Houmous {Pois chiche & Tahin}

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Le terme houmous signifie pois chiche en arabe. Cette préparation culinaire du Proche-Orient, emblématique des pays arabes, est composée notamment de purée de pois chiches et de tahiné (purée de sésame), elle est donc naturellement sans gluten ! Pauvre en gras et en calories, le houmous fournit de bonnes quantités de protéines et de fibres, tout en étant très savoureux. A consommer sans modération avec des crudités ou à tartiner sur des crackers…

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{Houmous}

Pour un grand bol

400 gr de pois chiches en verrines, rincés et égouttés

3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra

1 c. de Tahini (purée de sésame)

1 jus de citron

2 gousses d’ail grillées

1 c. à café de cumin moulu

1 c. à soupe de tamari (sauce soja sans gluten)

Faites revenir rapidement dans une poêle les gousses d’ails, fendue en deux et après avoir enlevé le germe. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Versez le houmous dans un bol de taille moyenne et servez avec des crudités ou des crackers.

Crédits photos : ©réglisseetmarmelade2014 // Recette issue de « Service gagnant » – Novak Djokovic aux Editions R. Laffont.

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2 Responses

  1. Humm ! ça a l’air super bon !

  2. Blandine dit :

    C’est vraiment super bon et très facile à faire… Génial pour le grignotage… Merci pour le partage

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