Amateurs de chocolat Cookies aux pépites de chocolat


Ces biscuits aux pépites de chocolat de Chocolate Lover sont sûrs de réaliser tous vos rêves de chocolat avec des flaques de chocolat et de sel de mer en flocons dans un biscuit moelleux.

Depuis des années, nous recherchons la meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat, comme tous les autres blogueurs du monde.

IL.

EST-CE QUE.

NE PAS.

EXISTER.

Je sais, cela semble un peu dramatique ou négatif, mais voilà, il n'y a aucun moyen pour que la meilleure recette de biscuit aux pépites de chocolat existe, tout comme il n'y a aucun moyen pour la paire de jeans parfaite.

Chaque personne est trop différente, trop de goûts et d'aversions pour ne jamais entrer dans un même moule.

Et ça va, nous ne devons pas tous être les mêmes. C'est pourquoi nous avons modifié notre recherche d'une telle recette de cookie. Au lieu de cela, nous ferons quelque chose de nouveau sur notre site Web.

La recherche de la meilleure recette de biscuits aux pépites de chocolat

Parfois, je veux des biscuits aux pépites de chocolat gros et moelleux et d'autres fois, je les veux un peu plus comme j'ai grandi, un peu mince et moelleux.

Pour cette raison, nous avons décidé d'ajuster notre recherche à une recherche des meilleurs cookies aux pépites de chocolat de chaque catégorie.

Par exemple, voici la recette que j'ai jamais essayée.

Nous allons trouver:

  • Biscuits aux pépites de chocolat style boulangerie
  • Cookies aux pépites de chocolat géants comme Levain ou Goodly
  • Biscuits aux pépites de chocolat classiques
  • Biscuits aux pépites de chocolat Chocolate Lover’s
  • Biscuits aux brisures de chocolat au beurre brun
  • Biscuits aux pépites de chocolat minces et croquants

Comme vous pouvez le voir, nous avons beaucoup de développement de recettes à maîtriser.

  • S'il y en a un que nous avons manqué laissez nous savoir!

Aujourd'hui, abordons le biscuit aux brisures de chocolat de l'amateur de chocolat et le secret du meilleur chocolat fondant.

Cookie aux pépites de chocolat Chocolate Lover’s

Demandez à vos amis et ils sont généralement divisés, beaucoup de chocolat ou moins de chocolat afin qu'ils puissent goûter à la fois le chocolat et la base de biscuits.

Le biscuit aux brisures de chocolat d'un amateur de chocolat est plein de chocolat, mais nous avons dû être pointilleux ici, décider de la texture, moelleux bien sûr pour que le moelleux ne l'emporte pas sur le chocolat.

Ensuite, nous avons dû penser au chocolat.

Si c'est le temps de l'obsession du chocolat, vous ne pouvez pas aller avec des pépites de chocolat de base. Vous avez besoin flaques de chocolat.

Enfin, afin de garder le chocolat l'étoile dont nous avions besoin pour couper la douceur, un peu de sel de mer en flocons a fait le travail.

Pourquoi le beurre fondu dans les cookies

Ces cookies sont fabriqués avec beurre fondu qui est le premier refroidi à température ambiante.

Le beurre et les sucres sont généralement battus ensemble avant d'ajouter d'autres ingrédients. Les granules de sucre coupent le beurre ramolli et l'air est forcé dans le mélange. Pendant la cuisson, cet air aide au levain.

Le beurre fondu n'incorpore pas d'air, donc il aide avec un biscuit moelleux mais ne fera pas pour le biscuit extra moelleux.

Quel est le meilleur chocolat pour les cookies aux pépites de chocolat

Nous avons testé tout le chocolat que vous pouvez acheter et nous nous sommes finalement reposés sur le chocolat Scharffen Berger.

Ces morceaux de cuisson semi-sucrés ont une saveur parfaite et laissent ces grosses flaques d'eau.

Vous pouvez acheter du chocolat Scharffen Berger chez Target ou dans certaines épiceries.

Quel sel de mer en flocons pour la cuisson

est l'un des meilleurs sels de mer en flocons les plus faciles à acheter. Le sel de mer en flocons doit être conservé dans votre garde-manger en tout temps.

Vous pouvez utiliser du sel de mer en flocons:

Les cookies aux pépites de chocolat doivent-ils être stockés dans un récipient hermétique?

Un contenant hermétique est essentiel pour conserver les biscuits aux pépites de chocolat, en particulier cette recette de biscuits aux pépites de chocolat au beurre fondu.

Garder l'air à l'écart des cookies les empêchera de se dessécher et de se gâter. Vous voulez vraiment les stocker dès qu'ils sont cool.

Qu'est-ce qui rend les cookies aux pépites de chocolat croustillants?

Le beurre fondu est crucial dans un biscuit aux pépites de chocolat croquant, mais aussi l'utilisation de plus de sucre blanc conduira à un biscuit plus croquant.

Le sirop de maïs brunira également et croustillera les biscuits, ce n'est clairement pas la recette d'un biscuit croustillant, mais ils sont très moelleux!

Amateurs de chocolat Biscuits aux brisures de chocolat au beurre brun

Temps de préparation: 1 heure

Temps de cuisson: 8 minutes

Portions: 16

Des flaques de chocolat semi-sucré avec une pincée salée de sel de mer en flocons, puis la riche saveur du beurre brun dans ces biscuits aux pépites de chocolat en font le biscuit aux pépites de chocolat le plus chic de tous les temps.

  • 14 Cuillères à soupe Beurre non salé
  • 2 1/3 Coupe Farine
  • 1 Cuillère à café Bicarbonate de soude
  • 1/2 Cuillère à café Sel
  • 1 Coupe Cassonade Le noir est bien aussi
  • 1/2 Tasse + 2 cuillères à soupe Sucre
  • 2 Cuillères à café Vanille
  • 2 Grand Des œufs
  • 2 Coupes J'achète chez Target ou Amazon. voir la note
  • Placer le beurre dans une petite poêle à feu moyen et cuire environ 5 minutes en remuant presque constamment. Le beurre doit commencer à devenir mousseux et légèrement doré. Retirer du feu et gratter le beurre (et les taches brunes) dans un bol. Placer le bol au réfrigérateur et ramener le beurre à température ambiante; environ une heure. NE PAS refroidir.

  • Une fois que le beurre est revenu à la température ambiante, ni chaud ni froid, préchauffez le four à 375 degrés (F). Tapisser 2 grandes plaques de cuisson avec et réserver.
  • Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel; mettre de côté.

  • Dans le bol d'un batteur sur socle avec la pagaie, ajoutez le beurre brun et les deux sucres; battre à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux.

  • Ajouter la vanille et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à incorporation.

  • Incorporer doucement le mélange de farine avec une cuillère en bois, en remuant seulement jusqu'à ce que la farine commence à disparaître. Incorporer les morceaux de cuisson au chocolat.

  • Utilisez un tas pour la pâte, puis placez sur une feuille préparée (assurez-vous de laisser suffisamment de place entre chaque cookie pour l'étaler). Cuire au four de 10 à 11 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords mais toujours mous au milieu. Saupoudrer de sel marin en flocons. Laisser refroidir les biscuits pendant 5 minutes sur la feuille avant de les transférer sur un grillage pour les refroidir complètement.

Vous n'avez pas besoin d'utiliser ce chocolat, mais il crée ces belles flaques de chocolat.

Apports nutritionnels

Amateurs de chocolat Biscuits aux brisures de chocolat au beurre brun

Quantité par portion (1 g)

Calories 384 Calories des lipides 171

% Valeur quotidienne*

Graisse 19g29%

Gras saturés 11g69%

Cholestérol 54mg18%

Sodium 245mg11%

Potassium 178mg5%

Les glucides 49g16%

Fibre 2g8%

Sucre 31g34%

Protéine 4g8%

Vitamine A 356IU7%

Calcium 35 mg4%

Le fer 2 mg11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.


Lecture recommandée si vous aimez cuisiner!