Comment faire un gâteau à la vanille parfait

Comment faire un gâteau à la vanille parfait
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Cette recette de gâteau à la vanille parfaite est très facile, avec seulement quelques astuces importantes pour la rendre beurrée, douce et moelleuse!

Pouvez-vous même croire que pendant toute l'année (presque 10!) Que j'ai blogué, je n'ai jamais posté de recette pour mon gâteau à la vanille préféré! J'ai partagé mon, ce qui est très similaire, mais j'ai fait quelques ajustements pour rendre la recette parfaite sous forme de gâteau.

Ce gâteau à la vanille fait maison est facile, doux et moite!

Il arrive souvent que les gâteaux à la vanille faits maison soient trop denses ou secs avec cette texture de «pain de maïs». C’est assez difficile d’obtenir cette texture de gâteau en boîte… croyez-moi, j’ai essayé. Mais ce qui est génial avec un gâteau à la vanille fait maison, c’est la saveur, et ce n’est certainement pas quelque chose que vous ne pouvez pas obtenir dans un mélange en boîte!

La recette Mon gâteau à la vanille vous donnera une mie tendre et tendre grâce au babeurre au goût de beurre et de vanille. En haut du gâteau, vous obtenez le gâteau d’anniversaire le plus classique au monde ou recouvrez-le de fondant pour quelque chose de plus sophistiqué!

Comment faire le meilleur gâteau à la vanille

Donc, puisque nous revenons à l’essentiel aujourd’hui, j’ai quelques étapes qui permettront d’obtenir les meilleurs résultats pour votre gâteau à la vanille! Aucun des conseils que je vais partager ne sont difficiles. Ce ne sont que des suggestions faciles qui garantiront le succès du gâteau, fruit de nombreux essais et erreurs.

Quel type de farine dois-je utiliser dans ce gâteau à la vanille?

Le truc à cette recette de gâteau à la vanille est Farine à gâteau. Il produit toujours une miette plus tendre. Vous POUVEZ certainement utiliser de la farine tout usage, et je l'habitude de penser ce n’est pas grave, mais c’est vrai. Oh les amis, ça marche. Je suis même allé aussi loin (comme dans la recette du cupcake) dans lequel vous utilisez un combo tout usage avec de la farine à gâteau, ce qui, à mon avis, convient parfaitement aux cupcakes. Mais pour un gâteau, j’ai vraiment le sentiment qu’il est préférable d’utiliser de la farine de gâteau à 100%. La farine à gâteau contient moins de protéines et forme moins de gluten lorsque vous la mélangez pour une texture plus aérée!

Notez également que je ne suis pas un gros colleur pour tamiser la farine ou les ingrédients secs ensemble. Ce que je fais, c'est ajouter la levure et le sel avec les œufs et la vanille. Je trouve que cela leur donne suffisamment de temps pour se mélanger uniformément à la pâte. J'adore cuisiner, mais j'essaie vraiment de réduire les étapes inutiles. Cela me sauve aussi de laver un autre bol. Certains pourraient en discuter, je n'ai jamais eu de problème!

Puis-je trop mélanger la pâte à gâteau?

NE PAS MELANGER LE BATTERIE! Une fois que vous ajoutez la farine et le babeurre en portions alternées, vous voulez que votre pâte soit lisse et crémeuse, mais vous ne voulez pas en faire trop. Cela rendra votre gâteau difficile et moins tendre. Plus vous mélangez, plus vous aurez de formes de gluten que vous ne voudrez pas d'un gâteau léger et moelleux. Vous voulez que tout soit combiné, mais c'est tout! Cela prendra moins de 30 secondes après l'ajout de la dernière portion de farine. Et encore une fois, grattez les côtés du bol!

Pourquoi du babeurre?

Le babeurre est un autre produit non négociable. L'acide contenu dans le babeurre combiné à la levure chimique donne les miettes les plus tendres en décomposant les longs brins de gluten. Si vous vous trouvez à la limite et que vous n’avez pas de babeurre dans votre frigo, remplacez-le par le babeurre.

S'il vous plaît noter: Je recommande d'abord de sous lait dans le lait avec du jus de citron ou du vinaigre, comme indiqué dans le graphique ci-dessous. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du yogourt nature en dernier recours.

Comment empêcher votre gâteau de coller à la poêle

Ne sautez pas de ronds de parchemin au fond de la casserole. Je sais que vous voudrez peut-être sauter une autre étape, mais c’est une étape simple à franchir pour que les gâteaux se détachent facilement de la casserole. Voici ce que vous faites:

  1. Utilisez un aérosol de cuisson pour enduire les casseroles.
  2. Découpez des cercles de papier parchemin qui s'insèrent dans le fond des casseroles.
  3. Placez le parchemin dans la casserole vaporisée et vaporisez-le à nouveau!

Il n'y a rien de pire que de se donner la peine de préparer un gâteau et de le conserver. Vous pouvez jurer que vous avez suffisamment graissé ou enduit la casserole… mais s'il vous plaît, ajoutez simplement le papier parchemin pour l'assurance. Ce gâteau a une teneur élevée en sucre et collera facilement à la poêle s'il n'est pas préparé correctement.

Des ingrédients de qualité sont la clé!

Utilisez les meilleurs ingrédients que vous pouvez. C’est quelque chose qui me tient particulièrement à cœur lorsqu’on cuit des «bases». Les ingrédients peuvent faire la différence entre votre gâteau allant de bon à incroyable.

Les ingrédients de haute qualité comprennent:

  • Vanille pure, pas d'imitation.
  • Du vrai beurre, jamais de la margarine aromatisée artificiellement.
  • Farine à gâteau de qualité

* J'utilise du beurre salé dans cette recette (comme dans la plupart de mes recettes), ce qui est une préférence tout à fait personnelle. Si vous avez une sensibilité au sel, n'hésitez pas à utiliser non salé.

Comment glacer votre gâteau

Le glaçage est la partie la plus amusante de la cuisson des gâteaux. Et ne vous inquiétez pas, je suis loin d'être un expert en décoration de gâteaux. Je crois fermement qu’il n’est pas nécessaire de bien paraître pour bien goûter. Cela dit, il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour rendre votre gâteau joli!

Niveler votre gâteau

Lorsque les gâteaux sont cuits, ils peuvent avoir formé des dômes sur le dessus. Les dômes sont un indicateur visuel que votre gâteau a augmenté et sera probablement léger et aéré à l'intérieur! Donc oui pour les dômes! MAIS les dômes ne sont pas géniaux lorsque vous voulez empiler vos gâteaux. Solution simple, les amis!

Ne vous attardez pas trop pour être parfait. Nul besoin d’acheter un niveleur de gâteaux, bien qu’ils soient sympas, ils ne sont pas du tout nécessaires! Laissez simplement votre gâteau refroidir complètement et prenez un couteau dentelé. et décollez avec précaution tout dôme en haut pour que les gâteaux s’empilent uniformément.

Avez-vous à "miettes" votre gâteau?

Parfois, je coupe un peu les côtés si quelque chose n’est pas parfait. Mais sachez que plus vous coupez, plus vous aurez de miettes dans votre glaçage, c'est pourquoi un manteau de miettes est très important pour obtenir une finition parfaite! Donc, vous n’êtes pas obligé de le faire, surtout si vous optez pour ce look rustique, mais si vous voulez une finition parfaite de votre gâteau, un manteau miette est une bonne idée.

Quel glaçage devrais-je utiliser?

Ce gâteau est le véhicule idéal pour le glaçage et un excellent moyen de faire preuve de créativité! La technique du "nu" que j'ai utilisée dans les images est un style de glaçage facile. Tout ce que vous faites est d'ajouter une couche de glaçage au milieu et enduisez légèrement les côtés. Dans ces images et dans la vidéo ci-dessous, j'ai utilisé mon . Je l'aime tellement!

Vous pouvez même couper chaque couche en deux et créer un fabuleux gâteau à 4 couches! Si vous choisissez cela, augmentez la quantité de glaçage d'au moins 50% pour en avoir assez!

Voici quelques autres recettes de glaçage étonnantes sur le gâteau à la vanille:

J'espère que ces conseils ont aidé! Le gâteau à la vanille semble si simple, mais peut souvent donner des résultats variés. J'espère donc que ces conseils et cette recette de gâteau à la vanille seront votre recette à partir de maintenant!

Impression


La description

Cette recette de gâteau à la vanille parfaite est très facile, avec seulement quelques astuces importantes pour la rendre beurrée, douce et moelleuse!


Ingrédients

  • 1 tasse beurre salé, température ambiante
  • 2 tasses sucre granulé
  • 1/4 tasse huile végétale
  • 4 des œufs
  • 1 cuillère à soupe extrait de vanille
  • 2 cuillères à cafés levure chimique
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 3 tassefarine de gâteau
  • 1 tasse Babeurre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Enduire les moules à gâteau ronds de 2, 8 ou 9 pouces avec un spray antiadhésif. Couper deux morceaux de papier sulfurisé en cercles de 9 pouces. Placez les ronds dans le fond des casseroles. Manteau à nouveau avec spray antiadhésif. Mettre de côté.
  2. Dans le bol de votre batteur sur socle muni d'une pale, mélangez le beurre et le sucre pendant 2 minutes. Ajoutez l'huile, les œufs, la vanille, la levure chimique et le sel, et continuez à mélanger pendant une minute supplémentaire jusqu'à consistance lisse et homogène, en grattant les parois du bol au besoin pour vous assurer que tout est mélangé uniformément.
  3. Tournez le mélangeur à basse vitesse et, en alternant, ajoutez le babeurre et la farine, en commençant et se terminant par la farine. Mélanger pendant 30 secondes, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et lisse, en raclant les parois du bol au besoin.
  4. Verser la moitié de la pâte dans chaque moule préparé.
  5. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre des gâteaux soit bien pris et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
  6. Laissez les gâteaux refroidir dans les casseroles pendant 10 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Remarques

Glacer le gâteau avec votre glaçage désiré. J'ai utilisé mon dans les images et la vidéo pour cette recette.

Si vous passez devant, enveloppez bien les gâteaux dans une pellicule plastique et conservez-les à température ambiante pendant 2 jours maximum. Alternativement, vous pouvez emballer les gâteaux dans une pellicule plastique, puis les placer chacun dans un grand sac zippé et les congeler pendant un mois.

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