50 recettes d'été | Culinaria de Leite

50 recettes d'été | Culinaria de Leite
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Vous n'avez pas besoin d'être grec pour que cet amalgame de tomates, haricots verts, oignons rouges et féta ait le goût d'une maison.

Y a-t-il quelque chose d'aussi satisfaisant que des tomates anciennes mangées crues au-dessus de l'évier? Probablement pas. Mais quand vous en avez assez, il y a toujours cette tactique profondément rassurante.

En réalité, cette recette n'est pas tellement un spaghetti aux légumes. Cela ressemble plus à des gribouillis végétariens. Alors que diable faire avec ça? Lotsa choses.

Meilleure salade de pommes de terre jamais. C'est ce que les gens disent à propos de cette salade de spud élégante et, osons-le, élégante.

Faire des pommes de terre rôties sur le gril signifie comme par magie que vous pouvez satisfaire votre envie de pommes de terre rôties pendant l'été étouffant sans chauffer toute la cuisine. Vous êtes les bienvenus.

Un moyen facile de manigancer des haricots verts et de leur donner un aspect élégant sans être difficiles.

"Céleste." "Le meilleur pain de maïs que nous ayons jamais eu." "Comme manger un gâteau." "Arrête-moi avant d'en faire un autre!" C'est ce que disent les gens à propos de ce pain de maïs non conventionnel.

Un côté charmant, sain et esthétiquement plaisant lorsque vous voulez impressionner facilement.

Est-il meilleur que le maïs grillé recouvert de mayonnaise au citron vert, de fromage, de coriandre et de sauce piquante? Nah.

Cette aubergine au parmesan n’est pas tout à fait traditionnelle et nous considérons que c’est une très bonne chose. Nous vous défions de l'essayer et de ne pas l'aimer.

Une version de tricheur de croustilles barbecue faites maison qui vous rendra accroché à vie. Goûtez-les et revenez nous voir.

Parce qu'il n'y avait pas assez de salades de pommes de terre tentantes dans le monde, The South a proposé sa propre interprétation. Et oui, cela appelle Duke's. Et plein d'autres choses tentantes.

Se déplacer, salade de chou. Il y a une nouvelle salade de chou en ville, et elle comporte le vert feuillu foncé préféré de tout le monde.

Nous pourrions regarder cette tempura étonnamment renversante toute la journée et la manger toute la nuit. Tu parles d'une tactique astucieuse pour nous amener à manger nos légumes.

Acidité. La salinité. Acuité. Herbacité Cette salade nord-africaine est le lieu où tous ces éléments entrent en collision pour produire un effet très agréable.

Ce n'est pas la recette de salade de pommes de terre de votre mère. C'est mieux. Et nous ne pourrions pas être plus d'accord avec ça.

Toute l'élégance discrète que l'on retrouve dans chaque création de Yotam Ottolenghi fait pourtant appel à de simples ingrédients de la vie quotidienne.

Ne donnez plus jamais de courgettes avec ces salades toutes aussi tentantes que différentes. Vous avez le choix – riche et crémeux ou acidulé et sucré.

Vous ne regarderez plus jamais les haricots verts de la même manière après avoir expérimenté ces spécimens croquants mais tendres, avec une intensité de haricots verts intensifiée et quelques notes intrigantes d'amandes et d'épices.

Avant de rouler des yeux et murmurer, "Ai-je besoin d'une autre recette de purée de pommes de terre?" nous vous suggérons d'essayer ces pattes simples, pécheuses et agréablement volumineuses. Vous trouverez que la réponse est oui.

Une petite partie de chiot, une partie de beignet et une belle volupté, ces petites touffes de pâte à la semoule de maïs et de courges d'été s'épanouissent comme des tournesols pendant la cuisson.

Qu'il s'agisse de tomates prunes d'aspect triste ou d'héritages époustouflants, vous ne regretterez pas de les avoir transformés en une tarte dont tous les péchés ont été pardonnés.

Que faire avec l'abondance de la fin de l'été? Interprétation fantaisiste du chef Alain Ducasse d'un classique provençal.

Vous ne vous souciez pas du brocoli? Il suffit de le jeter sur le gril. Il va prendre une qualité séduisante de terre, de fumée à laquelle il est en fait assez difficile de résister.

Parfois, les carottes ne sont pas aussi sucrées qu'on le voudrait. Cette tactique éprouvée par les enfants s’occupe de ce que la nature a parfois tendance à faire.

Un fouillis de légumes crus rasés qui se marient facilement, ont un goût magnifique et ne nécessitent même pas que vous allumiez le poêle. Cela ressemble à un aliment de base pour nous.

Cette tomate cerise confite est douce et facile et constitue une belle façon de préserver l’été. Voici comment le faire.

Une stratégie judicieuse et sophistiquée qui consiste à manger ses légumes et qui porte ses charmes furtifs aux enfants comme aux adultes. Vous êtes les bienvenus.

Sauté de laitue. Vous ne vous attendiez pas à ce que cette tête de romaine croupisse dans le frigo? Peut-être devriez-vous réfléchir à nouveau.

Ne maudissez plus jamais alors que vos chers lances d'asperges tombent entre les grilles du grill. Tout ce dont vous avez besoin est cette astuce simple.

Soumis à une chaleur douce, le rouge vif de la pompe à incendie des radis disparaît au rose pâle et leur crudité poivrée laisse place à une noisette complexe.

Ces pickles rapides – euh, quickles? – ne ressemblent pas du tout à ceux que votre grand-mère met en place chaque année. Ils sont encore meilleurs.

Salsa se faisant passer pour une salade, cette recette de kachumbari (disons-le avec nous, ka-chum-bar-i) vient du Kenya et non du Mexique. Surprise!

Simple. Surprenant. Plein de cran. Exactement ce que nous recherchons dans une salade d'été. Tout ce que nous avons trouvé dans ce fouillis de concombres, de vinaigre et de gingembre.

La cuisine du gombo est un art subtil et cette recette l’a maîtrisée. Si savoureux et pas gluant, vous vous demanderez pourquoi tout le monde ne le fait pas cuire de cette façon.

Cela peut ne pas sembler une salade de chou pour certains, compte tenu de son manque de mayo. Mais sa douce acidité vous séduira plus que jamais.

Des boules de pain de maïs frit qui sont croustillantes et brunies à l’extérieur, tendres et tendres à l’intérieur et véritablement irrésistibles.

"La combinaison parfaite de la douceur de la tarte sucrée." C'est ce que les gens disent à propos de cette salade de chou au fenouil super facile et super rapide.

Ces jolies petites pierres d’été tirent leur revêtement croustillant de la semoule de maïs. Aussi mémorable que le film qui porte leur nom.

Ouais, le jus de melon d'eau qui coule de ton coude est une chose houleuse. Il en va de même pour cette salade incomparablement élégante et facile qui mélange douceur et chaleur.

Simple et magnifique. C’est ce à quoi nous nous attendons de tous les côtés. Ces artichauts offrent tout cela – et puis certains.

Pensez-vous que vous n'aimez pas le brocoli rabe? Pensez encore. Nous vous défions d’essayer ce dynastie au brocoli et de ne pas vous convertir.

Toute la richesse crémeuse des pommes de terre rôties avec votre morceau de viande préféré. Mais en seulement 30 minutes sur la cuisinière. Le secret? Les braiser dans du beurre.

Même les ennemis des haricots verts dévoreront ces haricots verts aigre-doux trempés dans une sauce fumée, sucrée et acidulée avec joie.

Une approche de la courge d'hiver légitimement inattendue et cruelle qui, nous le promettons, surprendra et rassasiera.

Pain rassis? Itsoaks prépare une vinaigrette acidulée dans cette interprétation d'un classique italien de Bessafoot Contessa elle-même. Vous êtes les bienvenus.

Avez-vous déjà remarqué comment les personnes attirées par les artichauts ont tendance à être évangéliques à leur sujet? Un avant-goût de cela, vous comprendrez pourquoi.

Peut-être les cornichons les plus rapides de tous les temps, ces spécimens à la langue piquante se mêlent en quelques minutes. Je parie que vous ne pouvez pas en manger un seul.

Une version incomparablement plus élégante (et, disons le plus délicate) de la salade classique iceberg wedge, qui est presque trop jolie pour être mangée.

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