Scones au Thym

Sconesthymsansgluten

Le pain sans gluten, c’est quelque chose que je n’ai pas résolu. Mais je m’en passe très bien c’est vrai, même si parfois en accompagnement ça me manque un peu. Les beaux jours arrivent et les pique-niques, les déjeuners sur le pouce vont refaire leur apparition et c’est pour cela que je vous propose aujourd’hui cette recette de scones salés au thym qui accompagneront à merveille vos salades de tomates, une ratatouille ou une poêlée de légumes confits… Il faut garder à l’esprit qu’on est sur une pâte sans gluten, qui aura tendance à être plus compacte qu’une pâte « normale » bien sûr, c’est une pâte qui reste plus friable malgré tout. C’est pourquoi je vous conseille de faire de petites boules de pâtes, pas trop épaisses sinon elles auront du mal à cuire correctement et vont se compacter… Autre conseil, n’en faites pas trop à l’avance, car ils ne se conservent pas plus de deux jours ou trois dans une boite hermétique… 

sconesthymsansglutensanslait

{ Scones au Thym }

Pour 8 scones

280 g de mix patisserie sans gluten

1 sachet de levure ou de poudre à lever

1 grosse pincée de sel

55 g de beurre

200 ml de lait de riz

1 bouquet de Thym

1 jaune d’oeuf pour la dorure

Préchauffez le four à 220 ° C.

Dans un saladier, mélangez le mix et la levure. Ajoutez le sel et le beurre mou en morceaux. Travaillez la pâte pour que le beurre s’intègre à la farine, creusez un puit et versez le lait de riz. Mélangez bien et formez une boule. Effilez vos brins de thym et ajoutez-les à la pâte.

Etalez la pâte sur 2-3 cm d’épaisseur. Détaillez la pâte à l’aide d’un emporte-pièce et formez de petites boules, pas trop épaisses. Dorez les boules avec un jaune d’oeuf et laissez cuire au four pendant 15 minutes.

Crédits photos : ©réglisseetmarmelade2014

You may also like...

19 Responses

  1. Je suis une grande fan des scones!!!!!!!

  2. Chouette idée ces scones !

  3. Très bonne idée de recette !

  4. BoopCook dit :

    Tout simplement dééélicieux !

  5. Blandine dit :

    J’ai essaye ta recette ce soir (pas sans gluten car je n’avais plus de farine spéciale) et c ‘était vraiment top, on a adoré… Vraiment un délice avec une ratatouille ;)

  6. Line dit :

    j’adore les scones et ta version salée est sublime ! Super !

  7. La Lilloise dit :

    Si tu aimes tu peux ajouter du parmesan, c’est un joli accord !

    • Merci pour ta suggestion, j’adore le parmesan mais mon intolérance au lait m’en prive souvent même si je fais parfois des exceptions… Je suis sûre que cette suggestion intéressera d’autres lectrices, merci à toi et bonne fin de journée ! A bientôt

  8. La Lilloise dit :

    Je n’avais pas compris que tu avais également une intolérance au lactose. Excuse-moi.

  9. Céline dit :

    Je l’ai fait et c’est trop bon! J’ai rajouté un peu de gruyère et des épices et du lait sans lactose. Excellent!

  10. Lola dit :

    Bonjour, j’ai fait cette recette des cônes deux fois, hélas ils sont resté très plats! Pourtant j’ai suivi la recette à la lettre. Avez vous des astuces à me donner ? Sinon le goût était bon

    • Bonjour,
      je ne sais pas quoi vous dire si vous avez suivi la recette à la lettre, maintenant entre chaque étape il faut bien que les ingrédients soient mélangés et intégrés les uns aux autres avant de passer à la suivante. Mélangez bien les matières sèches avant d’ajouter les matières humides. Si vous avez mis la bonne dose de levure, il ne devrait pas y avoir de problème, vous me direz… A bientôt !

  11. Elise dit :

    Bonjour, quel mix sans gluten vous conseillez pour faire ces scones? Merci d’avance!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current ye@r *