Biscuits aux pépites de chocolat farcis au fromage


Les biscuits farcis au fromage sont le mashup de dessert ultime! Ces biscuits moelleux aux pépites de chocolat sont remplis d'une épaisse couche de gâteau au fromage crémeux pour une gâterie sucrée deux en un!

Oh, vous allez recevoir un traitement aujourd'hui. J'ai décidé de combiner mes deux desserts préférés de tous les temps, les biscuits aux pépites de chocolat et le gâteau au fromage en un seul biscuit EPIC !! Vous savez que je suis un grand gars en peluche. Rappelez-vous mon, ou mon, OU mon? Ouais, c’est un peu mon truc.

Et vraiment, pourquoi avoir un dessert, quand vous pouvez en avoir deux? C’est aussi un peu mon truc. Mon jean sera d'accord.

Biscuits aux pépites de chocolat farcis au fromage

J'ai l'impression que ces biscuits sont la réponse à mes rêves de dessert. J'aime beaucoup le gâteau au fromage et j'ai la meilleure recette de gâteau au fromage ici sur mon site, mais le gâteau au fromage nécessite un peu de temps. Il cuit pendant presque une heure, puis il doit refroidir complètement … Ainsi, même si c’est un dessert extraordinaire pour les réceptions, ce n’est pas une friandise de type gratification instantanée. Entrer Biscuits Farcis Au Fromage.

La garniture au «gâteau au fromage» est en réalité plus un glaçage au fromage à la crème, mais ne prenons pas la technique.

Voici ce dont vous avez besoin pour ces biscuits fourrés au fromage

Les ingrédients de ces biscuits sont super basiques et aucun équipement sophistiqué n’est nécessaire. Pas de bains d'eau, pas de casseroles à ressort. Juste un mixer et une plaque à pâtisserie!

  • Fromage à la crème: Le truc pour remplir le gâteau au fromage est de garder le fromage à la crème au froid. DONNEZ donc cette recette avec du fromage à la crème en cubes froid. Ça va très bien se mélanger, vous n’aurez pas à vous inquiéter s’il ya de petites bosses et cela vous fera gagner du temps!
  • Sucre en poudre: Vous voulez que la garniture au fromage soit sucrée, et le moyen le plus simple de le faire est le sucre en poudre! Je ne recommande pas l’utilisation de granulés, car ils auront un grain granuleux.
  • Beurre: J'utilise toujours du beurre salé, sauf indication contraire. Je sais que c’est un peu tabou quand il s’agit d’experts en pâtisserie, mais honnêtement, je le préfère. Si vous êtes sensible au sel, utilisez absolument du non salé, ou laissez de côté le sel ajouté dans la pâte à biscuits!
  • Sucre brun clair et granulé: Ce sont les deux ingrédients standard dans les cookies aux pépites de chocolat! Emballez le sucre brun clair lorsque vous le mesurez!
  • Un oeuf plus un jaune d'oeuf: C’est un truc que j’utilise quand je fais des cookies que je veux être du côté plus épais. Le jaune supplémentaire donne une légère richesse à la pâte, tout en ajoutant un peu plus d'humidité, mais pas trop.
  • Vanille: J'utilise toujours extrait de vanille pure. La saveur ne peut pas être égalée!
  • Farine tout usage: Ne vous inquiétez pas du mélange de farines pour cette recette. La texture provient des bords croustillants du biscuit et du fourrage au fromage à la crème.
  • Sel et bicarbonate de soude: Ce sont deux autres ingrédients de biscuits standard. Comme je l'ai dit plus haut, si vous êtes sensible au sel et utilisez déjà du beurre salé, vous pouvez omettre le sel supplémentaire dans la recette. Je suis une fille salée, c'est pourquoi je l'inclue!

Comment puis-je farcir les biscuits avec du gâteau au fromage?

Remplir les biscuits avec le mélange au fromage est assez facile! J'ai quelques conseils pour réussir ultimement!

  1. Comme indiqué dans la recette, commencez par le fromage à la crème. Vous mélangerez ceci avec du sucre en poudre jusqu’à ce qu’il soit lisse, mais ce sera quand même froid. Une fois que vous mélangez cela, grattez le bol et mettez le mélange de fromage à la crème au réfrigérateur pour le garder au froid pendant que vous préparez votre pâte à biscuits.
  2. Une fois que vous avez mélangé votre pâte à biscuits, utilisez une cuillère à biscuits MOYENNE (qui contient un peu moins de 2 cuillerées à soupe) pour retirer la pâte. Cela garantira que tous vos cookies ont exactement la même taille. J'aime .
  3. Une fois la pâte ramassée, aplatissez-la. Prélever 2 cuillerées à thé du mélange de fromage à la crème et le placer au centre de la pâte. J'ai une cuillère à mesurer de 2 cuillerées à thé, mais si vous ne le faites pas, après avoir mesuré deux cuillères à thé à quelques reprises, vous aurez une idée du montant et vous n'aurez probablement plus besoin de le mesurer.
  4. Formez la pâte à biscuits autour du mélange de fromage à la crème en prenant soin de bien le sceller. Il ne faut pas que ce soit parfait, faites de votre mieux!
  5. Roulez la pâte en boule et placez les boules sur une plaque à pâtisserie à deux pouces d'intervalle.

Astuce pro pour rendre vos cookies jolis

  • S'ils sortent du four difformes, utilisez une spatule pour les reconvertir en cercle. Cette pâte ne se répand pas beaucoup, mais si vous en sentez le besoin, utilisez simplement la spatule pour la mouler dès qu’elles sortent du four avant même qu’elles ne soient refroidies!
  • Réservez quelques pépites de chocolat lorsque vous les ajoutez à la pâte. Il suffit de les réserver pour le moment où les biscuits sortent du four et de placer quelques frites supplémentaires sur le dessus pour leur donner ce look de biscuit «parfait», de style boulangerie!

Avez-vous besoin de réfrigérer ces biscuits après leur cuisson?

Ok, voici le marché. Ces biscuits sont remplis de fromage à la crème, vous pouvez donc vous demander s’ils doivent rester au réfrigérateur.

La reponse courte est oui.

La réponse longue est que je ne l’ai pas fait. Ugh je sais. Je n’aime juste pas les biscuits froids !! Je dirai que bien que les biscuits ne durent généralement pas plus d’un jour à la maison, je ne me soucie donc pas trop de les gâter. Mais si elles durent quelques jours, je ferais preuve de prudence et les placerais au réfrigérateur dans un sac à fermeture à glissière. Vous pouvez facilement les réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes pour les réchauffer.

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OU peut-être que maintenant vous avez envie de gâteau au fromage, je sais que je le suis! Essayez ces:

Impression

Biscuits aux pépites de chocolat farcis au fromage


La description

Un gâteau au fromage crémeux remplit ces épais biscuits aux pépites de chocolat pour un festin de biscuits ultime!


Ingrédients

Fourrage au fromage

  • 8– onces de fromage à la crème, coupés en cubes
  • 1/2 tasse sucre en poudre

Biscuits

  • 1 tasse beurre, température ambiante
  • 1 tasse sucre brun clair
  • 1/4 tasse sucre en poudre
  • 1 oeuf, plus 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à cafés vanille
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café sel casher
  • 2 1/2 tassefarine tout usage
  • 2 tasses pépites de chocolat mi-sucré

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
  2. Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la fixation pour palette, mélanger le fromage à la crème et le sucre en poudre, en mélangeant à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes jusqu'à consistance lisse, en grattant les côtés du bol si nécessaire. Transférez le mélange de fromage à la crème dans un bol plus petit et placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez votre pâte à biscuits.
  3. À l'aide du même bol mélangeur et de la fixation de la palette, mélanger le beurre, la cassonade et le sucre cristallisé à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf, la vanille, le bicarbonate de soude et le sel, en mélangeant pendant 1 minute, jusqu'à consistance homogène, en grattant au besoin les parois du bol.
  4. Tournez le mélangeur à la basse et ajoutez la farine, en mélangeant jusqu'à ce que juste combiné Incorporer les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient incorporées uniformément.
  5. À l'aide d'une cuillère à biscuits moyenne (2 c. À soupe), répartissez la pâte en portions. Aplatir chaque boule de pâte en un cercle plat. Prélever 2 cuillerées à thé du mélange de fromage à la crème et déposer chaque cuillère au centre de la pâte aplatie. Formez la pâte en boule autour du fromage à la crème en vous assurant qu'il est bien scellé à l'intérieur.
  6. Placer les boulettes de pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie de 2 pouces et laisser cuire pendant 9 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les fanes soient tout juste nichées.
  7. Sortez du four et laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 2-3 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Remarques

Stocker hermétiquement réfrigéré jusqu'à 5 jours. J'aime les faire sauter au micro-ondes pendant environ 10 secondes pour les réchauffer et les rendre gluants.

Je dirai, j'ai fait ces derniers et les ai gardés à la température ambiante pendant la nuit et ils étaient bien!

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