Spaghettis Brocolis {Fines herbes & Chorizo}

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Les petites poêlées, j’adore ça… à condition de n’y mettre que des bonnes choses. Pour celle-ci, on mélange légumes et céréales, une pointe d’herbes fines et une petite touche de piquant que nous apporte ici le chorizo. Cette recette est aussi l’occasion de tester les spaghettis de riz blanc. En effet, si comme moi vous êtes une jeune intolérante au gluten, si comme moi en désespoir de cause vous avez testé toutes les pâtes sans gluten présentes sur le marché, si comme moi vous ne mangez donc plus de pâtes depuis presque deux ans… ! Vous serez ravis de retrouver des spaghettis dans la forme et la texture, qui en prime seront bons pour vous. C’est le cas des spaghettis de riz blanc : très bons et légers, je vous conseille de veiller à une cuisson al dente, sans quoi ils deviennent un peu épais et plus collants, comme le riz quand on le laisse cuire trop longtemps ce qui n’est pas très gouteux. Mais vous serez agréablement surpris… j’espère que cette petite poêlée vous plaira !

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{ Spaghettis Brocolis, Fines herbes & Chorizo }

Pour 2-3 personnes

80 g de spaghettis de riz blanc

1 l d’eau

20 g de beurre

20 ml d’huile d’olive

10 tranches fines de chorizo

1 grosse échalote

1 gousse d’ail

2 jolies têtes de brocolis

4 c à soupe d’eau de cuisson des pâtes

3 c à soupe de vin blanc

4 grandes feuilles de basilic

1 poignée de persil

Le  jus d’un demi citron

Sel, poivre

Emincez le persil, le basilic, l’échalotte, l’ail et tranchez le chorizo en lanières fines. Réservez séparément.

Faites cuire vos brocolis à la vapeur.

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau salée et faites chauffer les spaghettis de riz pendant environ 9 minutes (al dente). Retirez la casserole du feu, réservez 4 c. à soupe d’eau de cuisson. Rincez les pâtes et réservez-les.

Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez l’huile d’olive et faites-y revenir le chorizo. Ajoutez ensuite l’échalote, l’ail et baissez à feu doux. Laissez cuire pendant quelques minutes avant d’ajouter le vin et l’eau de cuisson des pâtes. Montez à feu vif et faites réduire légèrement le jus. Ajoutez le brocolis et les pâtes, mélangez. Retirez du feu, parsemez de fines herbes et ajoutez le jus de citron. Poivrez et salez.

Dressez dans de petits bols. Parsemez de parmesan, pour les plus gourmands !

Crédits photos : ©réglisseetmarmelade2014

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8 Responses

  1. sotis dit :

    Très sympa ces spaghettis, elles pourraient bien me faire apprécier les brocolis!!!

  2. Ton assiette a tout pour me plaire !

  3. La Lilloise dit :

    Encore une fois, c’est très tentant ! En plus, j’adore le brocoli ! Par contre comme je n’aime pas le chorizo je pense essayer avec du bacon ou du Lomo.

    • Pour moi, le chorizo du Pays Basque c’est un petit air de vacances dans ma cuisine mais effectivement on peut remplacer par du bacon, du Lomo ( à mon avis ça doit être très bon) ou encore de la coppa, ou tout simplement supprimer si l’on préfère ! Merci pour tes visites sur le blog et tes avis sur les recettes, belle journée à toi ! A bientôt

  4. Tes photos sont magnifiques et donnent vraiment envie !!

  5. Anaëlle dit :

    Bonjour,

    Très belle recette, que je réalise aussi mais sans le chorizo, est-il sans gluten ? Je ne me suis jamais penchée sur la question.

    • Très bonne question ! :) celui ci est de fabrication artisanale, j’en avais parlé avec l’artisan en question mais je ne sais pas ce que contiennent ceux que l’on achète dans le commerce… C’est bon de se renseigner au préalable. A bientôt !

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