Melon rôti au sirop d’érable {et à la menthe}

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Le melon. On connait tous les bienfaits de ce fruit qu’on consomme beaucoup l’été, ses antioxydants, sa teneur en vitamines, en potassium… Il est par ailleurs si facile et rapide à préparer qu’il sauve plus d’un repas au retour de la plage ! En ce qui me concerne, je ne suis pas une grande fan du melon cru. Je trouve que ses 90 % d’eau ont un peu tendance à couper l’appétit et souvent cela manque de saveur. Je préfère le cuisiner autrement, en soupe froide ou en jus de fruit par exemple. Sachez qu’il se marie très bien avec la mangue, la banane ou le citron vert mais comme il s’oxyde très vite, il faut le mixer au dernier moment… Aujourd’hui, il est cuit. Je vous propose une recette de melon rôti, c’est moins courant, plus facile à digérer et vraiment très bon ! Mais pour cela, il faut un bon fruit au départ. Alors comment s’assurer déjà de faire le bon choix ? Certains vérifient que le pédoncule s’enlève facilement, signe de maturité du fruit ; d’autres le respirent pour sentir son parfum, moi je le pèse. Plus il est lourd en général, plus il est sucré et savoureux bien sûr ! Une recette qui ravit les petits (avis aux parents) et qui est très facile à faire. Une marinade, une poêle au dernier moment et le tour est joué ! Vous pouvez aussi faire revenir une dizaine de tranches de bacon ou de coppa pour accompagner votre melon rôti et lui apporter une petite note salée, si vous aimez le sucré-salé !

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Melon rôti au sirop d’érable {et à la menthe}

Pour 4-5 personnes – Compter 1 h au frais

2 melons (taille moyenne)

Pour la marinade

3 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de sirop d’érable

20 feuilles de menthe fraîche

1 étoile de badiane

1 citron vert

Coupez vos melons en petites tranches et épépinez-les. Enlever la peau et alignez vos morceaux dans un plat. Réservez.

Rincez vos feuilles de menthe et ciselez-les finement. Réservez.

Préparez votre marinade. Pour cela, dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sirop d’érable, le jus d’un citron vert, les feuilles de menthe et l’étoile de badiane. Mélangez bien.

Versez votre marinade sur les tranches de melon et placez le plat sous film au réfrigérateur, pendant une heure.

Au bout d’une heure, préparez deux poêles sur le feu. Dans une première poêle, faites rôtir vos tranches de melon à feu vif, pendant 5-10 minutes en veillant à les retourner régulièrement. Ajustez le feu, attention à ne pas les brûler !

Dans une seconde poêle, faites revenir à feu doux la marinade qui restait dans le plat afin qu’elle devienne un sirop…

Dressez dans un plat les tranches de melon et nappez de la marinade réchauffée.

Vous pouvez également faire revenir une dizaine de tranches de bacon ou de coppa pour accompagner le melon rôti.

Crédits photos : ©réglisseetmarmelade2014 // Plat en céramique Adeline Contreras

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7 Responses

  1. C’est une très jolie idée ce melon…

  2. Einah dit :

    Je vais tester cette semaine, ça a l’air super bon! (Et super beau ^^).

  3. Elle est très tentante cette recette !

  4. moum007 dit :

    merci pour cette superbe idée!

  5. Blablayablog dit :

    Miam, cette recette me donne bien envie.
    Et tes photos sont superbes, soit dit en passant !

  6. C’est une bonne idée
    Je vais le tester ce weekend
    Merci pour le partage de cette recette

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