Biscuits au caramel et aux pépites de chocolat

Biscuits au caramel et aux pépites de chocolat
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Le moelleux des gâteaux au pudding et la décadence du caramel au beurre et du chocolat créent un régal décadent dans les biscuits au chocolat Toffee, noix de pécan et pacanes. C’est une recette de biscuits facile qui convient parfaitement à chaque bouchée.

Ces biscuits sont à la fois familiers et passionnants, combinant les biscuits classiques des noix de pécan et des pépites de chocolat avec la surprise de la noix de coco râpée et des morceaux de caramel croquants.

Biscuits au caramel au chocolat

Tout le monde aime les biscuits aux pépites de chocolat classiques accompagnés d'un verre de lait froid (ou d'une tasse de café chaud). sont l'une des premières recettes que j'ai partagées sur le blog il y a des années et qui continuent de beaucoup jouer dans ma cuisine.

L'ajout de morceaux de caramel dans les cookies aux pépites de chocolat change la donne. La texture croquante et la saveur de beurre, associées à de délicieuses bouchées sucrées de chocolat à l'intérieur d'un biscuit moelleux, sont tout simplement à tomber par terre. Les noix de pécan dans cette recette ajoutent de la noisette et encore plus de croquant.

Il s’agit d’une recette de biscuits qui séduit autant les enfants que les adultes. Servez ces biscuits lors d'une fête ou comme collation après l'école et regardez-les disparaître. Bien sûr, ils sont si bons que vous voudrez peut-être réserver une réserve pour en profiter tout seul!

Pudding Cookies

Pendant des années, mes biscuits préférés ont été mous et caoutchouteux. Mais au fil des ans, je voulais trouver un moyen de faire un biscuit moelleux sans le pouding.

La magie des biscuits au gateau réside dans le fait qu’ils sont tendres quand ils sortent du four et à quel point ils sont merveilleusement tendres 3-4 jours plus tard. Cela est généralement accompli avec un paquet de mélange de pudding.

Si vous n’avez pas le mélange de pudding en main, il est en fait facile de reproduire les résultats. Avec une cuillerée de fécule de maïs, un peu de sucre supplémentaire et un soupçon de vanille supplémentaire, vous obtenez les mêmes résultats fantastiques sans le paquet de mélange à base de pouding.

Il arrive parfois que je sors encore une boîte de mélange de pouding pour préparer une recette de biscuits au pudding ou en donner une nouvelle, comme celle-ci est adorable.

Néanmoins, j'aime la satisfaction de pouvoir recréer des biscuits de pudding tout seul sans l'aide d'un mélange acheté en magasin.

Les biscuits aux brisures de chocolat au caramel, aux noix de coco et à la noix de coco apportent à ce biscuit de pudding des sensations exceptionnelles, ainsi que de nombreux ajouts fantastiques. Avec les noix, le caramel anglais et le chocolat, j’ai jeté de la noix de coco râpée sucrée dans la pâte et je ne pouvais pas croire à quel point le résultat était délicieux.

Il y a beaucoup de choses dans ces cookies, mais tous les compléments fonctionnent à merveille et la recette en elle-même est aussi simple que possible.

Recettes de biscuits

Je suis un grand fan de la combinaison de sucré et salé dans mes desserts. Les biscuits aux pépites de chocolat au caramel, aux noix de coco et aux noix de pécan se marient bien aux saveurs de caramel au beurre et de pacanes. D'autres favoris incluent et ceux-ci.

Si vous aimez le mélange sucré-salé autant que moi, vous devez également faire en sorte que je le partage il y a quelques années.

Conseils de cuisson de biscuits

La clé pour cuire un biscuit qui reste caoutchouteux et qui ne devient pas dur et croustillant est de ne pas trop cuire.

Retirez les biscuits du four lorsqu'ils sont gonflés et à peine cuits. Ne laissez pas les biscuits brunir. Les biscuits doivent être ronds et moelleux (et pas du tout dorés) quand ils sont prêts à sortir du four. Ils n’auront pas l’air fini, mais croyez-moi, ils le sont!

Ils s'installeront dans les creux et les crêtes qui sont représentés ici alors qu'ils se refroidissent. Conservez les biscuits complètement froids dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.

Biscuits au caramel et aux pépites de chocolat

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un grand bol, mélanger le beurre, la cassonade et le sucre blanc jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse. Ajouter les oeufs et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajoutez la farine, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude. Bien mélanger. Ajoutez les pépites de chocolat, les morceaux de caramel, la noix de coco et les pacanes. Mélangez tout au long de la pâte.
  3. Scoop dans 2 cuillerées à soupe de pâte et rouler en boules. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pendant 11 à 12 minutes. Sortez du four une fois gonflé et à peine cuit, ne le laissez pas brunir.
  4. Laissez les biscuits refroidir 1 minute sur le plateau, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.

CONSEIL DU CONGÉLATEUR: Cette pâte à biscuits peut être congelée jusqu'au moment de la cuisson. Scoop en boules et congeler sur une assiette en papier ou un plateau. Transférer la pâte congelée dans un sac de congélation à fermeture à glissière. Les biscuits peuvent être cuits congelés (attendre 2-3 minutes de plus), décongelés puis cuits.

Biscuits au caramel et aux pépites de chocolat

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Les portions: 24 Biscuits de 3 pouces

Les calories: 147 kcal

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe beurre ramolli
  • tasse sucre brun clair
  • tasse sucre blanc
  • 1 Oeuf
  • 2 cuillères à café extrait de vanille
  • 1 tasse, plus 2 cuillères à soupe farine tout usage
  • cuillères à soupe fécule de maïs
  • ½ cuillère à café bicarbonate de soude
  • 3/4 tasse pépites de chocolat mi-sucré
  • 1/2 tasse morceaux de caramel
  • 1/2 tasse noix de coco râpée sucrée
  • 1/2 tasse pacanes hachées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un grand bol, mélanger le beurre, la cassonade et le sucre blanc jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse. Ajouter les oeufs et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse.

  2. Ajoutez la farine, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude. Bien mélanger. Ajoutez les pépites de chocolat, les morceaux de caramel, la noix de coco et les pacanes. Mélangez tout au long de la pâte.

  3. Scoop dans 2 cuillerées à soupe de pâte et rouler en boules. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pendant 11 à 12 minutes. Sortez du four une fois gonflé et à peine cuit, ne le laissez pas brunir.

  4. Laissez les biscuits refroidir 1 minute sur le plateau, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.

Remarques

CONSEIL DU CONGÉLATEUR: Cette pâte à biscuits peut être congelée jusqu'au moment de la cuisson. Scoop en boules et congeler sur une assiette en papier ou un plateau. Transférer la pâte congelée dans un sac de congélation à fermeture à glissière. Les biscuits peuvent être cuits congelés (attendre 2-3 minutes de plus), décongelés puis cuits.

Lecture recommandée si vous aimez cuisiner!

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