Biscuits à la crème brûlée | Une recette de biscuit facile


Les biscuits Creme Brûlée sont une recette de biscuits facile qui combine un biscuit au beurre tendre, un glaçage riche à la vanille française et un enrobage croquant au sucre brûlé!

Les biscuits à la crème brûlée transforment un dessert classique en une recette de biscuits facile!

Je suis TELLEMENT si excitée qu'aujourd'hui est le premier jour de mon 2019 Série de biscuits des 12 jours de Noël!! J'ai quelques recettes de biscuits vraiment délicieuses à partager avec vous au cours des 12 prochains jours. Bien que le choix du biscuit avec lequel commencer la fête était difficile, j'ai choisi ces biscuits à la crème brûlée!

Si vous souhaitez gagner un concours de biscuits, c’est une recette très amusante, avec une présentation magnifique! Bien que ce soit une recette de cookie facile, j’ai quelques conseils de réussite que je veux partager, alors continuez à lire et excitez-vous pour la fête des cookies que nous allons organiser dans les 2 prochaines semaines!

Découvrez plus de certaines de mes années passées!

Comment faire des biscuits à la crème brûlée

C’est définitivement un cookie pour faire en sorte que vous cherchiez à impressionner! La saveur est riche et beurrée avec une garniture sucrée au sucre brûlé et croustillant, comme une crème brûlée classique!

Pourquoi ajoutez-vous de la fécule de maïs aux biscuits?

La fécule de maïs est un agent épaississant et ajouté à la pâte à biscuits pour créer un biscuit humide et épais!

Quel genre de glaçage est sur les biscuits crème brûlée?

J'ai vraiment aimé l'idée d'incorporer la crème pâtissière dans ce biscuit pour le rendre aussi «crème brûlée» que possible. En fait, j'ai créé une version originale de cette recette en 2013 avec la crème anglaise sur le dessus et, même si cette version me plaisait, elle devait être réfrigérée. Je suis donc retourné à la table à dessin et ai créé cette recette avec le mélange de pouding juste dans le glaçage, ce qui lui donne un goût de crème pâtissière tout en permettant aux biscuits d'être conservés à la température ambiante!

Torche Your Cookies Creme Brûlée pour un effet croquant

La caractéristique déterminante de la crème brûlée est son sucre caramélisé croquant, il est donc évident que cela doit faire partie de cette recette de biscuits! Je recommande d'utiliser une lampe de cuisine pour obtenir le sucre brûlé. (Celui que j'utilise et que j'aime est lié à l'image shoppable de cet article.)

Pouvez-vous griller le sucre au lieu de le brûler?

Vous POUVEZ, oui, mais je ne recommande pas le poulet de chair pour cette recette. En théorie, si un poulet de chair obtient des résultats similaires, vous ne brûlez le sucre que pendant 3 à 4 secondes et sous le poulet de chair, cela pourrait prendre environ 20 secondes. Ce n’est pas un longue temps en soi, mais il suffit d’une différence de temps pour faire fondre le glaçage. Alors juste être prévenu.

Une lampe de cuisine est un outil de cuisine bon marché que je trouve très pratique!

Qu'en est-il d'un briquet au lieu d'une torche?

Nan. Un briquet mettra beaucoup de temps à faire fondre le sucre, ce qui fera fondre à nouveau votre glaçage et créera également une couche de sucre grillé très inégale. Une torche est à haute pression, alors qu'un briquet est sans pression. La torche va donc caraméliser votre sucre très rapidement.

Vous cherchez plus d'utilisations pour une torche de cuisine? Voici quelques bonnes recettes:

Impression


La description:

Ces délicieux biscuits sont beurrés, sucrés et moelleux avec un enrobage de sucre brulé croquant!


Ingrédients:

Biscuits

  • 3/4 tasse beurre, température ambiante
  • 1/2 tasse sucre en poudre
  • 1/2 tasse sucre brun clair
  • 1 gros oeuf + 1 jaune d'œuf
  • 2 cuillères à caféextrait de vanille
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à caféla fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à café sel casher
  • 2 tassefarine tout usage

Glaçage

  • 1 Pouding instantané à la vanille française
  • 3/4 tasse lait froid
  • 1/2 tasse de beurre, température ambiante
  • 1/2 tasse graisse végétale
  • 2 tasses sucre en poudre
  • 1/4 tasse sucre en poudre

Instructions:

  1. Biscuits: Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
  2. Dans le bol de votre batteur sur socle muni de la palette, mélangez le beurre, le sucre cristallisé et le sucre brun à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter l'œuf, le jaune, la vanille, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel. Mélanger pendant 1 minute en grattant les côtés du bol si nécessaire.
  3. Tournez le mélangeur à la basse et ajoutez dans la farine, en mélangeant jusqu'à ce que juste combiné
  4. À l'aide d'une cuillère à biscuits de taille moyenne (2 c. À soupe), déposez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée à 2 pouces d'intervalle.
  5. Cuire au four pendant 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que les côtelettes soient bien mises.
  6. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
  7. Glaçage: Dans un petit bol, fouetter ensemble le pudding sec et le lait jusqu'à épaississement, 1 à 2 minutes. Mettre de côté.
  8. Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de la palette, battez le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez le pudding et le sucre en poudre. Mélanger jusqu'à consistance moelleuse et combinée.
  9. Étendez une couche épaisse de glaçage sur les biscuits refroidis.
  10. Placez le sucre granulé dans un petit bol. Tremper le côté glaçage des biscuits dans le sucre cristallisé, en enrobant complètement.
  11. Placez les biscuits au congélateur pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le glaçage soit froid.
  12. À l'aide d'une torche de cuisine, caraméliser le sucre sur le dessus.
  13. Laisser le sucre caramélisé et le glaçage refroidir et prendre avant de manger.

Remarques:

Ces biscuits sont meilleurs s'ils sont consommés immédiatement, mais si vous envisagez de les préparer à l'avance, c'est très bien, je vous recommande simplement de les brûler avant de les servir. Si ce n’est pas possible, ils seront tout de même géniaux, le sucre enrobé perdra une partie de sa texture plus il restera longtemps.

Il se peut que vous ayez un peu de reste de glaçage, en fonction de la quantité que vous répandez sur le cookie.

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