Chai Latte maison

ChaiLattesanslactose

Quoi de plus doux qu’un Chai Latte… Cette boisson venue d’Inde est préparée à base de thé noir, d’épices, de lait et d’un soupçon de sucre. On en trouve de plus en plus partout, sauf que les préparations qu’on nous propose ne sont pas vraiment conformes à celle du « vrai » Chai Latte puisqu’elles utilisent du Sirop de Chai. Un sirop concentré, mélangé avec le lait, pour un résultat qui n’a rien à voir au final sauf peut-être une vague ressemblance dans le goût. Intolérance oblige, j’ai remplacé le lait de vache par un mélange de lait Riz-Amande, mais un simple lait d’amande fait tout aussi bien l’affaire. Ensuite, j’ai choisi des épices que j’aime, comme la cardamome et ce poivre de Voatsipériféry si parfumé, mais en réalité, chacun peut ajouter de la cannelle, du gingembre ou tout autre épice qui lui plait et ainsi concocter le Chai Latte qui lui conviendra le mieux. 

ChaiLattesanslactose

{Chai Latte maison}

Pour un litre

5 gousses de cardamome

4 grains de poivre de Voatsipériféry

1/2 bâton de cannelle (facultatif)

2 tranches fines de gingembre frais (facultatif)

1 c. à soupe de thé noir (Kashmir Tchaï de Kusmi Tea par exemple)

2 tasses d’eau minérale

2 tasses de lait Riz-Amande

1 c. à soupe de sucre blond

Ecrasez les gousses de cardamome et les grains de poivre à l’aide d’un couteau plat. Faites bouillir l’eau et ajoutez-y la cardamome et le poivre pendant 3 minutes (vous pouvez aussi ajouter le gingembre et la cannelle à ce moment là). Ajoutez ensuite le thé et laissez infuser à feu très doux 3 minutes supplémentaires. Versez le lait de Riz-Amande, le sucre et faites chauffer le tout jusqu’à ébullition. Filtrez et servez.

Crédits photos : ©reglisseetmarmelade2014.


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4 Responses

  1. argone dit :

    merci, j’adore le thé chaï latte de chez Starbucks alors pourquoi ne pas en faire aussi chez moi, il sera aussi bon voire meilleur !

    • Réglisse & marmelade dit :

      C’est vraiment très facile à faire et c’est vrai que tu peux vraiment l’aromatiser et varier les goûts comme tu le souhaites.

  2. sotis dit :

    c’est tip top pour un bon moment de réconfort!!!

  3. LOULETTE dit :

    Il est divin….parfaitement épicé. A partager en famille à la montagne,par exemple !!!!

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