Moelleux au chocolat noir

moelleux chocolat 1

Ce moelleux est mémorable. Je vous mentirais si je vous disais qu’il est peu calorique, mais d’un autre côté on peut quand même se faire plaisir, non ?

La recette que je vous propose est très facile à réaliser, je l’ai adaptée dans cette version sans gluten et le résultat est tout aussi gourmand qu’avec gluten (recette que j’ai pratiqué pendant des années). La texture est moelleuse, on peut également réduire de quelques minutes le temps de cuisson si on veut un résultat plus fondant à coeur. La suite ? C’est par ici…

moelleux chocolat 2

{ Moelleux au chocolat noir }

200 g de chocolat noir (sans gluten, donc au moins 70%)

125 g de beurre bio

5 oeufs

20 g de farine de riz ou de Maïzena

250 g de sucre glace type Beghin-Say (ne contient pas d’amidon de blé)

Préchauffez le four à T°6 (180°), beurrez et farinez le moule (sauf si moule silicone). Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en dés, au bain-marie. Ajoutez-y les oeufs, un par un, en mélangeant bien avec un fouet à main. Puis, ajoutez la farine et le sucre tamisés, petit à petit, tout en mélangeant. Remuez bien (il ne doit plus y avoir de grumeaux) et versez la préparation dans le moule.

Enfournez 25 min, contrôlez la cuisson avec la pointe d’un couteau (il ne doit pas rester de pâte liquide sur le couteau). Laissez tiédir avant de démouler.

Vous pouvez faire votre moelleux la veille, le conserver au frais et même rajouter des framboises fraîches entre deux couches de chocolat. Bon appétit !

Crédits photos : ©Réglisse et Marmelade

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7 Responses

  1. Il me fait bien envie ton moelleux !

  2. Blandine dit :

    Pour l’avoir goûte, c’est un vrai délice ce gâteau, il fond dans bouche….. Surtout ne pas penser aux calories :))

  3. La Grenadine dit :

    Mmmmh, ça me fait bien envie dis donc ! ^^

  4. Superbe photos, et merci pour cette recette !!!

  5. Yoanna dit :

    Il a l’air trop moelleux, miam!

  6. Scarlett dit :

    Tiens je n’ai encore jamais acheté de farine d’amarante (avec ce régime j’ai l’impression de découvrir chaque jour de nouveaux mots et produits ;)
    Il a l’air délicieux !

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