Crème dessert au chocolat

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Les crèmes dessert. Les enfants en raffolent et c’est tellement mieux de les faire soi-même ! Voilà une recette simple et si facile à réaliser, sans gluten ni lait qui comblera les petits et ravira les plus grands… L’idéal pour le goûter ou pour improviser un dessert de dernière minute. On peut aussi varier les arômes, en y ajoutant deux ou trois gouttes de vanille ou de café selon les goûts.

Cette recette n’est pas de moi, elle a été imaginé par Valérie Cupillard, qui a publié de nombreux ouvrages dont « Sans Gluten Naturellement », où vous retrouverez cette fameuse petite crème au chocolat. N’hésitez pas à consulter ces ouvrages ou à vous les procurer, car effectivement il y a encore trop peu d’ouvrages sur le marché totalement dédiés au « sans gluten » et « sans lait » (d’ailleurs, si un éditeur passe par là, je suis volontaire ! ). Alors bien sur, j’achète beaucoup de livres de recettes « généralistes » ou même « Bio », mais le problème reste toujours le même, remplacer les farines, les pâtes…  Ce qui au final, n’est pas mission impossible pour autant, je vous rassure. Au contraire, c’est une bonne manière d’explorer, de découvrir ou redécouvrir des saveurs, une autre manière de prendre soin de soi et finalement de développer sa propre voie… Pour l’instant, je vous invite à succomber au délice du chocolat…

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{ Crème au chocolat}

Pour 4 personnes

4 c. à soupe de sucre blond

4 c. à soupe d’arrow-root

5 verres de lait de riz

8 ou 10 carrés de chocolat noir

Dans une casserole, fouettez le sucre, l’arrow-root et le lait de riz afin d’obtenir un mélange bien fluide et sans grumeaux. Ensuite, placez la casserole sur le feux et ajoutez les carreaux de chocolat. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Une fois qu’il a suffisamment épaissis, retirez la crème du feu et disposez-la dans des coupelles. Laissez refroidir avant de servir.

Crédits photos : ©reglisseetmarmelade2013 / Recette issus du livre de Valérie Cuppillard « Sans Gluten Naturellement » aux Editions La Plage.

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11 Responses

  1. sotis dit :

    hummm ma petite cuillère en est toute retournée!!!

    • Réglisse & marmelade dit :

      Tu verras que c’est vraiment très facile à faire, ça prend un quart d’heure maxi et c’est vraiment délicieux. À bientôt sur le blog !

  2. Line dit :

    La texture de ta crème a attiré mon attention… j’adore !

    • Réglisse & marmelade dit :

      La prochaine étape, c’est la dégustation alors ! Je crois que tu ne seras pas déçue… À bientôt & bonne journée !

  3. On dirait presque du caramel! Ca donne terriblement envie d’y goûter! A bientôt!

    • Réglisse & marmelade dit :

      Merci ! La texture est onctueuse et l’arrow-root permet justement de densifier la texture comme on le souhaite… À bientôt sur le blog !

  4. Je suis pas très chocolat mais les crèmes au chocolat, j’adore !!! Elle a l’air onctueuse, crémeuse… trop bon quoi :)

  5. frikadel dit :

    l’arrow root reste encore un mystère pour moi, mais c’est une bonne recette pour débuter avec cet ingrédient (allez hop un petit tour au magasin Bio le plus proche…)
    Mais en version avec du vrai lait pour moi (Bio et de vache…pas d’allergie)

  6. Flo21 dit :

    Bonjour, j’aimerais tester cette recette, mais pouvez-vous préciser pour le chocolat : 8 ou 10 carrés correspondent à combien de grammes ? car selon les tablettes, les carrés ne sont pas tous de la même taille…
    Merci d’avance pour votre réponse.

    • Bonjour,
      tout dépend de la force en chocolat que vous voulez dans votre crème, c’est à titre indicatif, mais sur une tablette de chocolat à dessert classique, cela fait une barre, soit 20-30 gr environ.
      A bientôt !

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