A propos

Issue des Beaux-Arts, j’étais jusqu’alors graphiste, conceptrice-rédactrice et Directrice Artistique. Pendant près d’une quinzaine d’années, j’ai évolué dans le secteur de la communication d’entreprise et plus spécialement dans le domaine médical qui m’a beaucoup apporté. Aujourd’hui, je suis en reconversion professionnelle dans le domaine de la pâtisserie dont je suis passionnée. Mais comment est née cette reconversion ?

Depuis toute petite, j’ai toujours aimé cuisiner et pâtisser. Mais il y a plus de quatre ans maintenant, l’alimentation est devenue une préoccupation majeure de mon quotidien car on m’a diagnostiqué une intolérance au gluten et une sensibilité au lactose, ce qui revenait à exclure le gluten (et le lait dans une moindre mesure). Et ce qui était de la gourmandise au départ est très vite devenu un cauchemar, tout comme l’obligation et la privation qui y étaient liées. Aussi rapidement, l’obsession de retrouver un certain plaisir gustatif s’est imposée à moi et le fait de l’aborder avec créativité, puisque c’était la base de mon métier, est devenu une évidence. Je n’ai pas voulu faire une croix sur ce que j’aimais, alors au départ il s’agissait juste d’adapter les choses, lorsque c’était faisable. Finalement, au fil du temps, j’ai dû repenser toute mon alimentation, mes goûts ont changé, mes envies aussi, tout mon équilibre en a été bouleversé et tout cela, j’ai souhaité le partager avec ceux qui comme moi sont confrontés à cela. Ce blog est devenu pour moi le moyen d’accepter ce nouveau mode alimentaire et d’apprivoiser ce nouvel équilibre et quelque part, il a nourri mon projet de reconversion.

J’ai la chance de vivre à la campagne dans un parc naturel et préservé au Sud de Lyon, entourée de vignobles et au coeur d’un terroir riche et coloré. Je travaille souvent mes recettes à partir de produits bio que j’ai choisi au marché, sur un coup de coeur ou une envie, en respectant mes intolérances. Si j’aime cuisiner, je suis curieuse aussi de savoir ce qu’il y a derrière chaque produit, tous ceux qui travaillent la terre et enchantent nos papilles !

C’est ainsi qu’est né Réglisse & Marmelade. Un blog d’inspiration gourmande et créative, mon carnet de recettes sans gluten, où l’on parlera également bonnes adresses, escapades… J’espère que vous trouverez votre place dans ce blog.

N’hésitez pas à m’écrire si vous avez des questions.

Stéphanie.

 

 F.A.Q

// CREDITS

C’est un vrai plaisir pour moi d’imaginer des recettes, d’écrire et d’animer mon blog, de photographier toutes ces recettes et de les partager avec vous chers lecteurs ! Vous imaginez bien que cela prend du temps et tout cela doit être respecté. C’est pourquoi, tous ces éléments m’appartiennent. Textes, recettes et photographies sont déposés et donc ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Toute reproduction, de tout ou partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, est strictement interdite. Tous ces éléments sont également protégés par le Code de la Propriété Intellectuelle, en toute logique, ils ne sont pas libres de droits. Cela implique que toute utilisation y compris la reproduction et la diffusion (même sur internet) doit faire l’objet au préalable d’une autorisation, sans quoi leur utilisation est illégale et passible de poursuites pour contrefaçon, selon les articles L335-2 et L335-3 du Code de la Propriété Intellectuelle.

Pour toute demande ou question supplémentaire, merci de m’adresser votre demande par mail : contact@reglisse-et-marmelade.fr

// PUBLICITE & PARTENARIATS

Je reçois régulièrement des propositions pour monétiser le blog et y faire figurer de la publicité. Cela ne répond pas à la ligne éditoriale que je me suis fixée, ni à l’idée que je me fais du confort et du respect de mes lecteurs. Je n’ai pas envie de faire de Réglisse & Marmelade un espace publicitaire. Néanmoins, il m’arrive de faire des billets sponsorisés, ces derniers sont des partenariats que j’effectue autour de produits qui me plaisent et que j’ai envie de valoriser, dans le respect de la ligne éditoriale du blog.