Clafoutis aux Mûres

Clafoutismûres

Les mûres… Quand j’étais petite, je me souviens d’avoir arpenté en famille, les sous-bois et les sentiers pour collecter ces fruits si fragiles, la plupart du temps pour en faire de la confiture. Hier, je suis tombée sur une barquette au hasard et beaucoup de choses me sont revenues en mémoire. Par ailleurs, mes filles n’avaient encore jamais eu l’occasion d’en goûter… La petite barquette s’est ainsi retrouvée dans ma cuisine, tandis que je réfléchissais à en faire quelque chose de savoureux. J’ai fini par choisir le clafoutis. Un dessert qui me parlait mais dont je n’ai jamais raffolé. Tout le monde connait sa version traditionnelle aux cerises et pour une fois je suis ravie d’être intolérante. Je n’ai jamais trop aimé le côté laiteux, un peu « flan » du clafoutis… je ne sais pas si vous voyez ce que je veux dire ! J’avais vraiment envie d’en faire quelque chose de plus gouteux. Au final, c’est un mélange très harmonieux, entre la douceur de l’amande et la légère acidité de la mûre. Un vrai régal que mes filles ont beaucoup aimé, peut-être que cela éveillera en elles un souvenir qui reviendra dans leurs mémoires dans quelques années… Qui sait ! C’est aussi ça la cuisine… Partage & souvenir ! Happy Tea Time à tous !

{ Clafoutis aux mûres }

Pour 4 petits clafoutis

65 g de poudre d’amandes

75 g de sucre blond

10 g de maïzena

1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf

75 g de crème de soja

110 g de mûres

Préchauffez le four à 180 °C. Passez vos mûres à l’eau.

Fouettez ensemble l’oeuf, le jaune et le sucre. Ajoutez la crème de soja, puis la maïzena et la poudre d’amande. Mélangez sans trop travaillez la pâte. Enfournez dans des moules au four pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, retirez les moules, placez les mûres et enfournez à nouveau pour 20 minutes. Sortez vos clafoutis, laissez tiédir avant de démouler et de déguster !

Crédits photos : ©réglisseetmarmelade2013

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9 Responses

  1. Ils sont bien tentants ces petits clafoutis…

  2. Mioum, ça donne trop envie !

  3. Ophélie dit :

    Je ne suis pas non plus une grande fan de clafoutis mais ces petits-là sont bien tentants ! =)

  4. yummyvinetcie dit :

    Merci pour cette belle recette. Je viens de tester avec une version pêche (et pas complètement sans lait car j’ai utilisé du mascarpone) mais je la testerai avec la crème de soja. Bien envie de goûter. Et bravo pour ton blog. Les photos sont très jolies et ça donne vraiment envie (pourtant je ne suis pas intolérante).

    • Réglisse & marmelade dit :

      Merci pour tous ces commentaires, mes recettes sont facilement déclinable pour des non-intolérants. Si tu as besoin de précisions n’hésites pas ! À bientôt !

  5. Maki dit :

    ce clafoutis donne très envie !

  6. Scarlett dit :

    Ouhlala tentation en vue ! Tes photos sont supers jolies, ça donne vraiment envie. Je sens que je vais passer par là souvent te piquer quelques recettes moi :)

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