Crackers maison

Crackers.Le soleil ne nous quitte plus, l’été est là et on profite de nos soirées pour partager des apéros entre amis… Alors évidemment, la plupart des gâteaux d’apéritif en vente dans le commerce ne sont pas adaptés aux intolérants au gluten. C’est pourquoi je vous ai concocté ces petits crackers salés, au parfum provençal qui mêlent châtaigne, cajou, sésame, ail et thym. Je dois vous confier aussi qu’étant en permanence privée de pain, ces petits crackers sont parfaits pour accompagner une simple salade de crudité !

 

{ Crackers maison }

Pour une vingtaine de crackers

75 g de farine de châtaigne

150 g de farine de riz

1 c. à café de poudre à lever

1 c. à café de fleur de sel

3 c. à soupe de graines de sésame

1 c. à soupe de purée de cajou

1 bouquet de thym

1 petite gousse d’ail

Eau

Préchauffez le four à 180 °C.

Ciselez l’ail très finement et détaillez le bouquet de thym. Dans un saladier, mélangez les farines de riz et de châtaigne, la poudre à lever, le sésame et le sel. Faites un puit au centre, ajoutez-y l’ail, le thym et la purée de cajou. Mélangez à l’aide d’une fourchette et ajoutez de l’eau jusqu’à ce la pâte soit homogène et qu’elle ne colle plus. Etalez la pâte, découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce et placez les crackers sur une plaque. Enfournez durant 20 min.

Crédits photos : ©réglisseetmarmelade2013

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6 Responses

  1. Perrine dit :

    Un petit croc dans ces crackers et je craque!

    • Réglisse & marmelade dit :

      Merci Perrine, ravie qu’ils te plaisent. On peut aussi varier les graines et les épices… Et ainsi varier les plaisirs ! À bientôt !

  2. Perrine dit :

    Il fallait que je teste, c’est chose faite! A défaut de varier graines et épices, c’est les farines et la purée de cajou que j’ai remplacés. Un goût au top, et quel croustillant, merci pour cette recette! Un petit clin d’oeil sur mon blog aujourd’hui, même si le résultat de mon shoot est bien moins joli! ;-) http://perrinecuisine.overblog.com/2014/04/crackers-esprit-nature.html
    Bonne journée!

  3. Très sympa ces crackers. JE n’ai jamais utilisé la farine de chataîgne en mode salé. A tester donc.

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