Comment faire une recette de croissants

Comment faire une recette de croissants
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Comment faire des croissants vous donne une méthode infaillible pour pouvoir mélanger, plier, rouler et assembler en toute confiance des croissants au beurre émiettés qui ressemblent aux meilleurs croissants d’une boulangerie française à Paris. Jurer.

Savoir faire des croissants peut ou peut ne pas être déjà sur votre liste de seau. De toute façon, vous voudrez peut-être envisager de les fabriquer. Ce ne sont pas que des croissants. Ce sont des croissants authentiquement français dont les couches extérieures semblent se briser au moindre regard et dont l’intérieur est composé de couches superposées de beurres au beurre.

Bien que la recette puisse paraître assez longue, ce n’est pas compliqué! C’est juste précis. Faites-nous confiance, quand vous êtes debout au comptoir, les manches retroussées, les joues maculées de farine et cette beauté ridiculement, obscurément, ineffablement beurrée sortant du four, vous comprendrez. Publié à l'origine le 19 janvier 2012.Renee Schettler Rossi

Pourquoi il est préférable de faire vos propres croissants

Bien que cuisiner soi-même ses croissants puisse sembler relativement difficile comparé à la boulangerie du coin, car la plupart d’entre nous n’avons pas la chance de vivre en France (ou au coin de la boulangerie Sarabeth à Manhattan, la source de cette recette), nous nous sentons bien. confiant en disant que vous êtes beaucoup mieux faire votre propre.

Croissants feuilletés

  • Coup d'oeil rapide
  • 45 m
  • 3 h
  • Donne 28

Ingrédients

  • Pour le detrempe
  • Pour le beurrage
  • Pour les croissants

instructions

  • Faire le detrempe (un mot de fantaisie pour la pâte)
  • Faire le beurrage (un mot tout aussi chic pour beurre)
  • Rouler la pâte
  • Couper les croissants
  • Façonner les croissants
  • Preuve les croissants
  • Cuire les croissants

Tuxedo Variation

  • Croissants au jambon et au fromage
  • Fatty Daddy (c'est-à-dire notre éditeur, David Leite, qui aime que tout le monde se réfère à lui en tant que Fatty Daddy) dore ces demoiselles avec, et merde, ils sont bons. Un goût et nous vous promettons que vous pardonnerez notre français.

Recette de croissants feuilletés © 2010 Sarabeth Levine. Photo © 2010 Quentin Bacon. Tous les droits sont réservés. Toutes les recettes et les photos utilisées avec la permission de l'éditeur.

S’équiper pour cuisiner

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