sucre divisé
  • 1 cuillerée à soupe Pectine universelle de Pomona *
  • 4 cuillères à café eau calcique *

Instructions

  1. Mélanger les canneberges, les poivrons, les piments jalapenos, les serranos et le vinaigre dans une grande casserole profonde. Porter à ébullition à feu vif. Pendant que le mélange arrive à ébullition, agitez l'eau de calcium selon les instructions sur l'emballage. Dans un petit bol, mélanger 1 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de pectine de Pomona.

  2. Lorsque le mélange sur le poêle est en ébullition, ajoutez le mélange eau calcique et sucre / pectine. Remuer et porter à nouveau à ébullition. Lorsque le sucre et la pectine sont dissous, environ une minute de mijotage, ajoutez les 5 tasses de sucre restantes à la fois. Remuer pour combiner et porter à ébullition. (Une ébullition en ébullition continuera à bouillir sur toute la surface même en remuant.)

  3. Laisser bouillir le mélange 1 minute puis retirer du feu. Retirer du feu et verser dans des pots stériles. Traitez dans un bain d'eau chaude puis conservez dans un endroit sombre et frais jusqu'à un an. Alternativement, cette confiture peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi. La confiture se conservera au réfrigérateur jusqu'à un mois ou alternativement, vous pouvez la congeler jusqu'à 6 mois. Prendre plaisir!

Remarques

Vous remarquerez deux ajouts inhabituels à la recette; eau calcique et. L'eau de calcium vient dans la boîte avec le Pomona, vous n'avez donc pas à vous soucier de les acheter séparément. J'ai expliqué dans le corps de cet article pourquoi je recommande fortement ce produit à base de pectine.

Publié à l'origine le 11/1/2017 – notes de recette et photos mises à jour le 12/9/19


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