Dorayaki

Dorayaki bis

Les Dorayaki sont de petits pancakes japonais fourrés d’Anko, c’est à dire de pâte d’Azuki. On retrouve le petit goût de châtaigne de l’Azuki et c’est parfait pour le thé !

{ Dorayaki sans gluten }

Pour une dizaine de Dorayaki

Pour la préparation de la pâte à pancake :

3 oeufs

150 g de mix patisserie sans gluten (Schär)

50 g de sucre blond

8 cl d’eau

10 g de poudre à lever

Dans un premier temps, préparez la pâte d’Azuki (Anko) suivant la recette.

Dans un second temps, préparez la pâte à pancakes.

Mélanger la farine avec les œufs et le sucre pour obtenir une pâte bien homogène. Laissez reposer 20 minutes avant d’ajouter l’eau et la poudre à lever.

Faites chauffer un filet d’huile dans une crêpière. Déposer au centre un peu de pâte et laissez-la s’étaler seule. La pâte doit former des bulles et quand elle commence à être cuite dessus, retournez-la quelques secondes. Laissez refroidir.

Garnissez le pancake d’Anko et repliez-le en deux, puis tranchez le milieu pour avoir un joli bord net.

Dégustez-les dans la foulée ou conservez-les à l’abri de l’air, mais ne tardez pas à les manger !

Téléchargez la Fiche Dorayaki

Crédits photos : ©réglisseetmarmelade2013

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2 Responses

  1. Blandine dit :

    Très appétissants ces Dorayaki, j’adore la couleur de la pâte d’Azuki ! Les visuels sont beaux, reste plus qu’à goûter….
    Génial le téléchargement de tes fiches recette ;))

  2. Je suis fan de ces gourmandises, je passe pour une folledingue mais je suis accro à la pâte de haricots :)

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