Poivrons marinés

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La rentrée, c’était hier. La vraie reprise. Bien sur, le mois de Septembre nous offre souvent encore de belles journées mais l’été sera bientôt loin. Du coup, j’ai eu envie de prolonger ça encore un peu avec cette recette, facile à faire mais aussi délicieuse et fraîche qui va ensoleiller votre cuisine ! Evidemment, le secret avec les poivrons marinés, c’est déjà la cuisson (on essaye de ne pas les brûler), ensuite bien les peler pour une meilleure digestion mais surtout, c’est la marinade. J’ai imaginé celle-ci un soir de barbecue pour faire mariner mes brochettes maisons et vraiment c’est un régal ! Alors si la marinade fait toute la différence, vous pouvez aussi vous amuser à varier les épices et moduler ainsi les goûts mais avant tout, choisissez une bonne huile d’olive. C’est ce qui fera toute la différence. En l’occurrence, cet été, j’ai découvert une huile d’olive savoureuse et j’ai eu l’impression de découvrir le goût de ce produit alors que depuis des années je l’utilise régulièrement. Il s’agit d’une huile qui provient du moulin coopératif de Mouriès, AOP des Baux-de-Provence. Récemment, j’en ai trouvé une autre qui vient aussi de cette région chez Monoprix et qui est vraiment bonne également, même si son prix n’est pas donné. Mais pour une recette que vous allez conserver, dont l’huile d’olive forge tout le goût, on peut y réfléchir. Alors que fait-on avec les poivrons marinés ? On les sert avec des petits pains grillés et quelques tranches de chorizo, on les accommode avec des pâtes, une viande grillée, on les conserve en verrines pour les savourer plus tard dans la saison… A vous de voir !

{ Poivrons marinés }

Pour un grand plat de poivrons marinés

Une dizaine de poivrons (verts, rouges, jaunes)

5 petites gousses d’ail

Sel

Poivre

Huile d’olive

Thym, Romarin, Basilic…

Préchauffez le four à 300 °C (position Grill).

Lavez les poivrons, coupez-les en deux et placez-les sur la grille du four sous le grill. (Gardez le lèche-frite en place). Laissez cuire 15-20 minutes en surveillant que cela ne brûle pas. Les retirer et les peler. Répartissez les poivrons, préalablement coupés en fines lanières dans trois plats en terre, séparez-les selon la couleur.

Réalisez votre marinade. Pour cela, hachez finement les gousses d’ail. Ajoutez 15-20 cl d’huile d’olive, le brin de thym et de romarin, le bouquet de basilic ciselé. Ecrasez le poivre de Voatsipériféry au pilon et ajoutez-le à la marinade. Salez. Répartissez sur les poivrons, mélangez et couvrez avant de laisser mariner pendant plusieurs heures. Servir frais.

Crédits photos : ©réglisseetmarmelade2013

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6 Responses

  1. argone dit :

    Avec des tranches de pain grillé, frottées à l’ail, façon bruschetta, j’adore … dans ma marinade j’ajoute un peu d’huile de soja ou de vinaigre balsamique, en plus de l’ail. C’est délicieux …

    • Réglisse & marmelade dit :

      Merci pour ces précisions, c’est vrai que l’ail sur le pain grillé c’est aussi le petit détail qui change tout ! À bientôt !

  2. Blandine dit :

    Trop jolies ces couleurs, et c’est vraiment très savoureux, j’en ai l’eau a la bouche ;)

  3. claudine dit :

    Petite astuce maison: je garde les poivrons entiers et , une fois passés au four, je les enferme dans un sac plastique une dizaine de minutes: la peau s’enlève alors toute seule! Bises et à bientôt!

  4. C’est tellement bon les poivrons marinés ! Même astuce que Claudine pour enlever la peau.

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