Carottes au sirop d’érable

Carottes & sirop d'érable

Je partage avec vous aujourd’hui ma recette des carottes au sirop d’érable. Une recette que j’ai imaginée un jour, à court d’assaisonnement mais le résultat est top ! C’est gourmand, ça sent merveilleusement bon dans la cuisine et je vous rassure, moi qui ne court pas après le sucré-salé, cette recette est sucrée sans l’être trop, grâce au thym qui rééquilibre tout ça… Et surtout, c’est une autre manière d’accommoder les légumes à l’eau, un point qui ravira vos enfants ! Pour cette recette, il vous faut une botte de carottes fanes, du sirop d’érable, une orange (facultatif) et du thym fraichement coupé. Ce qui importe le plus, c’est la cuisson des carottes, ici à l’anglaise. C’est la base de cette recette, mais cela n’a rien de compliqué. Je vous dis tout sur ce mode de cuisson et sur la recette, tout de suite…

{ Carottes au sirop d’érable }

Pour une 3-4 personnes.

Une botte de carottes fanes

2 ou 3 cuillères à soupe de sirop d’érable

Une belle poignée de thym frais

1 cuillère à soupe de jus d’orange frais (facultatif)

Beurre

Sel

Poivre

Tout d’abord, la cuisson à l’anglaise de nos carottes fanes :

Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée. Glissez-y les carottes lavées et épluchées mais entières, dans l’eau frémissante. Laissez cuire pendant 20 à 22 minutes à découvert, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Les carottes doivent rester ferme. Stoppez la cuisson en plongeant les carottes cuites dans un bol d’eau glacée. Puis égouttez-les aussitôt.

Dans une poêle, faites revenir deux grosses noix de beurre, ajoutez-y les carottes et faites-les dorer à feu moyen. Ajoutez le sirop d’érable et le jus d’orange, laissez caraméliser à feu doux pendant quelques minutes, tout en arrosant les carottes. Puis, ajoutez le thym. Faites revenir durant une ou deux minutes, à feu moyen, avant de servir bien chaud.

Bon appétit !

Crédits photos : ©reglisseetmarmelade2013

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1 Response

  1. Blandine dit :

    Cette recette est vraiment délicieuse, moi qui ne suis pas fan des carottes cuites, j ‘ai adoré. Ce mélange sirop d ‘érable, thym est super bon….

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