Risotto de fraises

battlfood#8fraise

C’est le retour de la Battle Food qui tente de conjurer le sort et prend des airs de Printemps malgré la pluie ! Cette fois-ci, le thème imaginé par Madeleine et Plumes d’autruche marraine de cette #8 édition, est la Fraise. Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore le principe, la Battle Food est un rendez-vous mensuel entre blogueurs ou chacun livre sa version culinaire autour d’un thème unique donné. Il n’y a pas de gain, mais juste le plaisir d’échanger, de partager…

Revenons à notre thème du mois, la Fraise ! Tout le monde aime les fraises à priori et c’est bien là la difficulté de cette battlefood, trouver une idée qui soit un brin originale… J’ai tenté le risotto que j’aime beaucoup dans sa version salée, en me disant qu’après tout une version sucrée ne devrait pas être trop compliquée à élaborer. Et c’est vraiment bon ! Je vous le conseille donc avec un thé ou un café, mais n’oubliez pas que c’est du riz… donc à imaginer dans le cadre d’un repas léger ! J’espère que cela vous plaira et j’imagine qu’on peut également le décliner avec d’autres fruits frais en parvenant certainement au même résultat. Donnez moi vos impressions…

{ Risotto aux fraises }

Pour 3 personnes

70 gr de riz Arborio

150 gr de fraises coupées en petits morceaux

1/2 l de thé vert infusé (ici Bagatelle : Sencha du Japon, parfumé à la rose, au jasmin, au lotus et aux fruit de la passion.)

4 cuil. à soupe de sucre blond

1 cuil. à café de vinaigre balsamique (velour balsamique)

1 cuil. à soupe de sirop d’érable

1 cuil. à soupe de crème de riz

Un filet d’huile de pépins de raisin

De la pâte d’amande maison (la recette ici, souvenez-vous…)

 

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de pépins de raisin. Faites- y revenir les grains de riz, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et nacrés. Ajoutez le sirop d’érable, laissez s’évaporer et poursuivez la cuisson quelques minutes à feu doux.

Pendant ce temps là, préparez un demi-litre de thé vert parfumé. Mouillez le riz avec une louche de thé, et patientez en remuant de temps en temps, jusqu’à ce le riz ait absorbé le thé. Recommencez l’opération plusieurs fois, avec la totalité du thé, le riz se gonfle alors peu à peu. Ajoutez ensuite les fraises coupées en morceaux et continuez de remuer. Petit à petit, les fraises vont se décomposer et être absorbées par le riz. Une fois qu’il ne reste plus de liquide et que le riz est bien gonflé (il doit vous paraitre plus onctueux), ajoutez alors le sucre blond et mélangez. En dernier lieu, ajoutez le vinaigre balsamique et la crème de riz, remuez bien.

Laissez refroidir, avant de déguster tiède les petites portions dressées sur un fond de pâte d’amande maison…

Crédits photos : ©reglisseetmarmelade2013 – Thé Bagatelle de chez Long-Jing
Retrouvez les recettes de toutes les participantes à la battle food # 8
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29 Responses

  1. Super l’idée du rizotto sucré, après tout comme tu le dis, ce qui fonctionne avec du sel, peut convenir au sucré !! Je pense que je vais travailler cette idée prochainement ;)

    • Réglisse & marmelade dit :

      Merci, et j’espère que tu me feras partager tes conclusions après l’avoir réalisée. A bientôt !

  2. Zaza dit :

    Quelle idée originale !! J’aime beaucoup.
    Amande et fraise, une délicieuse association.

    • Réglisse & marmelade dit :

      Amande et fraise, c’est vrai que c’est doux, ça fonctionne bien ensemble. Mais la recette est aussi conditionnée par le thé que l’on utilise en guise de « bouillon », je pense que cela change beaucoup le goût au final. A chacun de s’adapter… merci pour votre commentaire !

  3. olivia dit :

    trop original !! j’adore :)

  4. Whaou, je suis bluffée (comme d’habitude) par tes bonnes idées :) Il m’a l’air bien bon ce risotto …

  5. ta recette est juste énooorme ! chapeau !

    • Réglisse & marmelade dit :

      Merci à toi, c’était plutôt expérimental au départ, mais cela s’avère bien au final, j’espère qu’elle te donnera envie de la refaire à la maison…:)

  6. Excellent !!! Quelle idée topissime :-)))

  7. monampersand dit :

    OMG, quelle idée géniale !! J’adore le concept et tes photos sont sublimes !

  8. Blandine dit :

    Merveilleuse recette, les couleurs, les photos sont justes trop trop jolies… Je suis fan, c’est très réussi et vraiment original….

  9. Happy_Cooking dit :

    Très belle idée originale et très réussie. Bravo pour les photos !

  10. Lyne dit :

    Quelle belle idée ainsi que réalisation, ce risotto !! J’aime vraiment beaucoup ! Et les photos sont juste sublimes.
    J’imagine le délice ;-)
    Belle journée !

    • Réglisse & marmelade dit :

      Heureuse que cela te plaise, j’espère que cela te donnera envie de le réaliser pour toi aussi te régaler ! Bonne journée et à très vite sur le blog !

  11. Line dit :

    J’adore ta recette et la présentation… sublime !

  12. Super original ! Bravo

  13. Voila une recette originale, Bravo !
    Un risotto au thé et des fraises sur fond de pâte d’amandes, il faut vraiment que j’essaie …
    Belle soirée

  14. Génial ! Tu as eu une très bonne idée ! parfait pour la battle :)

    • Réglisse & marmelade dit :

      Merci Carole ! La bonne idée, c’était surtout de créer la Battlefood… :))) bon week end à toi !

  15. Géniale, l’idée d’un risotto de fraises ! Nous avons cité votre recette dans notre revue de blog de la semaine, consacré à cette battle food.
    cuisinons-les-legumes.com est le blog culinaire de Prince de Bretagne, groupement de producteurs de légumes et de fraises.
    Bonne continuation !

    • Réglisse & marmelade dit :

      Merci beaucoup ! J’espère que d’autres recettes retiendront votre attention… A bientôt sur Réglisse & Marmelade !

  16. CuisiCook.com dit :

    En ligne sur CuisiCook.com!

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